2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Asafetida is een specerij gewonnen uit de wortels van de gelijknamige plant. Het groeit in de hoge bergen van Afghanistan en wordt veel gebruikt in India.
Het kruid, ook bekend als asafoetida, heeft een onaangename geur en kan iedereen die het voor het eerst tegenkomt afstoten. In het Midden-Oosten worden India en Afghanistan genoemd asafetida "Het kruid van de goden."
Asafetida is in wezen een hars die wordt gedroogd en vermalen tot een poeder. Het wordt vervolgens gemengd met rijstmeel om de scherpe geur te verzachten. Pure hars wordt in India verkocht, maar moet voor het koken in olie worden gebakken, opnieuw om het aroma te vinden.
Samenstelling van asafetida
Asafetida bevat 40-64% hars, etherische olie, een bepaald percentage as, ferulazuur, umbeliferon en enkele niet-geïdentificeerde verbindingen.
Selectie en opslag van asafetida
Asafetida is in ons land geen veel voorkomende specerij. Het is alleen te vinden in individuele speciaalzaken. Het wordt voornamelijk in de vorm van poeder gevonden en de prijs voor 20 g is ongeveer BGN 2.
Bewaar asafetida op een droge en koele plaats, uit de buurt van vocht en direct zonlicht. Houd het goed gesloten zodat het aroma niet verloren gaat.
Koken met asafetida
Asafetida heeft een zeer interessante smaak die het aroma van ui, knoflook en een lichtzure resttint combineert. Het is een onmisbare specerij in de Indiase en Ayurvedische keuken, waar uien en knoflook niet erg gerespecteerd worden. Combineert beide smaken met succes.
Het is ideaal voor het op smaak brengen van verschillende soorten curry, linzen, pilaf en gerechten op basis van kikkererwten. In combinatie met een beetje zout wordt het een ideale dressing voor salades. Asafetida is een ideale specerij voor onverteerbaar voedsel, zoals de meeste soorten bonen.
Zoals we al zeiden de geur van asafetida het is niet erg aangenaam, maar na te zijn gebakken of verwarmd krijgt het een zachte en aangename smaak en aroma. Gebruikt in bijgerechten, groentegerechten, gebakken sandwiches. Het is voldoende om een zeer kleine hoeveelheid asafetida te gebruiken om gerechten op smaak te brengen. Asafetida vervangt met succes uien en knoflook in voedsel, omdat de smaak een combinatie is van hun twee smaken.
Zeker, dit beroemde kruid in de Indiase keuken heeft een plaats op de Bulgaarse tafel, vanwege het aantal gezondheidskwaliteiten.
Voordelen van asafetida
Asafetida is een ideaal middel tegen griep en indigestie. Het verbetert de darmflora en normaliseert de functies van maag en darmen. Asafetida verwijdert gifstoffen en helpt gas uit de dikke darm te verdrijven.
Het heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel en vermindert stress. Volgens Ayurveda, als je gebruikt asafetida in je eten zal je karakter evenwichtiger en kalmer worden, de relaties met familieleden zullen normaliseren. Regelmatige inname van asafetida verbetert de teint, verzacht rimpels en maakt de huid elastischer.
Volgens Ayurveda kan voor pijn in de gehoorgang een klein stukje gezet worden asafetidadie in katoen is gewikkeld. Dampen ervan verminderen de pijn.
Meng voor angina een snufje asafetida en ½ theelepel. kurkuma met een glas warm water. De resulterende oplossing wordt gegorgeld. De antiseptische eigenschappen van deze kruiden helpen het herstel te versnellen.
Om kiespijn te verlichten, wordt een snuifje asafetida opgelost in ½ theelepel. citroensap en verwarm heel licht. Een wattenstaafje wordt doordrenkt met het mengsel en op de zieke tand geplaatst.
Asphetida gemengd met olijfolie en aangebracht op plaatsen gebeten door giftige insecten. Het inademen van het kruid beschermt tegen hysterische aanvallen. Het kruid wordt ook gebruikt om de potentie te vergroten. Asafetida is geschikt voor de behandeling van de initiële vorm van cataract in de vorm van een zalf.
Schade door asafetida
Asafetida mag niet worden gebruikt bij koorts, zwangerschap en huiduitslag.
Aanbevolen:
Asafetida - Het Geheime Goud Van De Indiase Keuken
Asafetida is in wezen een houthars. Het meest populaire gebruik is als specerij. Het wordt meestal gebruikt in de Indiase keuken. Een ander aspect waarin asafetida wordt gebruikt, is het systeem van behandeling van Oosterse Ayurveda. Daar is het ook bekend als "
Culinair Gebruik Van Asafetida
Asafetida is een exotische Indiase specerij. Het is populair zowel vanwege zijn rijke smaak als vanwege zijn helende eigenschappen. Al duizenden jaren wordt de plant in het oosterse systeem gebruikt voor de behandeling van alle ziekten - Ayurveda.
Asafetida Smaakt Perfect Linzen En Rijst
Asafetida is een Indiase specerij afgeleid van de wortels van de gelijknamige plant. De plant is te vinden in de hoge bergen van Afghanistan. In het Midden-Oosten, India en Afghanistan is asafetida de meest gewaardeerde specerij. Daar noemen ze het het kruid van de goden.
Asafetida Is Een Integraal Onderdeel Van De Ayurvedische Keuken
De kruiden die in de Indiase keuken worden gebruikt, zijn niet alleen belangrijk voor de smaak van voedsel. Volgens het Oosterse Ayurvedische behandelsysteem heeft elk kruid het vermogen om voedsel voor een langere tijd te bewaren en heeft het ook helende eigenschappen.
Asafetida Combineert Het Aroma Van Ui En Knoflook
Asafetida is een interessante Indiase specerij, ook bekend als voedsel van de goden, asant, geurige hars en anderen. Het heeft een unieke smaak en helende eigenschappen. In de Indiase culinaire traditie wordt asafetida in poedervorm in bijna alle traditionele gerechten gebruikt.
