2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Grana Padano is een van de beroemde Italiaanse kazen. Het is gemaakt van koemelk en heeft zijn naam gegeven aan een hele groep kazen. Het woord Grana wordt nu gebruikt voor alle harde droge kazen die worden geraspt. Het woord padano betekent dat het werd gemaakt in het gebied van de rivier de Po.
Grana Padano-kaas rijpt minstens een jaar en sommige soorten rijpen acht jaar. Het wordt verkocht in de vorm van grote cilindrische cakes met een gewicht van 24 tot 40 kilogram. Ze zijn bedekt met goudgele bast.
Grana Padana kaas wordt in geraspte vorm gebruikt, maar is ook heerlijk in dunne sneetjes met brood en kwaliteits witte of rode wijn.
Grana Padano kaas is zoutig, met lichte walnoten in de smaak. Volgens experts doet de smaak denken aan Parmezaanse kaas. Daarom kan het Parmezaanse kaas vervangen in salades, verschillende soorten pasta, sauzen en roomsoepen.
De klassieke Bologna lasagne wordt gemaakt met Grana Padano kaas. Je hebt 500 milliliter Bolognesesaus, 12 lasagnebodems, 150 gram Grana Padano kaas, 50 gram boter, 1 eetlepel bloem, 90 milliliter melk nodig. Bereid Béchamelsaus door de bloem in boter te bakken en warme melk toe te voegen. Roer tot het kookt en voeg zout toe.
Leg een paar lepels Béchamel op de bodem van een pan, bovenop - 3 eetlepels Bolognese saus. Schik drie lasagnekorstjes. Top met Bolognese, bechamel en geraspte Grana Padano-kaas erop. De schillen worden op een rij gezet, Bechamel en Bolognese worden erop gegoten, besprenkeld met Grana Padano. Bak 30 minuten op 200 graden.
Grana Padano-kaas wordt ook gebruikt in sommige Italiaanse desserts. Italiaanse snoepjes met Grana Padano zijn erg spectaculair en heerlijk. Je hebt 100 gram Grana Padano kaas en 100 gram bittere chocolade nodig.
De kaas wordt in langwerpige stukken van 2 cm lang gesneden. Smelt de chocolade in een waterbad en smelt de stukjes Grana Padano erin. Leg op met olijfolie ingesmeerde folie en laat afkoelen.
Grana Padano kaas is een goede toevoeging aan salades. Het wordt gebruikt om een heerlijke salade te maken met vijgen en walnoten. Je hebt 50 gram walnoten nodig, gehalveerd, 2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels balsamicoazijn, 6 grote vijgen, in vieren gesneden, een halve ijsbergsla, 50 gram Grana Padano kaas, in dunne plakjes gesneden en 1 eetlepel van duizendblad.
Rooster de walnoten in een droge pan. Karameliseer de suiker apart en voeg de balsamicoazijn toe. Voeg de gesneden vijgen toe en kook 2 minuten. Verdeel de salade over vier borden, leg de vijgen erop en schenk de rest van de saus uit de braadpan. Bestrooi met walnoten en gesneden Grana Padano kaas. Bestrooi met olijfolie.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.
