Physalis

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Physalis is een geslacht van planten uit de aardappelfamilie. De vruchten zijn oranje van kleur en lijken op kleine tomaten, die gedeeltelijk of volledig in een papierachtige peul zijn genesteld, die wordt gevormd door de gedroogde kleur van de plant. Physalis is ook bekend als "tomaat in de schaal", "Joodse aardbei", "kruisbes" en "aardkers".

Physalis het kan worden gekweekt om het huis te versieren, maar ook voor zijn eetbare vruchten. De planten van dit geslacht tellen ongeveer 70 soorten, waarvan ongeveer 20 aangename en eetbare vruchten hebben, de gekweekte zijn 4-5, en op de Bulgaarse markt is er tot nu toe slechts Peruaanse physalis.

Peruviaanse physalis is ontstaan in Brazilië, maar verspreidde zich van nature naar Chili en Peru, waar het werd geïntroduceerd als een Inca-cultuur in de bergen. Physalis is geen grillige plant, het kan op elke bodem.

Het wordt gekweekt door direct te zaaien of door zaailingen, die op een leeftijd van 30-35 dagen moeten worden getransplanteerd. De zaden ontkiemen bij een temperatuur van 10-12 graden. Van 6 tot 10 dagen na het zaaien verschijnen de pony's zelf. De planten kunnen tot -2 graden verdragen, maar bij -3-4 graden hebben ze beschutting nodig. De plant bereikt een hoogte van 40 cm.

Physalis-verzorging is standaard - de grond losmaken, graven en bij ernstige droogte - water geven. De plant moet twee keer worden gevoed met minerale meststoffen.

De natuurlijke papieren zak van de vruchten van physalis beschermt ze tegen mechanische verwondingen, ongedierte en zorgt voor hun duurzaamheid tot 3 maanden na het plukken. Let daarom bij het kopen van physalis op de integriteit van de buitenste schil.

Samenstelling van physalis

Physalis is rijk aan antioxidanten, pectine, vitamine A, vitamine C, organische zuren, sporenelementen. 100 g physalis bevat ongeveer 130 g calorieën, 0,8 mg niacine, 3 mg ijzer, 90 g water, 1,7 g eiwit, 4,9 g vezels, 20 mg vitamine C, 11 g koolhydraten.

Selectie en opslag van physalis

Kies fruit met een geconserveerde schil, want zoals gezegd, deze schil geeft ze een houdbaarheid van maximaal 3 maanden. Vermijd fruit waarvan de schil ontbreekt. Physalis kan worden gekocht bij de grote supermarkten.

Physalis in de keuken

Physalis heeft een specifieke, licht zurige, frisse, zure tot zoete smaak. Het wordt gebruikt om salades, augurken, sauzen, cocktails, soepen, jam, likeuren en diverse andere dranken te maken. In Mexico is physalis een belangrijk ingrediënt in groene salsa verde saus.

De vruchten worden ook gebruikt in zoetwaren om verschillende desserts en cakes te versieren. Verder physalis kan uitdrogen, die lijkt op rozijnen in deze vorm, bekend als Inca-bes. De geleereigenschappen van physalis worden door koks zeer gewaardeerd. Physalis kan direct worden geconsumeerd - een handvol per dag. Je kunt ze mengen met ander fruit en een gezond ontbijt maken.

Als je physalis-jam of gelei gaat koken, kun je dit het beste buiten of in een geventileerde ruimte doen, want tijdens het koken komt er een zeer onaangename geur vrij, die permanent walging kan veroorzaken van het anders heerlijke fruit.

Recepten met physalis

Physalis-jam

De aangename zoetzure smaak is te danken aan het hoge gehalte aan vitamine C. Voor het maken van physalis jam heb je de volgende ingrediënten nodig:

- physalis - 1 kg;

- citroen - 1 stuk;

- oranje - 1 stuk;

- gemberwortel - 30 g;

- suiker - 1 kg;

- water - 250-300 ml.

