2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vis is niet alleen licht verteerbaar en uiterst nuttig, maar ook geschikt voor het maken van een verscheidenheid aan salades, warme en koude voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en meer. Het is caloriearm en bevat tegelijkertijd onschatbare stoffen voor het menselijk lichaam, waardoor het een centrale plaats krijgt in de voeding en in de gewone keuken.
Bij het koken van vis moet u echter niet alleen weten hoe u kunt herkennen dat het echt vers is, maar ook enkele regels volgen bij de culinaire verwerking ervan. Hier zijn enkele tips in dit verband:
- Verse vis is herkenbaar aan zijn heldere ogen en roodachtige kieuwen. Bovendien moet het vlees wit zijn (behalve bij speciale vissen zoals zalm) en moet de buik plat zijn;
- Vis kun je het beste schoon kopen, want dat scheelt een hoop tijd en moeite. Als je nog steeds geen schoongemaakte vis kunt vinden, kun je thuis hetzelfde doen door de buiklengte af te knippen en ervoor te zorgen dat je de gal en de lever niet aanraakt. Na het verwijderen van de binnenkant van de vis, wordt deze grondig gewassen onder koud stromend water;
- Vind je de vis te stinken, dan kan je hem een paar uur laten staan in een marinade van azijn, paprika en laurier;
- Meestal wordt de kleinere vis in zijn geheel gebakken en worden de grotere vissen in plakjes gesneden. Het is goed dat de vis minstens 15 minuten voor het bakken goed uitgelekt en gezouten is, zodat hij het zout kan opnemen. Na het bakken op keukenpapier leggen om het vet af te tappen. Het wordt onmiddellijk geconsumeerd, zelfs voordat het is afgekoeld;
- Als je de vis kookt in soep of bouillon, doe hem dan in kokend gezouten water. Het is goed om het in een gaasje te doen, zodat je daarna gemakkelijk de botten kunt verwijderen zonder dat ze in de bouillon vallen;
- Waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om vis te verwarmen, is door hem in de oven of op de grill te koken. Geschikt voor een dergelijke warmtebehandeling zijn middelgrote vissen zoals forel, makreel, brasem, zeebaars en andere. Je kunt elke vis ook afzonderlijk bakken, in aluminiumfolie gewikkeld en bestrooid met aromatische kruiden.
Aanbevolen:
Wat Elke Huisvrouw Zou Moeten Weten
Er zijn drie hoofdmessen die elke huisvrouw zou moeten hebben: een groot mes voor het snijden van producten, een mes voor het schoonmaken van groenten en een gekarteld mes. Om een snelle braadsaus te maken, giet u het sap dat na het braden van het vlees in de pan is achtergebleven.
Culinaire Geheimen Die Elke Huisvrouw Zou Moeten Weten
Elk huisvrouw heeft haar eigen culinaire geheimen en trucjes die ze in de loop der jaren heeft verzameld of van haar moeders en grootmoeders heeft geleerd. De meest populaire geheimen die het kookproces in de keuken vereenvoudigen en verkorten:
Kleine Culinaire Trucs Die Elke Huisvrouw Zou Moeten Weten
Bij het eten worden desserts als laatste geserveerd en moeten daarom licht verteerbaar zijn. Het dessert moet anders zijn dan het hoofdgerecht, het moet qua producten een aanvulling zijn op het hoofdmenu. - Als we willen dat de cake een aangenaam aroma heeft, moeten we de vorm insmeren met boter, die we vooraf besprenkelen met een beetje vanille;
Meer Belangrijke Culinaire Trucs Die Elke Huisvrouw Zou Moeten Weten
De eerste truc die ik je ga voorstellen, de meesten van jullie weten het waarschijnlijk, is, maar ik zeg het je toch: om het gemakkelijker te maken om courgettezaden of andere soortgelijke groenten te verwijderen, gebruik je een ijslepel. Met zijn scherpe punt haal je makkelijker de zaadjes uit de groenten.
Plantaardige Geheimen Die Elke Huisvrouw Zou Moeten Weten
Doe de groenten in kokend water en kook afgedekt gaar. Als je het vitamine C-gehalte in groenten wilt behouden, verwijder ze dan snel als ze gaar zijn, want als ze in het water blijven, verliezen ze ongeveer 2/3 van het vitaminegehalte in 1 uur.
