Wat Zijn De Voordelen Van Kikkererwten?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Oorspronkelijk gekweekt in de Middellandse Zee en het Midden-Oosten, hebben kikkererwten hun culinaire invloed over de hele wereld verspreid.

Hoewel het meest voorkomende type kikkererwten rond en beige is, kunnen andere soorten zwart, groen en rood zijn.

Net als andere peulvruchten zoals bonen, erwten en linzen, bevatten kikkererwten veel vezels en eiwitten en bevatten ze verschillende essentiële vitamines en mineralen.

Zie in de volgende regels een deel van de voordelen van het eten van kikkererwtenpea:

1. Diabetes

Vooral kikkererwten zijn rijk aan vezels. Studies tonen aan dat mensen met diabetes type 1 die een vezelrijk dieet volgen, een lagere bloedsuikerspiegel hebben.

Voor mensen met diabetes type 2 kan een hogere vezelinname de bloedsuikerspiegel, lipiden- en insulinespiegels verbeteren. Experts raden ten minste 21 tot 25 gram vezels per dag aan voor vrouwen en 30-38 gram per dag voor mannen.

2. Botgezondheid

IJzer, fosfaat, calcium, magnesium, mangaan, zink en vitamine K in kikkererwten dragen bij aan de opbouw en het behoud van de botstructuur en sterkte.

Hoewel fosfaat en calcium belangrijk zijn voor de botstructuur, is een zorgvuldige balans van de twee mineralen noodzakelijk voor een goede botmineralisatie - te veel fosfor consumeren met te weinig calcium kan leiden tot botverlies. De vorming van een botmatrix vereist het mineraal mangaan, en ijzer en zink spelen een sleutelrol bij de productie van collageen.

Adequate consumptie van vitamine K is belangrijk voor een goede botgezondheid, omdat het de calciumopname verbetert en de uitscheiding van calcium in de urine kan verminderen, zodat er voldoende calcium is om botten te bouwen en te herstellen.

3. Bloeddruk

Het handhaven van een natriumarm (zoutarm) dieet is essentieel voor het handhaven van een lage bloeddruk, maar het verhogen van de kaliuminname kan net zo belangrijk zijn vanwege de vaatverwijdende effecten. Volgens de National Health and Nutrition Survey voldoet minder dan 2% van de volwassenen in de Verenigde Staten aan de dagelijkse richtlijnen van 4.700 milligram.

4. Hartgezondheid

Het hoge gehalte aan vezels, kalium, vitamine C en vitamine B6 houdt het hart gezond. Kikkererwten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vezels, die helpen de totale hoeveelheid cholesterol in het bloed te verlagen, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd.

In één onderzoek hadden degenen die 4.069 milligram kalium per dag consumeerden een 49% lager risico om te overlijden aan coronaire hartziekten dan degenen die minder kalium consumeerden (ongeveer 1.000 mg per dag).

5. Kanker

Hoewel het mineraal selenium niet in de meeste groenten en fruit aanwezig is, is het wel te vinden in kikkererwten. Het helpt leverenzymen om goed te functioneren en ontgift bepaalde kankerverwekkende stoffen in het lichaam. Bovendien voorkomt selenium ontstekingen en vermindert het de snelheid van tumorgroei.

Kikkererwten bevat ook foliumzuur, dat een rol speelt bij de synthese en het herstel van DNA, en zo de vorming van kankercellen door mutaties in het DNA helpt voorkomen. Saponinen, fytochemicaliën die aanwezig zijn in kikkererwten, voorkomen dat kankercellen zich vermenigvuldigen en zich door het lichaam verspreiden. De consumptie van kikkererwten en andere peulvruchten, volle granen, fruit en groenten wordt in verband gebracht met een verminderd risico op colorectale kanker.

Vitamine C werkt als een krachtige antioxidant en helpt cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen.

6. Cholesterol

Onderzoek toont aan dat de opname van kikkererwten in het dieet vermindert de hoeveelheid lipoproteïne met lage dichtheid of met andere woorden - vermindert het slechte cholesterol in het bloed.

