2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Nootmuskaat wordt ook wel nootmuskaat genoemd. Het is de gedroogde steen van de vrucht van een groenblijvende boom uit de mirtefamilie.
Het thuisland van de nootmuskaat zijn de Arabische landen en meer precies - de Molukken. Het kwam in de 12e eeuw in Europa aan, maar werd al snel verbannen uit de export. Pas in de 18e eeuw werd de invoer hersteld.
De sterke zoete smaak van nootmuskaat maakt het een geschikte en favoriete specerij voor veel gerechten. Zowel nootmuskaat als nootmuskaatbloem worden verkregen uit nootmuskaat. Het is zeer waardevol, maar het vinden ervan kost veel tijd.
Bij het koken is de meest gebruikte fijn geraspte nootmuskaat. Het wordt toegevoegd aan traditioneel zoete gerechten - slagroomtaarten, gebakjes, ei- en melkcrèmes. Het wordt aan het deeg toegevoegd bij het kneden van het deeg zelf.
Het past ook goed als ingrediënt in patés, spinazie en aardappel-, champignons- en groentegerechten. Het wordt toegevoegd tijdens het koken.
Past goed bij kool en uien. Het wordt gebruikt om sauzen, lokale gerechten en soepen op smaak te brengen, vooral gekookt rundvlees. In de sauzen wordt het aan het einde van het koken toegevoegd. De gehakte nootmuskaat wordt op een droge plaats bewaard.
Nootmuskaat is een hoofdingrediënt in veel etnische keukens, zoals Italiaans, Caribisch, Indiaas, Frans en Grieks. Het wordt ook gevonden in de keuken van Latijns-Amerika en het Midden-Oosten.
Het kruid wordt meestal gecombineerd met kruiden zoals zwarte peper, laurier, ui, peterselie, soepwortels. In de meeste gevallen wordt het samen met de andere kruiden toegevoegd, net voor het einde van het koken.
In samenstelling ligt nootmuskaat dicht bij peterselie. Het bevat de stof myristicine, die psychotrope en hallucinogene eigenschappen heeft. Er wordt aangenomen dat zelfs een noot giftig kan zijn.
Als het in kleine doses wordt ingenomen, heeft het een antiseptisch effect. Het stimuleert de afweer van het lichaam. Daarom wordt nootmuskaatolie in de geneeskunde gebruikt als stimulerend en tonicum.
Aanbevolen:
Aan Welke Gerechten Rozemarijn Toevoegen
Rozemarijn geeft niet alleen smaak aan gerechten en maakt ze lekkerder, maar helpt ook veel om gezond en energiek te zijn. Rozemarijn is gebruikt in het oude Griekenland, Rome en Egypte. Rozemarijn wordt al eeuwenlang gebruikt in de Italiaanse, Franse en Spaanse keuken.
Aan Welke Gerechten Moeten We Daslook Toevoegen?
Als je in het bos langs een rivier of bomen in vochtige grond loopt, kun je wilde knoflook (gist) om in je keuken te gebruiken. Je herkent het aan de bladeren, die dik en lang zijn, als de bladeren van een lelietje-van-dalen, en de doordringende geur van knoflook is genoeg om het te onderscheiden.
Aan Welke Gerechten Komijn Toevoegen?
Komijn is een oud kruid afkomstig uit Azië. Tegenwoordig is het over de hele wereld te vinden. Er zijn enorme plantages in Chili, Marokko, Syrië, India en andere. In Bulgarije is komijn een van de specerijen, diep geworteld in het leven en tradities.
Aan Welke Gerechten Moeten We Dragon Toevoegen?
Dragon is een vaste plant met een kruidachtige stengel. Het vormt korte ondergrondse stengels - wortelstokken. Tijdens de bloei kan de hoogte van de stengel oplopen tot twee meter. Er zijn twee soorten dragon - gekweekt en wild. Wilde dragon heeft een zwakkere geur en smaak.
Nootmuskaat - Aan Welke Gerechten Toe Te Voegen?
Nootmuskaat is beter bekend als nootmuskaat. Deze plant is wintergroen en kan een lengte bereiken van ongeveer 14 - 15 meter. Als ze vers zijn, is de nootvrucht vlezig. Eenmaal rijp, barst het, het binnenste deel lijkt op een hazelnoot. De plant is te zien in India, Brazilië, maar ook in Indonesië.
