2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In tegenstelling tot de Japanse keuken, waar er geen vaste volgorde is in het serveren van gerechten, is c Russische keuken is typisch voordat de hoofdgerechten worden geserveerd? voorgerechten, die bedoeld is om de eetlust op te wekken, zodat u door kunt gaan naar het hoofdgerecht.
Er zijn verschillende Russische hapjes, maar heel gebruikelijk zijn degenen die zijn bereid met vogels. Hier zijn 3 opties:
Kip paté geserveerd op broodjes bread
Benodigde producten: 100 g kip zonder been, 4 el. olie, 70 g geraspte gele kaas, 60 g boter, 5 el. Bechamelsaus, 2 el. rode wijn, nootmuskaat, zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden: De kip wordt gebakken in olie en vervolgens zo vaak als nodig door een vleesmolen gehaald om de vorm van een paté te krijgen. De saus, gele kaas, boter en alle andere kruiden worden eraan toegevoegd. De puree en de op deze manier bereide paté wordt uitgespreid op roggeschijfjes geserveerd.
Turkse rollades
Benodigde producten: 750 g kalkoenfilet, 3 el. olie, 3 eieren, 100 ml verse melk, 1,5 liter groentebouillon, zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden: De filet wordt fijngestampt, gekruid, bedekt met een beetje olie en minimaal 8 uur in de kou laten staan. Klop de eieren los met de melk en bak ze tot een omelet. Het wordt in reepjes gesneden en op de kalkoenfilets geplaatst, die tot strakke rollen worden opgerold en met touw worden vastgebonden. Zet 2 uur in de bouillon in de nek, laat afkoelen, snijd in cirkels en serveer.
Kip brood
Benodigde producten: 350 g kipgehakt, 50 g varkensgehakt, 2 theel. melk, 3 sneetjes roggebrood, 1 ei, peper en zout naar smaak
Methode van voorbereiden: De korst wordt van het brood verwijderd en de binnenkant wordt in melk gedrenkt totdat het volledig zacht wordt. De twee gehaktsoorten worden gemengd en het ei, de kruiden en het geweekte brood worden eraan toegevoegd. Meng alles heel goed en haal het indien nodig door een vleesmolen. Giet met een lepel op een ingevette pan, egaliseer het mengsel en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als het brood klaar is, koel, snijd en serveer met groenten naar keuze.
Aanbevolen:
Juiste Smaakstoffen En Koken Van Vogels
Gevogeltegerechten zijn niet alleen lekker, maar ook heel nuttig omdat ze grote hoeveelheden voedingsstoffen, mineralen en sporenelementen bevatten. Ze zijn licht verteerbaar en geschikt voor dieet- en kindervoeding. Bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden en hebben ze een geweldige smaak en aroma.
Hoe Vogels Op De Juiste Manier In Te Vriezen?
De manier waarop de producten worden ingevroren is essentieel voor hun langdurige bewaring. Ontdek hoe u producten het beste in een vriezer of kamer kunt bewaren, wat de houdbaarheid is en hoe u vogels het beste kunt ontdooien. Geschikt om in te vriezen zijn alle soorten pluimvee - kippen, ganzen, eenden, kalkoenen.
Belangrijke Regels Bij De Voorbereiding Van Vogels
In Bulgarije zijn de meest bereide vleesgerechten varkensvlees en kip. Want varkensvlees is al geschreven, niet alleen hoe het te bereiden voor warmtebehandeling, maar bood ook een aantal interessante recepten, waarvan sommige behoorlijk exotisch zijn.
Culinair Leerboek: Primaire Verwerking Van Vogels
Horecabedrijven ontvangen geslachte vogels waarvan de primaire verwerking is uitgevoerd in pluimveeslachterijen. Kenmerkend voor het schoonmaken van de vogels is het handhaven van een hoge hygiëne tijdens het slachten, broeien, plukken, strippen en sorteren.
Puska Is Een Van De Lekkerste En Meest Zoute Bulgaarse Voorgerechten
Het begint is een unieke vleesdelicatesse die in de winter wordt gemaakt en traditioneel is voor het zuidelijke deel van Bulgarije. Het wordt bereid door het te vullen met varkensblaas van rauw vlees, aan dit einde van de run genoemd. Vandaar de naam van de worst.
