2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het bereiden van geraffineerde boter is niet moeilijk, maar het kost tijd. Om puur vet te krijgen, moet je boter smelten en op laag vuur koken totdat het water verdampt en de vaste eiwitdeeltjes zijn gescheiden, op de bodem gaan liggen of naar de oppervlakte komen.
Als je ze verwijdert, krijg je puur vet (ghee) met de kleur van amber.
Smelt boter (1 tot 5 kg, bij voorkeur ongezouten) in een diepe pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Als er schuim op het oppervlak ontstaat, zet u het vuur zo laag mogelijk zodat de olie heel zachtjes kookt en laat u de pan onbedekt. Verwijder van tijd tot tijd het schuim dat zich op het oppervlak verzamelt.
Pas op dat de olie niet verbrandt. Als u het op een hoger vuur of te lang kookt, wordt het donker en krijgt het een scherpe onaangename geur.
Ghito is klaar wanneer het helder goudkleurig en volledig transparant wordt zodat de bodem van de pot zichtbaar is. Met 1 kg olie gebeurt dit in ongeveer een uur. Het verkregen bedrag is 1/10 minder dan het oorspronkelijke bedrag.
De afgewerkte ghee wordt in een pot of aarden pot gegoten en mag onafgedekt en bij kamertemperatuur afkoelen. Alle eiwitdeeltjes worden eruit verwijderd. Daarom kan het jaren meegaan als het goed is voorbereid en bewaard in een goed gesloten container op een droge en geventileerde plaats.
Kooktips met Ghee:
1. De pan waarin je de Ghee bakt, moet perfect droog zijn. Als er water in de hete Ghee spat, begint het hevig te spuiten;
2. Bij het bakken van vochtige groenten kan Ghito gaan schuimen, dus laat voldoende ruimte vrij aan de rand van de pan;
3. Als Ghito te heet is, zullen de producten die je frituurt aan de buitenkant verbranden en van binnen rauw blijven. Als het niet heet genoeg is, zullen ze in vet weken. Leg ze in één laag zodat ze het oppervlak van de pan waarin je frituurt bedekken, maar ook zodat ze vrij kunnen bewegen. Als je te veel producten tegelijk plaatst, zal de temperatuur van Ghito dalen.
Aanbevolen:
Geraffineerde Koolhydraten: Wat Zijn Het En Waarom Zijn Ze Schadelijk?
Niet alles koolhydraten zijn gelijk. De waarheid is dat deze voedselgroep vaak wordt gezien als: schadelijk . Dit is echter een mythe - sommige voedingsmiddelen zijn rijk aan koolhydraten, maar zijn aan de andere kant buitengewoon nuttig en voedzaam.
Voedingsmiddelen Met Veel Geraffineerde Koolhydraten
Geraffineerde koolhydraten worden snel in de bloedbaan opgenomen, wat gevaarlijke pieken in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels veroorzaakt. De meest voorkomende chronische ziekten bij mensen die in ontwikkelde landen wonen, worden geassocieerd met dit type koolhydraten, dus het is redelijk om hun consumptie tot een minimum te beperken.
Hydrastis - Van De Amerikaanse Indianen Tot Heden
Het thuisland van de kleine vaste plant hydratis zijn de noordoostelijke beboste gebieden van de Verenigde Staten en Canada. Het is ook door indianen gebruikt om de wortels van de plant aan te brengen. Inheemse Amerikaanse stammen gebruikten ze als leerlingen de plant hydrastis , gemengd met berenvet.
De Indianen Noemen De Mango De Koning Der Vruchten
De mango is afkomstig uit India en Zuidoost-Azië. De boom bereikt een hoogte van 30 m met een kroonstraal van maximaal 10 m. In de Middeleeuwen werd de mangoboom beschouwd als een nobele plant en werd hij in de meeste hoftuinen en parken geplant.
Hoe Geraffineerde Ghee Te Maken
In hun zoektocht om hun levensstijl te verbeteren, vertrouwen steeds meer mensen op de oude voorschriften van gezond eten. Volgens de Indiase wetenschap van gezondheid en levensduur heeft Ayurveda een voedingsproduct dat extreem gezond is, helpt bij problemen met het maag-darmkanaal en het lichaam zuivert.
