2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Chinese keuken is populair over de hele wereld. Er zijn allerlei kookboeken over het bereiden van Chinese gerechten, maar het is goed om er meer over te weten de meest gebruikte sauzen in de Chinese keuken. Hier zijn enkele van hen, samen met een beschrijving van waar ze van zijn gemaakt en voor welk soort gerechten ze worden gebruikt.
Chilisaus - Een saus met een rood-oranje kleur die een scherpe smaak heeft en is gemaakt van gemalen verse chilipepers, azijn, zout en rozijnen.
Het wordt zowel gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen als als saus om de bereide krokante stukken vlees in te smelten. Het is belangrijk om het in de koelkast te bewaren, en de mate van pittigheid hangt af van de hoeveelheid en kwaliteit van de chilipepers zelf.
Hoysinsaus - Vertegenwoordigt roodbruin chinese saus, die dicht is en een deels zoete, deels pittige smaak heeft. Het wordt bereid uit sojabonen, tarwebloem, zout, suiker, knoflook, sesamolie en chili.
Het wordt gebruikt om te marineren en wordt ook geserveerd bij krokant gebakken groenten of vleesgerechten die je erin kunt dippen. Bewaar in een pot met deksel vrij lang in de kou, maar als je het invriest heb je geen problemen.
Vissaus - Goudbruin, deze chinese saus wordt bereid uit vis, zout en water. Het wordt gebruikt als toevoeging aan andere smaken, omdat het zelf geen speciale smaak heeft, maar de andere smaken van het gerecht versterkt. Het wordt in de kou bewaard en gaat vrij lang mee, soms enkele maanden.
Oestersaus - Het heeft een bruin-hazelaarkleur en is gemaakt van oestersap, tarwebloem, maïssap, rijstglutensap, zout en suiker. Het lijkt erg op sojasaus, maar het is zachter dan het. Gebruikt voor vlees- en groentegerechten. Indien gebotteld kan het voor een langere tijd worden bewaard.
Garnalensaus - Dit type saus kan worden gevonden in de vorm van een dikke saus of in de vorm van een dunner sap. Beide opties moeten voor gebruik worden verdund met water.
Sojasaus - Bereid uit gefermenteerde sojabonen met tarwe, zout en suiker. Gebruikt op elk moment in de Chinese keuken, ongeacht het seizoen. Er zijn twee soorten - lichte en donkere sojasaus, die vaak worden gemengd met zout.
Aanbevolen:
Maak Elk Gerecht Speciaal Met Deze Sauzen
Bijzondere en feestelijke gerechten kun je je niet voorstellen zonder een voortreffelijke saus. De saus is een vloeibare specerij met verschillende smaken, die het gerecht verrijken. Het verandert zelfs het eenvoudigste gerecht in een voortreffelijk gerecht.
De Meest Populaire Aromatische Sauzen
Liefhebbers van een verfijnde keuken zullen het erover eens zijn dat, hoe goed een gerecht ook op smaak is, er niets beters is dan een geurige saus erbij. Het geheim zit hem in het selecteren en combineren van ingrediënten met verschillende smaken - zuur, zoet, zout of bitter, en er een unieke compositie van maken.
Soorten Olijfolie En Hun Gebruik Bij Het Koken
Een interessant feit is dat, na water, olijfolie de meest benodigde vloeistof voor culinaire doeleinden is. Dit is helemaal geen toeval, maar de plantaardige olie die uit olijven wordt gewonnen, is een van de nuttigste dingen die we in onze keuken kunnen vinden.
Culinair Gebruik Van De Chinese Bospaddenstoel
Veel mensen weten niet hoe ze de Chinese houtpaddestoel moeten bereiden, een van de lekkerste en gezondste producten die uit China worden geïmporteerd. Chinese houtzwam is een integraal onderdeel van veel Chinese gerechten, waardoor ze veel lekkerder en gezonder zijn.
Gebruik Van Sesam In De Chinese Keuken
Sesam is een van de oudste zaden die de mens kent. De eerste schriftelijke vermeldingen van sesam dateren uit 3000 voor Christus. Volgens de Assyrische mythologie verslonden de goden sesamzaadwijn de nacht voordat ze de aarde schiep. De Babyloniërs gebruikten sesamolie en de Egyptenaren verbouwden het om meel te maken.
