2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wok is een Chinese pan met smalle bodems en hoge steile wanden. Naast groenten en vlees kan ook pasta (pasta) in de wok worden bereid. Yakisoba is een traditionele Japanse specialiteit die bestaat uit gebakken noedels met varkensvlees, kool en saus.
Zo maak je noedels in een wok in 9 stappen:
Stap 1: Kies de pasta - bij voorkeur soba (een soort Japanse volkoren noedels). Als je ze niet hebt en ze niet kunt vinden, kun je Chinese eiernoedels of een andere noedelachtige pasta (lang, rond, zoals noedels) gebruiken. Gebruik de instructies op de verpakking van de pasta om het te koken.
Stap 2: Kook de pasta tot hij half gaar is. Begin na de derde minuut met proberen. Het is klaar in 3-7 minuten. Giet de pasta in een vergiet en laat uitlekken.
Stap 3: Voeg sesamolie toe - tot 1 el. voor elke portie. Roer vervolgens, door te gooien, de pasta en zet deze opzij.
Stap 4: Rasp of snijd je groenten in dunne reepjes. Denk eraan - groenten mogen niet in dikkere reepjes pasta worden gesneden. De groenten moeten na het koken eetbaar zijn zonder extra snijden. Je kunt op smaak brengen met een beetje knoflook, verse gember of peper.
Stap 5: Bereid je saus voor. Als je wilt, kun je je favoriete sojasaus gebruiken. Anders kun je een kant-en-klare mix kopen om te mixen of te experimenteren met combinaties van sojasaus, mirin, gember, geroosterde sesamolie of iets anders waarvan je denkt dat het goed is. De hoeveelheid saus die je nodig hebt is een kwestie van smaak, maar 1/4 tot 1/3 kop per portie is de aanbevolen optie.
Stap 6: Snijd het vlees in dunne reepjes. Net als groenten moeten de stukjes gemakkelijk te eten zijn. Als je wilt, kun je een beetje sojasaus aan het vlees toevoegen om het te marineren terwijl je je wok opwarmt. Als je geen vlees in je pasta wilt, kun je in plaats daarvan tofu of noten gebruiken. Of u kunt deze stap helemaal overslaan.
Stap 7: Verhit 1 tot 3 eetlepels olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur. De olie begint te schitteren wanneer deze de gewenste temperatuur bereikt.
Stap 8: Voeg eerst het vlees toe aan de pan. Roer gedurende één minuut. Voeg de groenten toe nadat het vlees van kleur is veranderd. Voeg de hardere groenten toe en de groenten die eerst gekookt moeten worden: uien, wortelen, selderij, knoflook.
Roer en kook 30 tot 60 seconden. Voeg dan de zachtere groenten toe: kool, paprika, gember. Roer en kook een minuut of twee. Hoe lang je de groenten kookt, hangt af van hoe zacht je ze wilt. Roer (gooi) de inhoud constant in de wok zodat deze niet aanbrandt. Voeg als laatste de groene kruiden toe.
Stap 9: Zodra je de kruiden hebt toegevoegd, voeg je de noedels en saus toe. Roer tot de pasta en groenten gelijkmatig bedekt zijn met de saus. Verlaag de kooktemperatuur en kook naar wens of tot de kruiden droog zijn. Giet onmiddellijk in een serveerschaal.
Is koken in een wok gezond?
Koken in een wok kenmerkt zich door constant roeren, het wordt gebruikt voor gezond koken, zeker als er veel groenten in de gerechten worden verwerkt. Dit is alleen als je het aantal calorierijke en vetrijke ingrediënten beperkt en niet veel vet toevoegt tijdens het kookproces.
Beperkt het vetgehalte - bij het koken in een wok onder constant roeren heb je door de hoge hitte die bij deze kookmethode wordt gebruikt slechts een minimale hoeveelheid olie nodig.
U kunt zelfs vet vervangen door bouillon om het vetgehalte van voedsel verder te verlagen. Het is wenselijk om een minimale hoeveelheid vet in te nemen, omdat je anders niet alle vetoplosbare vitamines uit groenten in het gerecht kunt opnemen.
Helpt verlies van voedingsstoffen te verminderen - lange kooktijden verhogen het verlies van warmtegevoelige vitamines, waaronder vitamine C en vitamine B. Koken in een vetarme wok behoudt de heilzame ingrediënten in groenten.
Aanbevolen:
Noedels - Wat We Moeten Weten
Ze zeggen dat soep een gerecht voor de ziel is. En wie is de ziel van de soep? Sommigen hebben het misschien geraden, dat is alles de noedel . Wat zou een soep zijn zonder het vullende en onverwacht heerlijke ingrediënt - noedels? Deze pasta uit de pastafamilie bestaat nauwelijks als een op zichzelf staand gerecht, maar het is een integraal onderdeel van de beste recepten voor soepen, het heeft ook de voorkeur als bijgerecht in de oosterse keuken.
Noedels
Noedels zijn een pastagerecht gemaakt van gedroogde pastakorsten. Het lijkt op sommige soorten pasta, maar er zijn aanzienlijke verschillen in de technologie van het maken van pasta en noedels. Onder het woord noedels verstaan we meestal dat warme ontbijt dat onze moeders in de kindertijd bereidden, met toevoeging van kaas, suiker, melk of thee.
Spetzle - De Favoriete Duitse Noedels
Spetsle is een soort noedel gemaakt met eieren. Dit type noedels maakt deel uit van de Duitse traditionele keuken. De naam zelf komt van het woord spatz, wat kleine mus betekent. Behalve in Duitsland wordt deze noedel ook bereid in Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, maar ook in de regio's Elzas en Zuid-Tirol.
Zelfgemaakte Noedels Maken
Noedels zijn een uitstekende keuze voor het ontbijt, waarvan je een heerlijke zelfgemaakte taart of een verleidelijk dessert kunt maken. En er is niets lekkerder dan zelfgemaakte noedels. Benodigde producten: 500 ml verse melk, 15 eieren, 1 theelepel zout, 1,5 kg bloem.
Hoe Te Koken In Een Wok
De wok is een Chinese koekenpan , die drie onderscheidende kenmerken heeft van andere pannen - bolle bodem, dunne wanden en ronde vorm. Door deze vorm is het gerecht snel op temperatuur en zijn de gerechten in enkele minuten klaar. Op deze manier behouden de producten hun nuttige stoffen en vitamines zoveel mogelijk.
