2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Pannenkoeken worden over de hele wereld verspreid. In verschillende culturen hebben ze verschillende en speciale kenmerken. Frankrijk is in dit opzicht een gastronomische maatstaf. Daar worden de pannenkoeken meestal zoet en fijn als kant geserveerd.
En wat is een betere tijd om aandacht te besteden aan de fijne kneepjes van het maken van pannenkoeken, zo niet vandaag, wanneer de wereld feest viert? Wereld Franse Pannenkoekendag of zogenaamde pannenkoeken.
Wanneer de bereiding van Franse pannenkoeken het eerste belangrijke punt is de voorbereiding van crêpe deeg. Franse meesters vertrouwen op dit traditionele recept:
Pannenkoekenbeslag
Noodzakelijke producten: 3 eieren, 180 g bloem, 50 g boter, 500 ml melk, 1 theel. bakpoeder, snufje zout, olie
Methode van voorbereiden: Klop in de mixer de eieren, de helft van de melk, boter, een snufje zout, de helft van de bloem. Nadat een homogeen mengsel is verkregen, wordt de resterende bloem toegevoegd. Als de dichtheid van het deeg te hoog is, verdun het dan met de rest van de melk of een deel ervan totdat de vereiste dichtheid is bereikt. De pannenkoeken worden gebakken in een pan die licht is ingevet met olie.
Klinkt makkelijk en leuk om uit te voeren. Dit is alleen als je de culinaire subtiliteiten kent die de Fransen gebruiken. Op de eerste plaats, de pannenkoeken ze kunnen zowel met melk als met water worden gemaakt. Bij gebruik van melk worden ze elastischer en sappiger, terwijl ze met water taaier worden.
Zeef de bloem voordat je begint met het bereiden van het deeg. Dit verzadigt het zoveel mogelijk met lucht, waardoor het deeg licht en luchtig wordt.
Verplicht bij het mengen van melk en eieren, deze moeten op kamertemperatuur zijn. Het is goed om de melk een beetje op te warmen en de eieren van tevoren uit de koelkast te halen.
Meng bij het bereiden van het deeg eerst de vloeibare ingrediënten - melk en losgeklopte eieren met suiker en zout. Voeg dan pas de voorgezeefde bloem toe, onder voortdurend roeren, zodat er geen klontjes achterblijven. De resulterende consistentie zou moeten zijn als vloeibare hele room.
De perfecte pannenkoek heeft een gouden kleur, is dun, met smakelijke krokante randen. Door vet aan het deeg toe te voegen, hoef je de pan niet constant in te vetten.
Een van de de geheimen van dunne Franse pannenkoeken is om de pan te bakken met een beetje boter voor het bakken. De hoeveelheid moet echt minimaal zijn en het is het beste om aan te brengen met een kookborstel.
De dikte en malsheid van de pannenkoeken wordt geregeld door de hoeveelheid deeg die je in de pan giet. Het wordt met een lepel in het midden van de pan gegoten en vervolgens gelijkmatig verdeeld met roterende hellingen naar de zijkant.
De pannenkoeken draaien als ze nog goudbruin zijn. Dit gebeurt met een dunne houten spatel - het zal de pannenkoek niet breken of het deksel van de pan beschadigen.
De afgewerkte pannenkoeken worden op elkaar gestapeld, elk besmeerd met boter. De vulling kan heterogeen zijn. In Frankrijk vertrouwen ze op de malse en zoete vulling. Daar eten ze pannenkoeken met fruit met room, appels met kaneel, bananen met karamel, verschillende jam.
Aanbevolen:
Het Geheim Van Heerlijke Pannenkoeken
Om klontjes in het pannenkoekenbeslag te voorkomen, moet je de bloem in kleine porties gieten, onder voortdurend roeren. Zelfs als je het mengt met een mixer, als je het bij elkaar giet, blijven er klontjes achter. Als het deeg te dik is, verdun het dan met water, bij voorkeur mineraal.
Hier Is Het Geheim Van Heerlijke Franse Gebakjes
Hoe vaak heb je etalages, kookboeken en tijdschriften vol prachtige, verbazingwekkende gebakjes bewonderd om te besluiten dat ze je talent, portemonnee en geduld zijn? Maar in de meeste gevallen zijn deze voortreffelijke lekkernijen relatief eenvoudig, zolang je maar een paar basisprincipes en methoden onder de knie hebt.
Foie Gras - Het Geheim Van De Meest Exquise Franse Delicatesse
Foie-spel , de wereldberoemde ganzenleverpastei, is de klassieker onder de delicatessen aller tijden. Het verhaal van foie gras dateert uit de oudheid en doorloopt verschillende tijdperken en manieren van voorbereiding om zichzelf te vestigen als een van de meest briljante prestaties van de gastronomie van vandaag.
Ze Hebben Eindelijk Het Geheim Van Het Franse Dieet Ontdekt
De Franse manier van eten het is altijd een klein mysterie geweest voor medici. De belangrijkste reden is dat het Franse regime voortdurend in allerlei smakelijke en schadelijke verleidingen komt. Onder hen zijn vette kazen, een aanzienlijke hoeveelheid rode wijn, enz.
Het Geheim Van Franse Baguettes En Cupcakes
Een van de grootste trots van de Fransen is hun keuken. Het is ontstaan in de Middeleeuwen en is tot op de dag van vandaag geëvolueerd, gedurende eeuwen van sociale en politieke verandering. De grootste bijdrage aan de vorming van de Franse keuken zoals we die nu kennen, wordt geleverd door Franse chef-koks.