Methode van voorbereiden:

1. Voordat je begint met koken, worden de vruchten 3 minuten ondergedompeld in kokend water om hun plakkerige film te verwijderen, wat een meer bittere smaak geeft;

2. Pons alle vruchten met tandenstokers om ervoor te zorgen dat de siroop erin doordringt;

3. Snijd de citrusvruchten in kleine stukjes;

4. Snijd de gember in plakjes;

5. Doe de physalis in het gezoete water en laat het mengsel koken. Voeg na het koken de gehakte gember en citruspuree toe;

6. Haal de jam na 10 minuten van het vuur om goed af te koelen.

Na afkoeling wordt de jam nog 2 keer gedurende 10 minuten gekookt. Giet vervolgens, rol in potten en laat op een donkere plaats staan.

Pittige saus met physalis

Het is ideaal voor verschillende vleesgerechten en visdelicatessen.

Benodigde ingrediënten:

- physalis - 450 g;

- knoflook - 1 kleine kop;

- hete peper - 1 st.;

- knoflook - 3 teentjes;

- koriander - 1 theelepel;

- limoen - 1 stuk;

- zout - 1 theel.

Methode van voorbereiden:

1. Snijd de ui, knoflook en hete peper fijn en doe alles bij elkaar in een kleine steelpan samen met physalis. Breng het water aan de kook en zet het vuur lager en voeg tenslotte de koriander toe;

2. Pers het limoensap uit en voeg zout naar smaak toe;

3. Kook nog eens 15 minuten tot de physalis-vruchten donker worden;

4. Passeer de iets afgekoelde massa samen met het limoensap door een blender.

5. Voeg indien nodig vloeistof toe, pas de dichtheid van de saus aan.

Gemarineerde physalis

Benodigde producten:

- lichaamsbouw;

- suiker;

- water;

- azijn;

- een beetje knoflook;

- kruiden - selderij en peterselie.

Methode van voorbereiden:

1. Blancheer de vruchten 3 minuten in kokend water om hun plakkerige laag te verwijderen;

2. Begin ze af te wisselen in voorgesteriliseerde potten - een laag physalis en een laag kruiden;

3. Maak de marinade van 1 liter water, 50 gram suiker en 2 eetlepels azijn;

4. Vul de physalis met de nog hete vloeistof;

5 Voeg eventueel de fijngehakte knoflook toe aan de overige ingrediënten en sluit de potten.

Toepassing van physalis

De waardevolle plant wordt actief gebruikt op het gebied van landschapsontwerp en decoratie van parken. Sommige soorten zijn nuttig bij het koken en bij de traditionele geneeskunde.

Physalis in de volksgeneeskunde

De recepten van de traditionele geneeskunde zijn voornamelijk gebaseerd op het gebruik van physalis-vruchten.

1. Afkooksel van pijnstillers

Voor dit doel heb je 50 gram physalis-vruchten nodig, die worden overspoeld met 400 milliliter water. Laat het afkooksel 15 minuten koken, zeef het en bewaar het in de koelkast.

2. Zalf voor reuma

Het is uiterst nuttig voor gewrichtsproblemen en voor de bereiding ervan heb je slechts twee ingrediënten nodig - 10 gram physalis en 40 gram olijfolie.

Methode van voorbereiden:

Hak de physalis fijn en voeg olijfolie toe. Meng alles goed en laat de zalf 3 weken op een donkere plaats staan. In geval van gewrichtsproblemen, wrijf het in de aangetaste gebieden. Het wordt het best gebruikt nadat je een warme douche hebt genomen om de zere plek beter te penetreren.

3. Afkooksel voor verkoudheid

Als het buiten koud is, is het altijd een goed idee om je immuniteit een beetje op te krikken en voor je gezondheid te zorgen. Voor dit doel is een afkooksel van physalis ideaal, wat een prachtig hulpmiddel is voor de preventie en behandeling van verkoudheid en griep.

