2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Franse keuken wordt beschouwd als de basis van veel keukens in de westerse wereld. De invloed en erkenning van klassieke Franse kooktechnieken is legendarisch. Dit is de belangrijkste reden waarom veel mensen niet durven te beginnen met het bestuderen ervan.
Frans voedsel laat veel chef-koks de indruk achter dat ze een bepaalde onbereikbare elegantie en flair moeten bereiken. In de Verenigde Staten is dat vooral te danken aan de invloed van Julia Child, de beroemde schrijfster (en later tv-ster), die het Amerikaanse publiek kennis liet maken met de Franse keuken.
De kunst van de Franse keuken (de titel van het beroemde boek van Julia Child) wordt door velen beschouwd als het hoogtepunt van haar culinaire prestaties en een uitstekend hulpmiddel om Amerikaanse chef-koks beter te leren kennen klassieke Franse keuken.
Regionale specialiteiten van Frankrijk
De Fransen bereiden meestal gerechten die typisch zijn voor de regio waarin ze leven. Dit betekent niet dat hun keuken beperkt is - integendeel, de Fransen hebben een sterk gevoel voor terroir, daarom worden Franse gerechten op het platteland nog steeds vereerd in Frankrijk. In stedelijke gebieden vindt u eerder een breed scala aan regionale en nationale gerechten. Dit gebeurt in veel steden over de hele wereld, waar inwoners tot veel verschillende culturen of etnische groepen behoren.
Typisch Franse gerechten voornamelijk afhankelijk zijn van lokale producten - verse appels, fruit, sperziebonen, prei, champignons, verschillende pompoenen en steenvruchten behoren tot de meest gebruikte producten. Kip, rund, lam en rund zijn het hele jaar door goed verkrijgbaar. Wildvlees is vooral populair en overvloedig tijdens het jachtseizoen, dat duurt van de vroege herfst tot februari. Ongeacht de regio heeft Frankrijk een overvloed aan kazen en wijnen.
Zuid-Frankrijk staat bekend om zijn rijke verfijnde smaken van paddenstoelen en eend, maar ook om zijn kruiden, tomaten en olijven, ontleend aan naburige mediterrane keukens. Noord-Frankrijk toont ook een opmerkelijk scala aan smaken, gericht op specialiteiten met boerderijproducten zoals appels, zuivelproducten, varkensvlees, aardappelen, worstjes en bier.
Geschiedenis van de Franse keuken
Frankrijk is niet altijd gepassioneerd geweest door knoflook, paddenstoelen en truffels. Vóór de vijftiende eeuw werden kruiden en versieringen gebruikt om bedorven voedsel te verhullen. Frankrijk was beroemd om de zogenaamde rustiek eten, een eenvoudig gerecht zonder extravagante decoratie.
Halverwege de vijftiende eeuw verhuisde Catherine de 'Medici van Italië naar Frankrijk om te trouwen met de toekomstige koning Hendrik II, vergezeld van chef-koks die in Florence waren opgeleid, en haar gevoel voor creatief drama en manieren. In de komende jaren De Franse keuken verandert in magische kunst met een mooie presentatie en vernieuwende smaken.
De twintigste eeuw bracht dramatische veranderingen in de Franse keuken. Traditionele haute cuisine wordt een wereldberoemd gerecht, populair vanwege zijn verfijnde bereiding en precieze uiterlijk. Dit model is echter door veel critici uitgedaagd omdat het niet flexibel genoeg was.
In de jaren 70 verscheen, in tegenstelling tot de klassieke Franse keuken, de vernieuwende keuken. Het vermindert het gebruik van romige sauzen en richt zich op eenvoudiger smaken met minder ingrediënten. Dit is ook te merken in moderne fresco keuken door flexibele kookmethoden en gewaagde experimenten met niet-traditionele smaken.
Aanbiedingen Franse keuken een unieke culturele ervaring die aromatische, voedzame gerechten combineert met schoonheid, ontspanning en aangename bereiding. Frans eten koken en op smaak brengen is een kunst die een leven lang duurt om onder de knie te krijgen. Geniet van de Franse keuken en accepteer dat het een combinatie is van kunst, traditie en manier van leven.
Aanbevolen:
Wat We Moeten Weten Over Geraffineerde Rijst
De meeste mensen geven de voorkeur aan het eten van witte rijst vanwege de smakelijke kleur, zachtheid, zoete smaak en ziet er beter uit. In werkelijkheid is witte geraffineerde rijst echter een product waarvan de belangrijkste onderdelen zijn verwijderd.
Wat Moeten We Weten Over Hartig?
We denken zelden aan de voordelen van merudia, waarmee we onze favoriete gerechten graag besprenkelen. Hartig is bijvoorbeeld een traditioneel kruid voor de Bulgaarse keuken, dat, naast een zeer aangename geur en smaak, veel gezonde geheimen blijkt te verbergen.
Wat We Moeten Weten Over Dieetproducten
Elke winkel staat vol met producten die consumenten verleiden met labels als dieet, caloriearm, licht, vetarm, vetvrij, zonder suiker of nul calorieën…. Ze beloven allemaal een geweldige smaak en gunstige effecten op het lichaam. Helaas zitten achter de verleidelijke verpakking zogenaamd dieetproducten met een aantal negatieve effecten op je lichaam.
Wat Moeten We Weten Over Arborio-rijst?
Het belangrijkste van rijst is dat het een hoofdvoedsel is voor meer dan de helft van de wereldbevolking. Dit indrukwekkende feit maakt deze cultuur tot een van de belangrijkste in de keuken. De teelt ervan is een zeer vroege praktijk, al in 3500 voor Christus, in het huidige Thailand.
Alles Wat We Moeten Weten Over Soepen
Soepen zijn een belangrijke opmaat voor de lunch en soms voor het avondmenu. Ze bereiden het spijsverteringskanaal voor op het hoofdgerecht. De stoffen erin prikkelen de smaakpapillen, evenals de eetlust. Op deze manier neemt de hoeveelheid spijsverteringssappen toe.
