2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er zijn twee hoofdtechnologieën voor het inblikken van champignons - zouten en beitsen. Zouten gebeurt in een houten, geëmailleerde of glazen container, met toevoeging van verschillende soorten kruiden - komijn, zwarte peper, kruidnagel, mierikswortel, dille.
Wanneer ze gezouten zijn, worden de champignons onder het gewicht geplaatst om het sap vrij te geven. Champignons in azijnmarinade inblikken kan op twee manieren - de marinade wordt samen met de champignons gekookt of apart.
Het inblikken van champignons in azijnmarinade is ook van twee soorten - de marinade wordt gekookt met champignons of apart. In het tweede geval is de marinade transparant en licht, maar gaat het verzadigde paddenstoelenaroma verloren.
Een oud recept voor paddenstoelen zal niet alleen uw dierbaren, maar ook uzelf verrassen met zijn aroma en smaak. Schil de bovenste schil van de champignons met een dun mes, en schil niet alleen de grote, maar snij ze ook in vieren.
Schik in potten, strooi een dun laagje zout tussen elke rij champignons, vermengd met fijngehakte uien en zwarte peperkorrels. Vul de pot tot de bovenkant, knijp met gewicht, giet olie, leg een stuk doek, bind het vast met touw en laat het in de kou staan.
Als er na een paar dagen te veel champignonsap ontstaat, gebruik het dan om sauzen te maken. In de pot moet het sap de champignons met twee vingers bedekken. Voordat u op deze manier gezouten champignons eet, moet u ze wassen met lauw water.
Verschillende soorten paddenstoelen worden geconserveerd met zout, citroensap, azijn en kruiden. Kleine champignons worden heel ingeblikt, kleine worden in stukjes gesneden.
Maak na het wassen van de champignons een oplossing van water en zout. Los voor elke kilogram paddenstoelen 40 gram zout op in 200 ml water. Voeg een paar korrels limontuzu toe aan de oplossing zodat de paddenstoelen niet donker worden.
Zet de pot met de oplossing op middelhoog vuur en zodra het kookt, voeg je de champignons toe en kook je ongeveer vijf minuten. Roer ze om en verwijder regelmatig het schuim.
Voeg kruiden naar smaak toe. De meest geschikte paddenstoelen zijn laurier, kaneel, kruidnagel, witte en zwarte peper. Na het toevoegen van de kruiden, kook de champignons totdat ze klaar zijn - de oplossing moet helder worden en de champignons moeten op de bodem van de schaal vallen.
Voeg een minuut voordat je de pan van het vuur haalt de azijn toe - een theelepel per kilogram champignons. Verdeel de paddenstoelen met het afkooksel in potten en de verhouding tussen paddenstoelen en vloeistof moet 3: 2 zijn. Sluit de potten en steriliseer gedurende vijftig minuten op honderd graden. Verwijder de potten en draai de doppen ondersteboven tot ze zijn afgekoeld.
Aanbevolen:
Drie Heerlijke Ideeën Voor Het Inblikken Van Paprika's Voor De Winter
Paprika's behoren waarschijnlijk tot de meest geconsumeerde groenten, niet alleen vers, maar ook uit blik. Zodra het conservenseizoen begint, overweegt iedereen of hij augurken gaat bereiden met cambi, geroosterde of gebakken paprika's in blik, enz.
Tips Voor Het Bewaren En Inblikken Van Rode Bieten
Rode bieten zijn een zeer nuttige groente. Het bevat belangrijke voedingsstoffen en is een zeer sterke tegenstander van kankercellen. En net als alle andere groenten kunnen we bieten voor de winter bewaren, zodat ze altijd bij de hand zijn. Deze groente wordt vanuit de mediterrane landen naar ons land gebracht.
Tips Voor Het Bakken Van Verse Champignons
Op het eerste gezicht is het frituren van champignons een gemakkelijke klus - ze worden schoongemaakt, gesneden en gebakken. Maar om echt lekker te zijn, moet je enkele culinaire subtiliteiten kennen. Het eerste is de zuiverheid van de paddenstoelen - ze moeten grondig worden gewassen en schoongemaakt.
Tips Voor Het Inblikken Van Spinazie, Dok En Zuring
Met het begin van de lente verschijnen er allerlei heerlijke groene groenten op de markt, waar we de hele winter op hebben gewacht en waar ons lichaam veel behoefte aan heeft. Hoe warmer het weer, hoe meer verse producten we op de markten kunnen vinden.
Tips Voor Het Inblikken Van Vlees In Potten
Tot voor kort hielden de meeste Bulgaren die in de dorpen woonden allerlei dieren. Hoewel dit vandaag is veranderd, vooral omdat het niet zo'n voordeel heeft om onvoorzichtig te zijn en veel geld in deze activiteit te investeren, is het altijd goed om te weten hoe je vlees in potten kunt bewaren.
