2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Waarschijnlijk weet ieder van jullie wat er achter het concept van marineren ligt, maar om eerlijk te zijn tegen beginners in de keuken, zullen we verduidelijken dat dit een proces is dat niet alleen gericht is op het vlees op smaak brengen (zowel vis als groenten kunnen gemarineerd worden), maar ook de opname van alle kruiden die je aan de marinade hebt toegevoegd. Het wordt niet onmiddellijk onderworpen aan een warmtebehandeling, maar laat enkele uren in de marinade staan.
Maar wie zijn? basisregels voor het marineren van vlees?
De klassieke marinade voor vlees moet 3 hoofdingrediënten bevatten: vet (olijfolie, plantaardige olie of ander soort vet), zure component (wijn, citroensap, azijn of iets anders om een zure smaak te geven) en kruiden naar keuze, het zout is meestal verplicht.
Gemarineerd vlees het moet minstens een paar uur in de marinade in de kou blijven, en nog beter 12 uur of langer. Het is verplicht tijdens het verblijf dat het vlees is afgedekt met een deksel of folie.
Bij het marineren van vlees, die een karakteristieke geur heeft die u wilt verwijderen (lam, aar, schaap, enz.), kunt u de cognac voor de marinade met cognac gieten, het een dag laten staan en pas daarna kruiden. Brandy wordt natuurlijk weggegooid.
In feite marinade voor alle soorten vlees het is goed om het weg te gooien, want de kans bestaat dat er tijdens het verblijf bacteriën zijn vrijgekomen. Als je het bijvoorbeeld voor een saus wilt gebruiken, verwarm het dan zeker.
Het wordt vaak gebruikt voor het marineren van vlees sojasaus en mosterd, en als je een lichtzoete smaak wilt toevoegen, voeg dan honing toe.
Het kippenvlees wordt in kleinere stukken gemarineerd en na het verwijderen van de schil. Je kunt de kip zelfs op meerdere plaatsen fijnprakken met een vork om je kruiden beter op te nemen.
Typische kruiden die geschikt zijn voor kip zijn rozemarijn, tijm en oregano.
In tegenstelling tot het marineren van rundvlees, waarbij het noodzakelijkerwijs minimaal 12 uur (bij voorkeur 24 uur) in de marinade moet blijven, kunt u het zich bij gebrek aan tijd veroorloven om het varkensvlees 3 - 4 uur in de marinade te laten.
De verblijftijd is afhankelijk van de grootte van de stukken vlees, maar het is altijd beter om langer te blijven. Of zoals Winnie de Poeh zei: "Hoe meer, hoe meer!".
Aanbevolen:
Regels Voor Het Koken Van Kikkererwten En Hoe Je Het Langer Kunt Bewaren
U wilt koken met kikkererwten , maar weet je niet zeker hoe en hoe lang je het moet koken? Voor elke verwerking worden de kikkererwten schoongemaakt door alle verkleurde korrels en eventuele andere resten te verwijderen. Technisch gezien kun je kikkererwten koken zonder ze te weken, maar het kan tot 4 uur in de pan duren.
Regels Voor Het Braden Van Vlees
Verschillende soorten vlees, vooral gevogelte, worden gebakken volgens speciale regels, die bij overtreding de smaak en het uiterlijk van het vlees volledig bederven. Het is vooral belangrijk om deze regels voor gevuld vlees te volgen. Bij het kiezen van vlees om te braden, focus je op het beste dat je kunt vinden.
Bewezen Recepten Voor Het Marineren Van Vis
Gemarineerde vis is een favoriet gerecht van velen, omdat het niet alleen een nuttig product is, maar ook op elk moment van de dag kan worden geconsumeerd. Of je het nu op een broodje maakt als ontbijt, als aperitief voor de lunch of direct voor het avondeten, het is makkelijk te gebruiken zolang je van tevoren weet hoe je het moet marineren.
Regels Voor Het Maken Van Paastaarten Van Oma En Mama's Notitieboekjes
Pasen komt eraan en het is goed om eerder te beginnen met de voorbereidingen voor de vakantie. Eieren, paaskoekjes en lamsvlees zijn een must op onze tafel. Traditioneel worden eieren beschilderd op Witte Donderdag, en voor: Paastaarten het is goed om de recepten van grootmoeders te verzamelen en de gemakkelijkste en lekkerste te kiezen om te bereiden.
Hoe Vlees Marineren Voor Barbecue
Het vlees is veel lekkerder als het wordt gemarineerd voordat het wordt gebarbecued. Dit maakt het veel sappiger en geuriger, en smelt in je mond. Het vlees wordt gemarineerd in azijn, yoghurt, tomatensap en granaatappelsap, in wijn, in citroensap met basilicum, in appelsap - in alle producten met een hoge zuurgraad.
