2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De rozenbottel wordt ook wel de "wilde roos" genoemd. De oude Grieken associeerden haar met de godin van de schoonheid, die, zodra ze hoorde van de dood van haar geliefde Adonis, door de dichte rozenstruiken naar hem toe snelde.
Haar verdriet was zo groot dat ze niet merkte dat de stekelige doornen aan haar tere huid scheurden. Elke druppel bloed die op de groene twijgen viel, veranderde in een rode roos. De godin veranderde de mooie tiener in een anemoon. En sindsdien, als de anemonen in het bos bloeien, worden de naalden van de rozenbottel verborgen door mooie roze bloemen.
De Bulgaar heeft rozenbottels lang gewaardeerd als een universele medicijn- en voedselbron. "Wilde roos" wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde als een bron van vitamines die de afweer van het lichaam versterken. Deze vruchten hebben geen analoog in de plantenwereld in het gehalte aan vitamine C. 100 g bevat ongeveer 2 g ervan.
Het gehalte aan minerale zouten is ook hoog - kalium, magnesium, fosfor, calcium en andere. Een uniek natuurlijk complex van natuurlijke vitamine A, evenals essentiële vetzuren (Omega-3 en Omega-6), in combinatie met krachtige antioxidanten, is ook te vinden in de vrucht. Ze maken de huid gezond, soepel en jong en elimineren de symptomen van veroudering aanzienlijk.
In ons land zijn rozenbottels bijna overal te vinden. Vanwege de vele kwaliteiten van rozenbottels wordt de gecultiveerde versie ook al in achtertuinen gekweekt. Deze vrucht is pretentieloos en groeit overal.
Maar het moet bekend zijn dat de vruchten van dezelfde struik, ongelijk bestraald door de zon, verschillen in het gehalte aan vitamine C. Degenen met een langwerpige vorm en donkerbruin gekleurd zijn ook rijker aan vitamines.
Het oogsten van rozenbottels kan het beste een paar dagen voor de massale rijping gebeuren. De vrucht moet oranjerood en stevig zijn. Zowel de onvolwassen als de overrijpe hebben niet de nodige eigenschappen. De periode begint in september en duurt tot de vorst.
Het drogen volgt. De geplukte rozenbottels worden maximaal 24 uur bewaard bij een temperatuur tot 10 graden. Bij het thuis drogen wordt meestal natuurlijk drogen toegepast:
De vruchten worden gecontroleerd en ontdaan van de beschadigde, evenals van eventuele bladeren en twijgen. Snijd doormidden en maak de zaden schoon. Ze worden uitgespreid in een laag van 5-6 cm dik en in droge, geventileerde ruimtes geplaatst. Roer af en toe. Binnen een paar dagen zijn ze klaar. Kan worden bewaard in enveloppen of dozen, in ruimtes met een gemiddelde temperatuur.
Als je besluit de rozenbottels thermisch te drogen, kun je dit het beste in de oven doen. Op deze manier blijven ook vitamines behouden. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 40-50 graden en continu maar licht stijgen. De deur gaat vaak open en de vruchten worden geroerd.
Goed gedroogd onder druk breken. Na het drogen worden eventuele onzuiverheden opnieuw geïnspecteerd en worden de zaden verwijderd, zoals bij natuurlijk drogen. Ze worden bewaard in goed gesloten glazen potten omdat ze erg hygroscopisch zijn.
Het gehalte aan vitamine C bij het drogen van rozenbottels blijft nagenoeg hetzelfde als in vers fruit. Reeds gedroogd, worden rozenbottels gebruikt voor thee, drankjes, in poedervorm, voor infusies.
Aanbevolen:
Laten We Paprika's Drogen Voor De Winter
In de winter zijn gedroogde pepers een favoriet gerecht van jong en oud en voor kerstavond is de tafel ondenkbaar zonder de traditionele gedroogde pepers gevuld met bonen. De strengen gedroogde pepers kunnen worden gebruikt om de keuken te versieren.
Laten We Fruit Drogen Voor De Winter
Een van de gezondste manieren om fruit te bewaren voor de winter is drogen. Afgezien van het feit dat ze niet veel voorbereiding vergen, zijn de gedroogde vruchten heerlijk en zonder extra kruiden, wat ze nuttig maakt. Hier zijn enkele tips voor het drogen van fruit thuis:
Laten We Appels Drogen Voor De Winter
Om appels voor de winter te drogen, heb je gezond fruit nodig. Was onder stromend water en droog op een dikke handdoek. Er werd papier of een krant op de lade gelegd. De appels worden in cirkels van een halve centimeter dik gesneden. Ze schillen niet omdat ze zullen barsten als ze worden gedroogd.
Laten We Pruimen Drogen Voor De Winter
Gedroogd fruit heeft een sterk geconcentreerde smaak en pruimen hebben de meeste voorkeur. Ze zijn een geweldige aanvulling op een verscheidenheid aan fruitcakes in de winter, evenals een onmisbare en bekende fruitsmaak bij de bereiding van oshav.
Laten We Onze Bonenkruid Drogen
Je kunt jezelf drogen hartig alleen en geniet maandenlang van een heerlijke en geurige specerij. Om de perfecte gedroogde bonenkruid te hebben, moet je de bonenkruid met de wortels verwijderen als de plukperiode is aangebroken. Er zijn verschillende manieren om bonenkruid te drogen.
