2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Hashlama (Khashlama) is een beroemd Armeens gerecht, dat meestal wordt bereid met lam of rundvlees en groenten. Het belangrijkste voordeel is de eenvoud van de bereiding: het volstaat om alle ingrediënten in een grote kom te doen en op het vuur te zetten.
Het resultaat is smakelijk, sappig en extreem licht vlees, gecombineerd met geurige groenten en op smaak gebracht met een boeket van kruiden, die elke liefhebber van vleesgerechten niet onverschillig kan laten.
Hashlam is een traditioneel en favoriet gerecht van oosterse volkeren. Het debat over tot welke nationale keuken het behoort, is niet van gisteren. De blanke volkeren maken nog steeds ruzie over de oorsprong ervan en beweren het te hebben ontdekt.
Kortom, de naam is van Armeense afkomst en komt van het woord "hashel", wat zich vertaalt als: "vlees, hard stuk". Dit betekent natuurlijk niet dat het gerecht echt van Armeense afkomst is.
Deze lekkernij wordt al sinds de oudheid bereid door bergbeklimmers en herders die hoog in de bergen leefden en niet veel variatie hadden qua eten. Tegenwoordig is hashlam in de Armeense keuken een vrij dikke soep en in Georgië wordt het bereid met veel wortels en koriander.
In andere nationale keukens moet het recept een grote hoeveelheid groenten, een verscheidenheid aan specerijen en kruiden bevatten. Er zijn recepten waarbij het vlees uitsluitend met kruiden en met toevoeging van bier wordt bereid. De ingrediënten en kooktechniek kunnen verschillen, maar de hoofdrol van het vlees blijft.
Er zijn echter enkele fundamentele subtiliteiten van voorbereiding. Lam, soms rundvlees of kalfsvlees, wordt het meest gebruikt om te koken, zoals gebruikelijk is in oosterse volkeren, terwijl varkensvlees en gevogelte niet de voorkeur hebben.
Stukken vlees moeten in grote stukken worden gesneden en soms heel worden gekookt. Als het vlees van een jong dier is, laat het gerecht ongeveer twee uur sudderen, maar als het van een volwassen dier is, kan het koken nog 6 uur doorgaan.
De groenten worden ook in grote stukken gesneden en tijdens het koken toegevoegd. De hashlam wordt geserveerd met een glas droge rode wijn en een frisse salade. Voor de bereiding is het het beste om een aarden pot te gebruiken, omdat deze de warmte het beste vasthoudt.
Aanbevolen:
Mooie Ideeën Voor Het Serveren Van Het Gerecht Met Hapjes
Wij, de Bulgaren, laten ons graag verwennen en daarom eten we vaak aperitiefhapjes. Maar hoe mooi te serveren? doek met hapjes aan uw gasten en dierbaren? Hier zijn enkele ideeën die u zeker moet proberen of wijzigen volgens uw smaak en verbeeldingskracht.
Passievrucht: Een Passievrucht Met Een Heerlijke Smaak
Ondanks het feit dat je tegenwoordig in onze schappen veel soorten fruit kunt vinden die voorheen exotisch voor ons waren, blijven sommige ongewoon en onbegrijpelijk. Een van die vruchten is passievrucht. Veel mensen hebben het gevonden in de lijst met ingrediënten in sappen, yoghurt en meer.
Durian: Een Vrucht Met Een Helse Geur En Een Goddelijke Smaak
Durian wordt vaak de koning der vruchten genoemd. Het smaakt buitengewoon goed - het smaakt naar eiervla met vanille en papaja. Uitzonderlijke smaak, maar de geur is een ander verhaal. Durian groen fruit ruikt naar vers gras. Maar hoe meer het rijpt en rijpt, hoe meer de geur verandert.
Knoflook - Een Specerij En Medicijn Met Ongelooflijke Kwaliteiten
Knoflook is al 6000 jaar geleden bij de mens bekend. Zelfs toen had het een brede toepassing - als specerij, voedsel, medicijn. Zijn specifieke smaak en aroma maken hem tot de koningen der specerijen. Zijn thuisland wordt beschouwd als Centraal- en Zuidwest-Azië.
Het Favoriete Gerecht Van Napoleon Was Een Pannenkoek Met Een Kotelet
Oude legendes zeggen dat nadat Napoleon Bonaparte aan de macht kwam, er moeilijke tijden kwamen voor de hovelingen. Hij waardeerde niet echt de inspanningen van de culinaire meesters, die het voedsel dat hem werd geserveerd doorslikten zonder het gesprek zelfs maar te onderbreken.