2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gevogeltegerechten zijn niet alleen lekker, maar ook heel nuttig omdat ze grote hoeveelheden voedingsstoffen, mineralen en sporenelementen bevatten. Ze zijn licht verteerbaar en geschikt voor dieet- en kindervoeding. Bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden en hebben ze een geweldige smaak en aroma. Ze zijn ook geschikt voor de meest veeleisende smaak, en ze moeten natuurlijk goed gearomatiseerd en gekookt zijn.
Alle soorten vogels kunnen met goed succes in de oven worden gekookt. Het roosteren is geschikter vanwege het kleinere en zachtere bindweefsel dat het vlees heeft. Jongere en dikke vogels hebben de voorkeur, en als ze oud zijn, zijn ze voorgekookt of gestoofd. Als ze wild zijn, zijn ze voorgemarineerd in yoghurt.
Voordat vogels roosteren worden gereinigd, gewassen en gevormd. Bak heel of in porties, met of zonder vulling. Voor de vulling kunnen we afhankelijk van de vogel kiezen, of het nu met rijst, champignons, appels of kastanjes is.
Eenmaal gevormd, wordt de vogel gezouten, in een pan geplaatst en bewaterd met vet. Bak op 250 ° C tot ze goudbruin zijn. Voor het bakken kan de huid van de borst worden losgemaakt en ingesmeerd met kruidenolie gemengd met kruiden en knoflook voor extra smaak.
Als de vogels vetter zijn, moeten ze tijdens het kookproces worden verwijderd. Verwijder indien mogelijk grotere vetophopingen in de holtes van het lichaam en de nek. Prik in de schil zodat het resterende vet tijdens het koken smelt en uitlekt. Vet de breekbare, kleinere en wilde vogels in met veel olie aan de buitenkant zodat hun vlees niet uitdroogt. Je kunt ze ook bedekken met spek of spek.
Nadat de vogel bloost, voeg je bouillon of water toe en verlaag je de temperatuur tot 200 ° C. Besprenkel elke 10 minuten met de natuurlijke sauzen uit de pan. Als zich te snel een bruine korst vormt, dek de vogel dan af met folie.
De goed geroosterde vogel heeft een roodachtige korst en een zachte en sappige binnenkant. Het geroosterde gevogeltevlees wordt, nadat het in porties is gevormd, besprenkeld met de braadsaus en geserveerd met een garnituur van gebakken aardappelen, gestoofde rijst of zuurkool. En de gevulde vogels worden geserveerd met een deel van de vulling.
Naast braden, kunnen vogels sappig en lekker worden door te sauteren. Het is een combinatie van bakken en kruiden en is geschikt voor stukken gevogelte en voor kleinere hele vogels. Voor het frituren kippenvlees droog het goed om een egale gouden kleur te krijgen. Verhit gelijke hoeveelheden olie en boter in een pan, voeg het vlees toe en bak op hoog vuur. Het doel is om het overal goudbruin te maken, dus draai het een paar keer om. Voeg de vloeistof en kruiden toe die in het recept worden voorgeschreven en stoof het nadat het kookt op laag vuur tot het vlees klaar is.
Gebakken gevogelte je kunt serveren met de ingedikte eigen saus of boter of room toevoegen voor een rijkere smaak.
Oudere en extractieve-rijke vogels zijn meer geschikt voor verstikking. Ze kunnen worden gebruikt om stoofschotels, goulash, kebabs, ragout en gevogelte met groenten (erwten, okra, aardappelen, paprikash, kool, spinazie, champignons) te bereiden. Oude vogels worden na het frituren gestoofd in bouillon en boter.
Het is van het grootste belang om de mate van gereedheid van het pluimveevlees en de groentebereiding te beoordelen om tegelijkertijd culinaire gereedheid te bereiken. Als ze klaar zijn, de gestoofde vogels kan geserveerd worden met lichte sauzen en garnering van gestoofde rijst, gestoofde groenten, aardappelpuree, etc.
Ongeacht de manier voorbereiding van vogels ze blijven een van de favoriete gerechten in de moderne keuken.
Bekijk meer van onze heerlijke suggesties voor het koken van kwartel, hoe je precies een heerlijke eend of yurd maakt.
Aanbevolen:
Voor De Schade Van Kunstmatige Smaakstoffen En Zoetstoffen
Kunstmatige geurstoffen zijn schadelijk - het is raadzaam om hun natuurlijke equivalenten te gebruiken, hoewel ze iets duurder zijn. Onze gezondheid moet altijd voorop staan. Hebben ze echt een kankerverwekkende werking en hoe gevaarlijk zijn kunstmatige zoetstoffen eigenlijk?
Hoe Vogels Op De Juiste Manier In Te Vriezen?
De manier waarop de producten worden ingevroren is essentieel voor hun langdurige bewaring. Ontdek hoe u producten het beste in een vriezer of kamer kunt bewaren, wat de houdbaarheid is en hoe u vogels het beste kunt ontdooien. Geschikt om in te vriezen zijn alle soorten pluimvee - kippen, ganzen, eenden, kalkoenen.
Belangrijke Regels Bij De Voorbereiding Van Vogels
In Bulgarije zijn de meest bereide vleesgerechten varkensvlees en kip. Want varkensvlees is al geschreven, niet alleen hoe het te bereiden voor warmtebehandeling, maar bood ook een aantal interessante recepten, waarvan sommige behoorlijk exotisch zijn.
Russische Voorgerechten Van Vogels
In tegenstelling tot de Japanse keuken, waar er geen vaste volgorde is in het serveren van gerechten, is c Russische keuken is typisch voordat de hoofdgerechten worden geserveerd? voorgerechten , die bedoeld is om de eetlust op te wekken, zodat u door kunt gaan naar het hoofdgerecht.
Voor De Schade Van Kunstmatige Smaakstoffen
Hoe overdreven het ook mag klinken, we leven tegenwoordig in een kunstmatige wereld - kunstmatige voeding, kleding gemaakt van kunstmatige materialen, voor alles is een kunstmatige vervanging gevonden. Als het om eten gaat, begint deze realiteit eng te klinken.
