Het Prachtige Verhaal Van Crepe Suzette Pannenkoeken

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Crêpe Suzette pannenkoeken zijn ongewoon lekker, mals en geurig, gedrenkt in een zoete sinaasappelsaus. Crêpe Suzette ze verdienen zelfs aandacht aan een feestelijke tafel, waar ze zullen schitteren als een heerlijk dessert en een passend einde van een gezellige vakantie.

De geschiedenis van pannenkoeken kent veel interessante feiten. Bronnen wijzen vreemd genoeg op drie dames die centraal staan in het klassieke dessert, en het auteurschap van de pannenkoeken wordt toegeschreven aan drie verschillende chef-koks.

In Frankrijk verschenen deze pannenkoeken voor het eerst in de 18e eeuw tijdens het bewind van koning Lodewijk XV. Onder de dames die verliefd op hem waren, was prinses Suzeta de Carignan. Deze dame heeft, ondanks haar relatief hoge positie, zich gerealiseerd dat het pad naar het hart van een geliefde meestal door zijn maag gaat.

En de koning was een van die liefhebbers van lekker eten. Om Lodewijk XV te winnen, vroeg prinses Suzette chef Jean Rebo om een nieuw gerecht voor de koning te maken. De pannenkoeken die aan de koning werden gepresenteerd, waren vernoemd naar de prinses, maar of ze bereikte wat ze wilde, helaas - het verhaal zwijgt.

De tweede dame ter ere van wie deze pannenkoeken genoemd zouden kunnen worden, is de actrice Susan Reichenberg, die tijdens het spelen van Marivo's toneelstuk in de Comedy Frances pannenkoeken moest eten tijdens de actie. De arme prima deed dit elke dag, want het succes van de productie was verbluffend. Toen besloot chef-kok Monsieur Joseph, verliefd op de actrice, dun en etherisch te bereiden pannenkoeken smelten in je mondom het de actrice gemakkelijker te maken om de rol in te voeren.

De derde versie van het uiterlijk van Crepe Suzette wordt geassocieerd met de naam van koning Edward VII van Groot-Brittannië. Dit verhaal wordt beschreven in de memoires van chef-kok Henry Charpentier. Op 31 januari 1896 bezocht de toekomstige koning het restaurant Café deParis in Monte Carlo. Een van de koks die de belangrijke gebeurtenis serveerden, was Charpentier. Onder de andere gerechten die aan de tafel van de vooraanstaande gasten werden geserveerd, was het dessert - pannenkoeken in wijn-sinaasappelsaus, die de jonge chef-kok moest opwarmen voordat hij werd geserveerd.

De saus vatte echter vlam, Charpentier, bang door het schandaal, doofde het vuur en serveerde het gerecht op tafel. De nieuwe smaak maakte gewoon indruk op de gasten en Edward VII, die vernam dat het gerecht geen naam had, bood aan het te noemen ter ere van zijn mooie metgezel.

Zo dienden de namen van de drie dames van de XVII eeuw als de naam van het meest delicate Franse dessert - Crêpe Suzette pannenkoeken.

Deze dunste pannenkoeken worden gemaakt met melk, de eieren worden schuimig geslagen met poedersuiker, geserveerd met sinaasappel-cognacsaus, die traditioneel in brand wordt gestoken voor het opdienen.