7. Ontsteking

Choline in kikkererwten helpt bij een goede nachtrust, spierbeweging, leren en geheugen. Choline helpt ook de structuur van celmembranen te behouden, helpt bij de overdracht van zenuwimpulsen, bevordert de vetopname en vermindert chronische ontstekingen.

8. Spijsvertering

Vanwege het hoge vezelgehalte helpen kikkererwten constipatie te voorkomen en een goede spijsvertering te bevorderen.

9. Gewichtsbeheersing en verzadiging

Voedingsvezels fungeren als een "vuller" in het spijsverteringsstelsel. Deze verbindingen verhogen de verzadiging en verminderen de eetlust, waardoor mensen langer een vol gevoel hebben en dus de totale calorie-inname verminderen.

Consumptie van allerlei soorten groenten en fruit wordt al lang in verband gebracht met een verminderd risico op veel gezondheidsproblemen die verband houden met levensstijl. Veel onderzoeken tonen aan dat het verhogen van de consumptie van plantaardig voedsel zoals kikkererwten het risico op obesitas, algehele sterfte, diabetes, hartaandoeningen vermindert, een gezonde teint, gezond haar, meer energie en een algemeen lager gewicht bevordert.

10. Prikkelbare darm syndroom

Hoewel kikkererwten de symptomen van het prikkelbare darm syndroom niet verlichten, kunnen ze nuttig zijn voor mensen die aan deze aandoening lijden.

voedingskwaliteiten

Een kopje gekookte kikkererwten bevat:

• 269 calorieën;

• 45 g koolhydraten;

• 15 g eiwit;

• 13 g voedingsvezels;

• 4 g vet;

• 0 g cholesterol.

Daarnaast bevatten kikkererwten vitamine K, foliumzuur, fosfor, zink, koper, mangaan, choline en selenium. Naast een uitstekende vegetarische en glutenvrije bron van eiwitten en vezels, bevatten kikkererwten ook uitzonderlijke hoeveelheden ijzer, vitamine B6 en magnesium.

Kikkererwten zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de winkel, gedroogd, verpakt of ingeblikt. Het heeft een aangename smaak en een olieachtige textuur, waardoor het gemakkelijk in elke maaltijd kan worden opgenomen.

risico's

Peulvruchten bevatten oligosachariden die bekend staan als galactanen, of complexe suikers die het lichaam niet kan opnemen omdat ze het enzym alfa-galactosidase missen. Dit enzym is nodig om deze suikers af te breken. Als gevolg hiervan is het bekend dat de consumptie van peulvruchten zoals kikkererwten bij sommige mensen darmgas en ongemak veroorzaakt.

Iedereen die deze symptomen ervaart bij het eten van peulvruchten, moet ze langzaam in hun dieet introduceren. Een andere optie is om het water dat wordt gebruikt om droge peulvruchten te laten weken, af te tappen. Dit verwijdert twee oligosachariden, raffinose en stachiose en elimineert een deel van de spijsverteringsproblemen, evenals het weggooien van het eerste water tijdens het koken.

Kikkererwten en kalium

Bètablokkers, een type medicatie dat het meest wordt voorgeschreven voor hartaandoeningen, kunnen een verhoging van de kaliumspiegel in het bloed veroorzaken. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte, zoals kikkererwten, moeten met mate worden geconsumeerd bij het gebruik van bètablokkers.

Hoge kaliumspiegels in het lichaam kunnen een ernstig risico vormen voor mensen met nierbeschadiging of nieren die niet volledig functioneel zijn. Beschadigde nieren zijn mogelijk niet in staat om overtollig kalium uit het bloed te filteren, wat fataal kan zijn.

Dit is het algemene dieet of het algemene dieet, die het belangrijkst zijn bij ziektepreventie en een goede gezondheid. Het is beter om een dieet te eten met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen dan alleen te focussen op individuele voedingsmiddelen. Dit is de sleutel tot een goede gezondheid.