2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Provolone is een authentieke Italiaanse kaas met een zachte maar zeer dichte samenstelling. Het verhardt na verloop van tijd.
Het wordt bereid op basis van koemelk, een oud Italiaans recept. Provolone wordt geproduceerd in de regio's Veneto en Lombardije. De kaas Provolone is de oudere broer in de familie van onze favoriete mozzarella.
Het vochtgehalte is wat de twee kazen onderscheidt. In Provolone is de luchtvochtigheid 45%, waardoor deze lager is dan de standaard 52-60% vocht in mozzarella. Provolone rijpt langzamer, waardoor het een rijkere smaak en aroma heeft dan mozzarella.
De standaardvorm van de geproduceerde Provolone is rond, maar in het verre 1900 werd de vorm van salami het populairst omdat het veel praktischer is om op te hangen en te snijden.
Soorten Provolone
Er zijn drie soorten Provolone - natuurlijk, pittig en zoet. Pittige Provolone heeft een zeer scherpe smaak en het rijpingsproces duurt minimaal vier maanden. Zoete Provolone heeft een zeer milde smaak. Provolone wordt geproduceerd in landen als China en de Verenigde Staten, maar de term Provolone Valpadana is beschermd en kan alleen in Italië worden geproduceerd.
Selectie en opslag van Provolone
Provolone wordt verkocht in grotere winkels of speciaalzaken in de vorm van salami verpakt in ondoorzichtige verpakking. Besteed aandacht aan de informatie op het etiket - fabrikant, vervaldatum. Bewaar de kaas in de koelkast, goed verpakt zodat hij niet uitdroogt. Het is mogelijk om Provolone in andere vormen te vinden, en de prijs per 100 g is ongeveer BGN 3.
Provolone bij het koken
Provolone is een bijzondere kaas die kan worden toegevoegd aan salades en diverse gerechten. Indien gewenst kunt u het garneren met druiven, vijgen, peren, paprika's of olijven. Je kunt gebruiken Provolone om over pizza of gegrild vlees te strooien.
Bestrooi bruschetta's met Provolone en bak ze goudbruin. Voeg fijngehakte tomaten, geroosterde pijnboompitten en een beetje ui toe. Serveer onmiddellijk.
Provolone Het wordt gebruikt voor heerlijke, warme toasts, en net als veel andere kazen, zou het geweldig gaan met een plakje tomaat. De smaak is sterker dan die van mozzarella en daarom passen wijnen als Merlot, Bordeaux en Sangiovese er bij.
Provolone is geschikt voor zowel voorgerechten als desserts. Voeg het toe aan omeletten, fondue, pasta, ovenschotels, aardappelpuree. De smaak is bijzonder aangenaam, gesmolten in soep of verschillende sauzen. Het smelt veel gemakkelijker dan andere kazen, bijvoorbeeld cheddar. Om deze reden is gesneden Provolone een van de meest populaire vormen van het maken van warme broodjes. Je kunt de kaas gebruiken Provolone braadpan maken met verschillende groenten.
We bieden je een geweldig recept voor spaghetti met tomatensaus en Provolone.
Noodzakelijke producten: 300 g spaghetti, 20 kerstomaatjes, Provolone, kappertjes, teentje knoflook, boter, olie, zout.
Methode van voorbereiden: Kook de spaghetti, snij ondertussen de tomaten doormidden en doe ze in een verwarmde pan met de boter, knoflookteen en kappertjes. Breng de spaghetti op smaak met de tomatensaus en rasp de Provolone voor het serveren.
Voordelen van Provolone
Ongeacht het type melk dat wordt gebruikt om het te maken, Provolone is een geconcentreerde bron van voedingsstoffen die in melk worden aangetroffen, waaronder calcium. Het is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, een ideaal ontbijt voor kinderen. Daarnaast bevat het belangrijke stoffen zoals riboflavine, fosfor, zink, vitamine A en B12.
Aanbevolen:
Met Welke Wijn Provolone Serveren?
Italiaanse Provolone-kaas wordt geproduceerd in het noordelijke deel van het land - in Lombardije, Veneto, Emilia-Romagna en Trentino-Alto. Het wordt geproduceerd in verschillende vormen en sneden. Het kan in stukjes worden geserveerd, gecombineerd met fruit en wijn.
Heerlijke Recepten Met Provolone
Provolone kaas is een van de lekkerste Italiaanse kazen. Het wordt geproduceerd in verschillende vormen - zoals een bal, cilinder, kegel of peer. Het is heerlijk als toevoeging in salades, pizza's, verschillende soorten pasta. Provolone is heerlijk, gegrild.
Productie Van Provolone
Italiaanse Provolone-kaas wordt in twee varianten geproduceerd. Het kan zoet zijn - Provolone Dolce en pittig - Provolone Picante. Provolone Dolce wordt geproduceerd met behulp van het maagenzym van een kalf en heeft een romige textuur en een sterk melkachtig aroma.
Culinair Gebruik Van Provolone
Provolone is een Italiaanse kaas die verkrijgbaar is in verschillende vormen - als taart, cilinder, in de vorm van beeldjes of een fles. Het is zacht en zeer aangenaam van smaak. Er zijn twee soorten van deze kaas - Provolone Dolce, die zoeter is, en Provolone Picante, die een rijk aroma en een rijke smaak heeft.
