2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Net als alle andere landen hebben Bulgaren een traditioneel menu en een typische manier van eten. Vooral tijdens het winterseizoen is er bijna geen tafel op onze breedtegraden die geen zuurkool, augurken, ingemaakte pepers en vooral augurken serveert, wat, zoals we weten, een van de belangrijkste hapjes voor cognac is. Weinigen beseffen echter dat dit soort eten ongezond is, maar deze schadelijke culinaire gewoonten worden tientallen jaren herhaald en van generatie op generatie doorgegeven.
Waarom zijn augurken nog steeds schadelijk? De meeste van hen bevatten veel zout, wat een enorm gevaar voor de gezondheid is, vooral voor mensen met hart- en vaatziekten of die vatbaar zijn voor obesitas. In plaats van rauwe groenten en fruit te benadrukken, geven Bulgaren de voorkeur aan snoep en augurken. Weinigen van onze landgenoten beseffen dat deze "lekkernijen" schadelijk zijn voor de maag. Het kampioenschap in de "slechte ranking" wordt geleid door zuurkool, dat bij de meeste mensen dagelijks in de gerechten aanwezig is. Er is bijna geen Bulgaarse familie die niet elk seizoen wintervoedsel bereidt.
Het proces zelf is anaërobe fermentatie, uitgevoerd in de "omgeving" van de marinade of pekel. Micro-organismen scheiden melkzuur, boterzuur en azijnzuur, verschillende alcoholen en verbindingen af. Kruiden zoals knoflook, dille, peterselie, zwarte peper, komijn en andere worden vaak aan het wintervoer toegevoegd. Het eindresultaat is - een product met een extreem zoute of zure smaak. Suiker is ook aanwezig in bijna elk recept, wat de nuance van gezonde voeding "verrijkt".
Groenten kunnen maanden worden bewaard, maar zullen hun voedingskwaliteiten hetzelfde zijn? Het antwoord is nee. De meeste vitamines verdwijnen als gevolg van de pekel/marinade en warmtebehandeling. De gunstige eigenschappen zijn vervangen door een hoge concentratie aan zout- en zuurmiddelen, die bijdragen aan de meer pittige smaak van deze voedingsmiddelen.
Behalve dat het een vijand is van mensen met hoge bloeddruk, zijn augurken een van de oorzaken van gastritis - een andere ziekte die veel voorkomt bij onze landgenoten. Hoge niveaus van zuurgraad in de inhoud beschadigen het maag- en darmslijmvlies.
We zitten al in het seizoen van augurken, zuurkool en komkommers. Dit is een voedsel dat favoriet is bij de meeste Bulgaren, die het moeilijk zouden vinden om het van hun menu af te schrijven. Houd je echter aan de balans. Waarschijnlijk is de zin ook van toepassing op wintervoedsel - om met plezier en met mate te consumeren.
Aanbevolen:
Bij Welke Ziekten Zijn Kersen Nuttig?
Elk voorjaar kijken we uit naar een van de eerste verse vruchten - kersen. Na de lange koude maanden en het niet zo nuttige voedsel dat we erdoor consumeren, zijn ze een van de eerste nuttige en heerlijke geneugten van de lente. Het blijkt dat deze kleine rode vruchten slechts een opslagplaats zijn van nuttige componenten voor het menselijk lichaam.
Deze 3 Voedingsmiddelen Zijn Helemaal Niet Zo Nuttig Als Je Denkt
Gezonde voeding is een voorwaarde voor een vol en lang leven. Soms, in een poging om de beste producten te eten, gaan veel mensen op zoek naar alternatieven voor bekende voedingsmiddelen en door ze te vervangen, denken ze een gezonde keuze te hebben gemaakt.
Wat Zijn Tannines En Waarom Zijn Ze Nuttig?
Tannines of zogenaamde tannines hebben de specifieke eigenschap om rauwe dierenhuid om te zetten in mesh of gyon (looien). De laatste tijd is de belangstelling voor tannines aanzienlijk toegenomen vanwege het gevestigde effect van vitamine P.
Zwart Fruit - Welke Zijn Nuttig En Welke Zijn Gevaarlijk Om Te Eten?
Zwart fruit zijn een interessante propositie uit de natuur. Ze geven een specifieke kleur en aangename smaak, maar het is niet altijd mogelijk om te bepalen wat voor soort fruit er tussen het groen van de boom of struik groeit en dit maakt het moeilijk om de kwaliteiten van de vrucht te bepalen.
Zijn De Augurken Die Op De Markt Aan Ons Worden Verkocht Schadelijk?
De winter is het seizoen van augurken en zuurkool. Wij Bulgaren zijn graag we eten augurken in de winter en daarom zijn ze een integraal onderdeel van onze tafel tijdens de koude maanden. Maar in dit snelle dagelijkse leven hebben we bijna geen tijd om augurken en zuurkool te maken, dus velen van ons vertrouwen op die in winkels en markten.
