2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bulgaarse keuken wordt gekenmerkt door een specifieke en vaak pittige smaak. Dat komt grotendeels door de overvloed aan uien, knoflook en traditionele Bulgaarse kruiden.
Ze geven smaak aan ons eten, dus je kunt gewoon niet fout gaan - zonder veel verrassing weet je dat het recept Bulgaars is en dat het gerecht kan worden gegeten in een van de vele traditionele tavernes in alle delen van ons land.
Dit zijn wie ze zijn de meest typische kruiden uit de Bulgaarse keukendie u waarschijnlijk dagelijks gebruikt.
Hartig
Aromatisch en uniek, hartig is een absoluut universeel kruid voor de Bulgaarse tafel. Het wordt toegevoegd aan alle gerechten - rijst, sarma, stoofpot, aardappelen, vleesgerechten, gehaktballen, soepen.
Je herkent hem al van ver aan de sterke geur die hij afgeeft. Onder de luifels van Bulgaarse huizen zie je vaak grote stelen bonenkruid hangen tijdens het drogen of bewaren. Naast gedroogd wordt het ook vers geplukt gebruikt.
Hete rode peper
Niet alleen rode peper, maar hete rode peper. Dit is het verplichte kruid dat samen met azijn en knoflook wordt gebruikt in de smaakmaker van traditionele penssoep. En niet alleen!
Het geeft een vurige smaak aan andere soepen, stoofschotels, worstjes, spek, ovenschotel. Liefhebbers van pittig eten in ons land zitten niet aan tafel zonder hete rode peper. Vooral in de winter.
Het is het beste als de peper zelfgemaakt en grof gemalen is. Dit wordt vaak aangetroffen op markten waar kleine producenten hun goederen te koop aanbieden.
Jogen
Het groeit in overvloed in de tuinen van de Bulgaar, maar ook in dozen en potten op het balkon. Aromatische kruiden die we instinctief associëren met warme bonensoep, gestoofde rijpe bonen of heerlijk geroosterd lamsvlees met korst.
Betaalbare en makkelijk te kweken kruiden in een pot, het maakt deel uit van de Bulgaarse tafel de hele zomer in de vorm van verse bloemblaadjes. Het hele jaar door is het in gedroogde staat te vinden in de schappen met de andere kruiden in het commerciële netwerk.
Peterselie
Als het naar verse peterselie ruikt, is de lente aangebroken. Dit is een van de eerste lentekruiden die we vers uit de tuin of uit de box op het terras kunnen plukken.
Het wordt ook het vaakst in ons land gekweekt in tuinen en balkons. Het wordt het hele jaar door vers verkocht en in bijna elke winkel of markt. Geeft een geweldige smaak aan salades en gerechten. Soepen, stoofschotels, plaquettes, stoofschotels en wat geen groene peterselieblaadjes nodig hebben om onweerstaanbaar smakelijk te worden.
Dille
Naast peterselie groeit ook dille. Zelfs in de winkel worden ze naast elkaar verkocht. Traditioneel Bulgaars kruid, die gedroogd of vers is, geeft een karakteristieke smaak die doet denken aan zomer en frisheid.
Die tarator at zonder dille of gestoofde aardappelen? Dit is een geweldige Bulgaarse specerij waarmee we ons hele leven een tafel delen.
Laurierblad
Wat vinden we het vaakst in de pan bij gestoofde zuurkool of verse kool? Nou, natuurlijk - laurierblaadjes. Het wordt onvermijdelijk geassocieerd met allerlei gerechten bereid met kool. En we vinden het ook als aanbevolen specerij in recepten met aardappelen, lamsvlees, andere vleesgerechten, zelfgemaakte producten uit blik.
Aanbevolen:
Traditionele Bulgaarse Soepen
Traditionele Bulgaarse recepten worden al eeuwenlang gevormd en zijn elke dag aanwezig in ons leven. Tradities in smaakstoffen en gevestigde methoden en technieken van bereiding zijn een synthese van de Europese en Aziatische keuken. De Bulgaarse keuken is erg rijk aan soepen.
Superfoods Onder De Traditionele Bulgaarse Producten
Moderne superfoods zijn altijd hoger geprijsd en over het algemeen kunnen de meeste mensen ze niet betalen. Aan de andere kant zijn er in onze keuken en op onze breedtegraden producten die ook uitstekende gezondheidseigenschappen hebben en die we tegen veel betaalbare prijzen kunnen kopen.
Traditionele Bulgaarse Gerechten
Een van de traditionele Bulgaarse gerechten is de jacht op konijnen. Ingrediënten: een konijn, 4 wortelen, 2 uien, 2 eetlepels bloem, een halve citroen, een halve theelepel olie, 1 eetlepel tomatenpuree, 300 gram champignons, 100 milliliter rode wijn, 100 milliliter azijn, 3 laurierblaadjes, zout en peper.
Traditionele Huisgemaakte Bulgaarse Gerechten
In ons hectische dagelijkse leven hebben we vaak geen tijd om te koken en worden enkele heerlijke traditionele Bulgaarse gerechten vergeten. Bekijk onze ideeën en suggesties. Gehaktballen met saus zijn een heerlijk traditioneel Bulgaars gerecht.
Traditionele Bulgaarse Gerechten In De Oven
De Bulgaarse keuken biedt tal van smakelijke recepten die in de oven worden bereid. Onder hen zijn de vele potten, plaquettes, gevulde paprika's, verschillende combinaties met rijst, die ons zo dierbaar zijn. Moussaka is een van de traditionele Bulgaarse gerechten in de oven.
