2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De recepten voor Franse soepen behoren tot de origineelste en interessantste uit de Franse keuken. Franse soepen zijn licht en aangenaam.
Een van de bekendste Franse soepen is bouillabaisse. Dit is een Provençaalse vissoep die vrij dik is. Volgens de legende werd deze soep eerst gekookt door Provençaalse vissers die niets van hun vangst konden verkopen.
De basis van bouillabaisse is een bouillon van verschillende soorten vis met toevoeging van zeevruchten. De soep is verrijkt met groenten, veel kruiden en sinaasappelschil.
De soep wordt heet gegeten, met croutons, en de vis wordt uit de bouillon gehaald en in aparte borden geserveerd.
Benodigde producten: 3 eetlepels olijfolie, 150 gram mayonaise, 2 teentjes knoflook, 300 gram mosselen, 300 gram garnalen, zout en peper naar smaak, 2 laurierblaadjes, een snufje saffraan, 1 kg visfilet van verschillende soorten zeevis, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 ui, een snufje hete rode peper, 1 kg tomaten, 1 theelepel rode paprika.
Methode van voorbereiden: Hak de ui en knoflook fijn. Bak in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de hete rode peper toe. Kook de tomaten in kokend water en pel ze. Snijd in blokjes, voeg toe aan olijfolie met ui en knoflook.
Voeg 600 milliliter water toe en breng aan de kook. Voeg zout naar smaak toe, zet het vuur laag en laat een half uur sudderen, onder voortdurend roeren.
Snijd de vis in gelijke stukken en kook 3 minuten zonder te roeren. Voeg de zeevruchten toe en kook nog 5 minuten. Alles wordt eruit gehaald met een schuimspaan. De groenten worden gepureerd.
Voeg de olijfolie toe en breng de soep aan de kook. De vis en zeevruchten gaan terug in de pan. Haal de soep van het vuur en dek af met een deksel.
Hak de knoflook fijn, meng met de mayonaise, tomatenpuree en rode peper. De soep wordt geserveerd, op elk bord wordt een beetje saus gegoten en de vis wordt in aparte borden geserveerd. Crotons worden aan de soep toegevoegd.
Uiensoep is een klassieke Franse soep. Volgens de legende werd deze soep uitgevonden door koning Lodewijk XV van Frankrijk. Uiensoep wordt geserveerd met brood.
Noodzakelijke producten: 500 gram ui, 60 gram boter, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels witte wijn, anderhalve liter vleesbouillon, 1 stokbrood, 100 gram kaas, zout en peper naar smaak.
Methode van voorbereiden: Snijd de ui in cirkels en bak in een diepe pan met dikke bodem in de olie al roerend zacht. Zout en bestrooi met zwarte peper. Bestrooi de ui met de suiker en bloem en kook nog 10 minuten onder voortdurend roeren.
Giet de helft van de hete bouillon erbij en laat 15 minuten sudderen. Voeg de resterende bouillon en wijn toe en laat een half uur sudderen. Verdeel de soep over ovenschalen, leg in elke braadpan een stukje stokbrood en bestrooi met geraspte gele kaas. Bak in de oven in 7 minuten goudbruin.
Aanbevolen:
Traditionele Bulgaarse Soepen
Traditionele Bulgaarse recepten worden al eeuwenlang gevormd en zijn elke dag aanwezig in ons leven. Tradities in smaakstoffen en gevestigde methoden en technieken van bereiding zijn een synthese van de Europese en Aziatische keuken. De Bulgaarse keuken is erg rijk aan soepen.
Traditionele Engelse Soepen
Het is een van de traditionele Engelse soepen rundvlees nier soep . Noodzakelijke producten : halve kilo rundernieren, 2 liter water, 2 eetlepels bloem, 1 ui, 3 eetlepels boter, 1 citroen, zout en peper naar smaak, een snufje cayennepeper.
Traditionele Russische Soepen
De tradities van de Russische keuken vinden hun oorsprong in Centraal-Rusland en zijn in de loop der jaren niet veranderd. De rijkdom in elk aspect is te danken aan het uitgestrekte grondgebied dat het land beslaat, evenals zijn multiculturele tradities.
Traditionele Duitse Soepen
Duitse soepen zijn heerlijk en voedzaam en u zult uw dierbaren zeker verrassen door een traditionele soep uit de Duitse keuken te bereiden. Een zeer smakelijke soep is beef aintopf. Noodzakelijke producten : 1 liter vleesbouillon, 500 gram rundvlees, 800 gram maïs uit blik, 50 gram rijst, 3 eetlepels boter, 2 uien, 1 ui prei, 1 rode paprika, 3 stengels bleekselderij, 1 bosje peterselie, zout, peper en nootmuskaat naar smaak.
Oma's Regels Voor Heerlijke Soepen En Soepen Met Vulling En Opbouw
Soepen en bouillons worden bereid van een verscheidenheid aan producten: vlees, gevogelte, groenten, vis, peulvruchten, pasta en fruit. Soepen en bouillons zijn verdeeld in twee groepen: met vulling en met opbouw. Een deel van de magere en lokale soepen wordt gemaakt met vulling, zoals:
