2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Soepen en bouillons worden bereid van een verscheidenheid aan producten: vlees, gevogelte, groenten, vis, peulvruchten, pasta en fruit.
Soepen en bouillons zijn verdeeld in twee groepen: met vulling en met opbouw.
Een deel van de magere en lokale soepen wordt gemaakt met vulling, zoals: bonensoep, linzensoep, koolsoep, lams- en rundvleessoep.
Kippensoepen, soepen met gehakt, etc. behoren tot de soepen met constructie.
Goede kwaliteit soepen worden gemaakt wanneer de soep wordt bereid met bouillon. Voor groentesoepen wordt het afkooksel gebruikt, waarin de groenten zelf worden gekookt de soep wordt klaargemaakt. Bot- en vleesbouillon wordt gebruikt voor vleessoepen. Voor vissoepen wordt de bouillon gebruikt waarin de vis zelf wordt gekookt.
Soepen, bouillons en bouillons worden alleen warm geserveerd. Koude soepen doden de eetlust en dragen niet bij aan een goede opname van voedsel door het lichaam. Soepen moeten ook een goede, esthetische uitstraling hebben en een aangename smaak hebben.
Het perfecte gebouw voor soep
De opbouw van de soepen wordt voorbereid van eieren / liefst alleen van de dooiers /, yoghurt en bloem. De bereidingswijze is als volgt: breek in een steelpan met ronde bodem de eieren, voeg de bloem toe en klop goed met een draad voor het kloppen van eieren. Voeg de yoghurt toe en klop opnieuw, zodat het gebouw niet klonterig blijft. Zet dan op het vuur en roer constant tot het kookt, verdun gedurende die tijd met wat van de bouillon van de soep.
Aan het aldus bereide gebouw wordt een beetje citroensap of azijn toegevoegd. Als de technologische instructies voor de voorbereiding niet precies worden gevolgd, wordt de constructie gekruist. Om niet te kruisen, wordt de soep van het vuur gehaald, afgekoeld en vervolgens wordt het voltooide gebouw geleidelijk toegevoegd. Nadat het voltooide gebouw is toegevoegd, wordt een glas koud water aan de soep toegevoegd.
Geschikte kruiden voor soepen
Het is belangrijk om te weten welke soepen en welke kruiden geschikt zijn.
Lamssoepen worden op smaak gebracht met munt, devesil, peterselie, dille en zwarte peper.
Rund- en rundvleessoepen worden gekruid met peterselie en zwarte peper, oude bonensoep met munt, linzensoep met bonenkruid, gevogeltesoepen met peterselie en zwarte peper.
Soep vulling
De bereiding van de vulling van de soepen het is ook belangrijk dat het goed gaar is, met de ui fijngehakt en licht gebakken in vet. Voeg de fijngehakte rode tomaten of tomatenpuree toe, blijf bakken tot het water verdampt is, voeg dan de bloem toe en bak tot het licht goudbruin is. Voeg de rode peper toe, bak nog een beetje en giet het afkooksel van groenten, vlees of bonen. De pap wordt aan de soep toegevoegd nadat deze op het vuur kookt.
Aanbevolen:
Heerlijke Vulling Voor Gevulde Aardappelen
Tijdens de koude wintermaanden is er niets lekkerder dan gevulde aardappelen Gebakken. Bekijk onze suggesties voor hele lekkere vulling voor gevulde aardappelen en kies wat uw volgende gerecht zal zijn voor uw vakantiediner. Gevulde aardappelen met cheddar Verwarm de oven voor op 220 °C en bak de aardappelen 2 uur.
Drie Ideeën Voor Heerlijke Vulling Voor Calzone
Hoewel de meesten van ons de Italiaanse keuken alleen associëren met de grote verscheidenheid aan pizza's en pasta's, zal het je verbazen dat dit verre van dat is. Er zijn talloze interessante vlees-, vis- en groenterecepten, maar als je precies die gerechten wilt proberen waarmee je Italië niet kunt verbinden, is het goed om ze gewoon op verschillende manieren te leren koken.
Heerlijke Vulling Voor Tortellini
Tortellini is een pasta in bundels gevuld met vulling. In hun geboorteland Italië is deze vulling meestal een combinatie van spinazie en lokale ricotta. In verschillende regio's van het land, maar ook in verschillende landen, zijn er veel verschillende en heerlijke vullingen voor tortellini.
Heerlijke Vulling Voor Empanadas
Argentijnse empanadas zijn over de hele wereld bekend. Ze zijn bereid met verschillende vullingen. Empanadas worden gemaakt van deeg door schijven met een diameter van ongeveer 15 centimeter te snijden. Het deeg vereist 700 gram bloem, 100 gram reuzel, 10 gram zout, 300 milliliter heet water.
Heerlijke Vulling Voor Kip En Kip
Kip is het gemakkelijkst om te koken omdat het een beetje warmtebehandeling nodig heeft. Het kan in de oven worden gekookt, gebakken, als soep of stoofpot, maar ook gevuld. Gevulde kip of kip is gemakkelijk te bereiden, zolang je maar bereid bent met opvulproducten, evenals naald en draad om het na het vullen vast te naaien.