Methode van voorbereiden:

Giet 500 milliliter water en voeg 30 gram physalis toe. Laat het afkooksel 15 minuten koken, zeef het en drink 2 keer per dag een halve kop tijdens de periode van aandoeningen van de luchtwegen.

Voordelen van physalis

Physalis wordt voor medicinale doeleinden gebruikt als een krachtige antioxidant. Het heeft een kalmerend effect en thee van de bladeren van physalis heeft een anti-astmatisch en diuretisch effect. Physalis heeft antiseptische eigenschappen. Het helpt het bloed te zuiveren en albumine uit de nieren te verwijderen. het antisepticum werking van de vruchten van physalis algemeen wordt erkend, worden ze als nuttig beschouwd bij keelaandoeningen.

Een van de de meest waardevolle eigenschappen van physalis is dat bij frequente consumptie interne parasieten worden vernietigd. Door de flavonoïden in de vrucht heeft het een kalmerend effect. Regelmatige consumptie van physalis verbetert de spijsvertering. Physalis wordt beschouwd als een bijzonder nuttig voedsel voor kinderen. Bovendien zijn er aanwijzingen dat het zonder enige beperking door diabetici kan worden geconsumeerd.

Er zijn onderzoeken gelanceerd die waarschijnlijk zullen bewijzen dat het immunostimulerende effect sterk genoeg is om sommige vormen van kanker te bestrijden. Bovendien zou physalis antivirale effecten hebben tegen griep, herpes, polio en hiv type 1.

Voordelen van physalis voor vrouwen

1. Herstelt ijzer- en mangaantekort tijdens de menstruatiecyclus;

2. Vermindering van onaangename symptomen tijdens de premenstruele periode;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Versnelt de behandeling van ontstekingsziekten van de geslachtsorganen;

4. Verlicht depressie, hoofdpijn en spierpijn;

5. Afkooksel van de vrucht helpt de menstruatiecyclus en ontsteking van de urinewegen te herstellen.

Voordelen van physalis voor mannen

1. Reinigt de lever van opgehoopte alcohol- en tabaksgifstoffen;

2. Vermindert de kans op impotentie;

3. Helpt ziekten van het urogenitale systeem te voorkomen;

4. Verhoogt de vruchtbaarheid en de kwaliteit van het sperma;

5. Versnelt de accumulatie van spiermassa als u traint.

Andere nuttige eigenschappen van physalis

1. Verhoogt de immuniteit;

2. Verwijdert slechte cholesterol;

3. Profylactisch tegen beroerte en hartaanvallen;

4. Reinigt het lichaam van zware metalen en gifstoffen;

5. Vermindert pijn;

6. Heeft hemostatische eigenschappen;

7. Heeft een choleretisch en diuretisch effect;

8. Gebruikt bij de behandeling van bronchitis, jicht, reuma, diabetes mellitus;

9. Versterkt haar, nagels, tanden;

10. Elimineert slechte adem;

11. Vermindert de kans op cataractvorming;

12. Comprimeren van physalis-vruchten helpen zwelling te verminderen;

13. Helpt bij dermatitis.

Wees heel voorzichtig, want physalis bloemen zijn zeer giftig!

Contra-indicaties voor het gebruik van physalis

In aanvulling op het bovenstaande giftige werking van physalis, de vruchten mogen niet worden ingenomen:

1. Verhoogde maagzuurgraad;

2. Hypotensie of het nemen van medicijnen om de bloeddruk te verlagen, omdat physalis deze zelf verlaagt;

3. Zwangerschap en borstvoeding - met de nodige voorzichtigheid, alleen met toestemming van een arts;

4. In combinatie met cafeïne - tachycardie, hoofdpijn of gewrichtsproblemen zijn mogelijk;

5. Diuretica gebruiken;

6. Individuele intolerantie voor de foetus.

Het is ook verboden om de onrijpe te eten vruchten van physalisomdat dit voedselvergiftiging veroorzaakt.