2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Indiase keuken is in elke staat heel anders. Bij sommigen is het gebruikelijk om te ontbijten met frietjes met kerrie en bonen, bij anderen eet men naancakes gevuld met uien of kaas. Maar het leukst is de Zuid-Indiase ontbijtoptie - massaal dosa. Het is vooral populair in de staten Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, maar ook in Maleisië en Singapore, waar grote groepen mensen van Indiase afkomst zijn.
Masala dosa is een enorme knapperige pannenkoek gemaakt van fijngemalen rijstdeeg, fenegriekzaden en urad / een soort zwarte linzen /, die op een hete plaat of pan wordt uitgesmeerd en goudbruin wordt gebakken.
De vulling is gemaakt van pittige aardappelen en de sauzen waarmee het wordt gegarneerd, zijn meestal sambar - gemaakt van linzen, groenten en kruiden, en chutneys met chutneysmaak. Het wordt meestal geserveerd op palmbladeren, die volgens experts voorkomen dat producten bederven in warme klimaten.
Masala dosa is een goede keuze voor het ontbijt omdat het rijk is aan koolhydraten en eiwitten die nodig zijn om het lichaam de hele dag op te laden. Het is een verplicht onderdeel van het menu van elk restaurant, paviljoen, wegrestaurant. Het is interessant om te weten dat het Zuid-Indiase culinaire meesterwerk volgens de CNN-ranglijst is opgenomen in de top 50 van lekkerste gerechten ter wereld.
Als je deze Indiase pannenkoeken wilt proberen, hier is het recept ervoor.
Benodigde producten voor 2 porties:
200 g aardappelen
50 ml kokosmelk
kruiden naar smaak - kurkuma, garam masala, fenegriek
zout naar smaak
100 gram yoghurt
3 eetl. ananas uit blik
1 eetl. kokosschaafsel
gember naar smaak
1 limoen
groene kruiden naar smaak - munt, peterselie, koriander
100 g rijstmeel
Methode van voorbereiden:
1. Kook de aardappelen zonder ze te schillen. Haal ze eruit, laat ze iets afkoelen, pel ze en pureer ze terwijl ze warm zijn. Voeg de kokosmelk, het zout en de kruiden toe aan de puree;
2. Voor de saus - doe de stukjes ananas uit blik, kokosschaafsel, geraspte gember en limoensap in de yoghurt. Snijd de groene kruiden en klop met een blender;
3. Voeg voor het pannenkoekenbeslag een beetje water toe aan het rijstmeel, zout het mengsel. Bak er op de gebruikelijke manier pannenkoeken van, maar slechts aan één kant;
4. Verdeel aardappelpuree over de ongebakken kant van de pannenkoeken en rol ze op. Serveer het ontbijt met yoghurtsaus.
NB: In de originele recepten worden erwten aan het mengsel toegevoegd met rijstmeel en voor de pittigheid - hete rode peper. Als je geen rijstmeel hebt, kun je 1 theelepel 1 nacht weken. rijst in koud water en 's morgens samen met het water in een blender tot de consistentie van pannenkoekenbeslag malen.
Aanbevolen:
Het Prachtige Verhaal Van Crepe Suzette Pannenkoeken
Crêpe Suzette pannenkoeken zijn ongewoon lekker, mals en geurig, gedrenkt in een zoete sinaasappelsaus. Crêpe Suzette ze verdienen zelfs aandacht aan een feestelijke tafel, waar ze zullen schitteren als een heerlijk dessert en een passend einde van een gezellige vakantie.
5 Onschatbare Tips Voor Het Maken Van Pannenkoeken
Niets lekkerder dan heerlijke pannenkoeken in het weekend. De sleutel tot het grote pannekoeken het is echter de techniek. Hier zijn enkele tips om ze goed te doen en enkele veelgemaakte fouten te voorkomen. 1. Bereiding van het mengsel Het mengsel moet glad zijn en vrij van klontjes.
Het Geheim Van Heerlijke Pannenkoeken
Om klontjes in het pannenkoekenbeslag te voorkomen, moet je de bloem in kleine porties gieten, onder voortdurend roeren. Zelfs als je het mengt met een mixer, als je het bij elkaar giet, blijven er klontjes achter. Als het deeg te dik is, verdun het dan met water, bij voorkeur mineraal.
Het Geheim Van Franse Pannenkoeken
Pannenkoeken worden over de hele wereld verspreid. In verschillende culturen hebben ze verschillende en speciale kenmerken. Frankrijk is in dit opzicht een gastronomische maatstaf. Daar worden de pannenkoeken meestal zoet en fijn als kant geserveerd.
Hoe Maak Je Masala Indiase Thee?
Je hebt er misschien wel eens van gehoord Masala thee die voornamelijk in India wordt gebruikt. Het is een thee met een rijke samenstelling. De andere naam is Indiase thee. Je kunt verschillende recepten vinden voor deze helende thee, maar het bevat meestal zwarte thee, melk, kruiden zoals kruidnagel en kardemom.
