2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite. Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.
Mesquite en zijn bloem- en poederderivaten zijn een uitstekende bron van gemakkelijk afbreekbare vezels. Ze smaken zoet maar bevatten geen extra calorieën. Daarom zorgen deze producten voor een langzame afbraak, die geen plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Mesquite bevat ook eiwitten met een lage glycemische index, calcium, ijzer, lysine, mangaan, zink, magnesium en kalium.
Bij het koken wordt mesquite gemalen afstoffen. Vervolgens kan het worden gebruikt als bloem, zoetstof of als hoofdingrediënt voor de bereiding van zoete dranken en gefermenteerde alcohol. In landen waar het regelmatig wordt gebruikt, is de aanwezigheid van mensen met diabetes bijna te verwaarlozen.
Vanwege zijn kwaliteiten, evenals zijn natuurlijke zoetheid, is mesquite een van de beste voedingsmiddelen voor diabetici. Mesquitemeel kan een belangrijk ingrediënt zijn van gebak en salades. Het wordt ook gegarneerd met geroosterd vlees.
Ze zijn bereid met mesquitemeel brood, koekjes, taarten en rauwe crackers. Het is een geurige zoetstof voor allerlei zoete lekkernijen. Alleen of in combinatie met andere soorten granen.
Mesquitemeel wordt gebruikt als hoofdingrediënt bij de bereiding van bepaalde soorten koekjes en gedehydrateerde voedingsmiddelen, vooral als aanvulling op het lage gehalte aan lysine, dat er overvloedig in zit.
De smaak van mesquite doet denken aan die van melasse. In combinatie met de lichte smaak van karamel is mesquitepoeder een ideale toevoeging aan verschillende soorten dranken - thee, verse sappen, koffie en andere.
Mesquite-poeder wordt actief als specerij gebruikt. Het wordt vaak gebruikt om rauwe of warme desserts op smaak te brengen. Daarnaast maakt het deel uit van een aantal spreads, samen met noten- en graanvers en yoghurt, fruit en notenproducten. In sommige gevallen wordt het ook gebruikt om desserts en roomsoepen te versieren.
Behalve in snoep, mesquite wordt gebruikt en in hartige gerechten. Het past goed bij bijna alle groentegerechten, toegevoegd aan soepen en sauzen.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Tijm
Aromatische tijm wordt niet alleen gebruikt om tijmthee te maken, maar heeft ook een geweldige toepassing in de keuken van veel landen. Tijm wordt gebruikt bij de bereiding van gerechten met vlees, vis, peulvruchten, eieren, aardappelen, aubergines en andere groenten.
