2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De glycemische index van voedingsmiddelen is de rangschikking van voedingsmiddelen op basis van hun onmiddellijke effect op de bloedsuikerspiegel. De glycemische index, of GI, is een classificatie van koolhydraatrijke voedingsmiddelen op een schaal van 0 tot 100, afhankelijk van de mate waarin ze de bloedsuikerspiegel verhogen nadat ze zijn gegeten.
Voedingsmiddelen met een hoge GI worden snel verteerd, wat leidt tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een lagere GI hebben meer tijd nodig om te verteren, wat leidt tot een soepelere stijging van de bloedsuikerspiegel.
Volgens de Harvard School of Public Health is een dieet met veel voedingsmiddelen met een hoge glycemische index in verband gebracht met verhoogde hart- en vaatziekten, diabetes en overgewicht.
De Universiteit van Sydney in Australië houdt een uitgebreide database bij van de glycemische index van verschillende voedingsmiddelen. De database identificeert hoge GI van voedingsmiddelen die 70 of hoger scoren of lage GI voedingsmiddelen van 55 of lager.
Rijstvariëteiten variëren van lage tot hoge GI, afhankelijk van het type, de mate van verwerking en hoe de rijst wordt bereid. Andere voedingsmiddelen die in combinatie met rijst worden geconsumeerd, kunnen ook de glycemische index beïnvloeden. Denk er bij het overwegen van GI aan dat de inname van koolhydraten net zo belangrijk, zo niet belangrijker is dan de glycemische index zelf.
witte rijst
Witte langkorrelige rijst heeft een gemiddelde glycemische index van 57 procent gram. Rijstrisotto met middelgrote korrel heeft een GI van 69. Rijst, ook wel plakkerige of zoete rijst genoemd, verliest zijn vorm en wordt erg plakkerig als hij wordt gekookt. Het heeft een hoge glycemische index, die is gerangschikt op 87. Aromatische rijst heeft de hoogste glycemische index van 89.
bruine rijst
De GI-rangschikking van bruine rijst varieert van 48 tot 87, afhankelijk van de variëteit en hoe de rijst wordt bereid. Japanse bruine rijst heeft een GI van 62. Gestoofde bruine rijst heeft een glycemische index van 50. Bruine rijst met gemiddelde korrel, snel gekookt in de magnetron, heeft een GI van 59.
Gekookte bruine rijst heeft een GI van 72. Maar als het om bruine rijst gaat, mogen we niet vergeten dat het andere gezondheidsvoordelen heeft, zoals meer vezels en mineralen, dan gepolijste witte rijst, dus houd daar rekening mee. keuze van rijst.
Wilde rijst
Canadese wilde rijst heeft een glycemische index van 57. Het wordt vaak gemengd met andere rijstsoorten. De mix van wilde rijst en bruine rijst heeft een glycemische index van 45.
Ben je een liefhebber van rijst, dan vind je hier heerlijke recepten met rijst, waaronder de klassieke spinazie met rijst, gevulde kip met rijst, risotto, rijst met champignons, paella en nog veel meer.
Aanbevolen:
Glycemische Index Van Verschillende Producten
De glycemische index bepaalt hoe snel uw bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan koolhydraten. Het is een numerieke waarde die varieert van 0 tot 100. Men dacht dat de glycemische index alleen zou moeten worden gecontroleerd door mensen met een suikerprobleem of door diabetici.
Voedingsmiddelen Met Een Lage Glycemische Index
Mensen die trots zijn op hun goede gezondheid hebben geen idee wat de glycemische index is, maar degenen onder u die lijden aan diabetes of een andere ernstigere ziekte die verband houdt met een verstoord metabolisme, zijn bekend met dit concept.
Glycemische Index Van Verschillende Soorten Vlees
De glycemische index is een indicator die aangeeft hoe snel een product wordt omgezet in glucose. Glucose is de belangrijkste energiebron in het lichaam. Laat na het nuttigen van verschillende voedingsmiddelen zien hoeveel de bloedsuikerspiegel stijgt.
Glycemische Index, Glycogeen, Calorieën - Alles Wat Je Moet Weten
Glycemische index Het wordt gebruikt om de snelheid te meten waarmee koolhydraatrijk voedsel wordt afgebroken tot glucose, dat wordt opgenomen, de bloedsuikerspiegel verhoogt en het lichaam van energie voorziet. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index worden snel afgebroken en zijn een snelle energiebron.
Dieet Met Lage Glycemische Index
De laatste tijd winnen ze enorm aan populariteit diëten met een lage glycemische index Van voedsel. Een dergelijk dieet is een dieet dat voedingsmiddelen beperkt die de bloedsuikerspiegel dramatisch verhogen. De glycemische index van elk voedingsproduct wordt gecontroleerd.
