2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Insecten, bloed en rauwe hersenen klinken misschien niet zo lekker, maar ze behoren tot de producten die we moeten eten als we duurzaam en gezond willen eten. De verrassende verklaring voor elke veelvraat, evenals een normaal persoon, komt van een team van chef-koks en wetenschappers uit Denemarken.
In 2008 werd in de Deense hoofdstad een niet-gouvernementele organisatie opgericht, het Nordic Food Laboratory genaamd, waarbij verschillende Deense topkoks, beroemde professoren van de Universiteit van Kopenhagen, chef-koks, ontwerpers en onderwijsprofessionals betrokken waren. Hun doel is om de smaak en het gastronomische potentieel van Scandinavië beter te begrijpen.
Bijna tien jaar na de oprichting is het doel van de organisatie veranderd. Momenteel reizen verschillende experts de wereld rond in een poging een holistische benadering van voeding te creëren. Een die gezond is, leidt niet tot gewichtstoename en beschermt het milieu.
In de moderne samenleving wordt voedsel steeds meer gecommercialiseerd. We beginnen de kennis te verliezen over hoe bepaalde soorten voedsel worden geproduceerd. Dit is het grootste probleem van duurzame voeding, zegt Roberto Flor van Culinary Research at the Laboratory. Dit is een enorm probleem en we lopen het risico kennis te verliezen die gedurende duizenden jaren is verzameld.
Wetenschappers proberen het voedingspotentieel te vinden in elk type product, inclusief insecten, bloed, visafval, gefermenteerde producten die verschillende soorten schimmels hebben ontwikkeld. Het idee is om, door de hoge voedingswaarde van sommige voedingsmiddelen aan het licht te brengen, het vertrouwen van mensen in hen te herstellen.
Wetenschappers werken momenteel aan het maken van verschillende soorten insecten - van mieren tot larven, smakelijker. De rest van de experimenten van Scandinavische wetenschappers zijn gericht op dierlijk bloed. Ze geloven dat gestold bloed kan worden gebruikt als vervanging voor eieren, wat mensen met een intolerantie voor eieren kan helpen.
Sommige leden van het laboratorium gaan zelfs nog verder en leggen uit dat ook het potentieel van uitwerpselen als voedselbron moet worden onderzocht. De belangrijkste stelling in hun walgelijke theorie is het feit dat jonge olifanten, nijlpaarden, koala's, konijnen en panda's de uitwerpselen van hun moeder opeten om nuttige microben in hun spijsverteringsstelsel te introduceren.
Wetenschappers rechtvaardigen hun onderzoek ook met het feit dat de aarde in staat is om de huidige consumptie van maximaal 10 miljard mensen te voeden - een cijfer dat in de komende 30 jaar zal worden bereikt. Dan zal er hongersnood zijn en de onvermijdelijke ecologische catastrofe. Volgens hen zal de wereld kunnen overleven door alternatieve voedselbronnen uit te vinden.
Aanbevolen:
Voedingsdeskundigen: Eet Insecten Veilig
Een kilo insecten bevat ongeveer 600 calorieën en een kilo maïs - 320-340 calorieën. Een schokkend gegeven, een voorwaarde voor wetenschappers om ons te adviseren vaker insecten te eten. Ook al klinkt het onmogelijk, weerzinwekkend en belachelijk, trek geen conclusies, want met de introductie van insecten in ons dagmenu is het serieus.
Nieuwe Mode: Chocolade Met Insecten
Een fabrikant van chocoladeproducten in de stad Nancy, Oost-Frankrijk, biedt zijn klanten een interessant soort chocolade aan, namelijk - met insecten of meelwormen. Hoe walgelijk het voor sommige mensen ook mag klinken, in de meeste gevallen overheerst nieuwsgierigheid.
Wetenschappers: Voor Niets Ter Wereld Bewaar Je Aardappelen Niet In De Koelkast
Aardappelen behoren tot de meest geconsumeerde voedingsmiddelen, zowel in ons land als in andere landen over de hele wereld. Ze zijn een favoriet product omdat ze kunnen worden gebruikt in soepen, puree, stoofschotels, gebak en vele andere gerechten.
Insecten Eten - Voor Veganisten En Vegetariërs
Van insecten is bekend dat ze een bron van eiwitten zijn. In veel landen worden ze daarvoor gebruikt en worden geroosterde en gebakken mieren, krekels en andere insecten op straat verkocht en dit is al eeuwenlang een traditie. Consumptie van insecten kan een nieuwe eiwitbron worden en voor mensen die het helemaal niet gewend zijn ze te consumeren.
We Hebben Onze Grote Hersenen Te Danken Aan Het Eten Van Insecten
De moderne mens heeft zijn hersenen te danken aan het feit dat onze voorouders insecten aten. Bovendien heeft het gebruik van insecten voor voedsel geleid tot de ontwikkeling van cognitieve functies bij mensen en primaten, volgens een nieuwe studie van Amerikaanse wetenschappers, geciteerd door de Journal of Human Evolution.
