2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De soorten pasta verschillen niet alleen in vorm maar ook in samenstelling, kleur en smaak. Het deeg voor de klassieke Italiaanse pasta, die gedroogd wordt verkocht, is gemaakt van griesmeel van harde tarwe, water en zout. Olijfolie en eieren worden soms toegevoegd aan verse pasta.
Een andere bekende variant is de Aziatische spaghetti. Dit zijn witte spaghetti van rijstmeel en transparante spaghetti van bonenzetmeel. Het bijzondere aan hen is dat ze alleen in koud water weken.
Om thuis verse pasta te maken, heb je kwaliteitsproducten nodig, ongeveer 1 uur en een machine om pasta te rollen, maar je kunt ook zonder. Als u niet over zo'n apparaat beschikt, leert u in de volgende regels hoe u thuis pasta kunt bereiden, drogen, kleuren en koken.
Zelfgemaakte pasta
Benodigde producten: 300 g tarwebloem, 3 grote eieren, 30 ml olijfolie, 1 snufje zout
Methode van voorbereiden: Deze producten zijn voldoende voor 4 porties pasta als hoofdgerecht. Het meel wordt gezeefd en er wordt een put in gemaakt. Voeg geleidelijk de eieren, olijfolie en zout toe. Kneed het deeg van buiten naar binnen.
Kneed het deeg tot het glad en homogeen is. Voeg indien nodig meer bloem of water toe. Het deeg wordt in een kom gedaan en 1 uur bij kamertemperatuur laten rusten. Rol in een zeer dunne laag uit op een met bloem bestoven werkvlak of laat het in porties door een pastamachine glijden.
Laat de afgewerkte pastavellen een tijdje drogen. Vouw en snij vervolgens met een mes in de gewenste vorm. Laat de pasta 30 minuten op de kookplaat drogen en doe hem vervolgens in kokend, gezouten water. Het doel is niet om zacht te worden en niet te plakken tijdens het koken.
De pasta droogt het beste op een speciale droger, omdat de lucht er overal vandaan komt. Natuurlijk kan het ook op keukenpapier worden gedroogd. Op de droger droogt het volledig in ongeveer 12 uur. De droge pasta kan tot 3 weken worden bewaard in een goed gesloten container op een koele, donkere plaats.
Zelfgemaakte pasta kan nog specialer worden als hij wordt gekleurd met verschillende aromatische kruiden en groenten. Om het deeg niet zacht te maken, kan meer bloem worden toegevoegd. Bekijk in de galerij hierboven hoe je je eigen kleurrijke pasta kunt maken voordat je hem kookt.
Hoe pasta koken?
Het koken van de pasta is ook een zeer belangrijk proces bij het bereiden van recepten ermee. Het belangrijkste is dat de pot groot is. Voor 100 g pasta heb je 1 liter water en 1 tl. Sol. Na het koken wordt het water aan de pasta toegevoegd en regelmatig geroerd om plakken te voorkomen.
De pasta mag niet worden gekookt, hij moet in het midden een beetje stevig blijven - dwz. al dente. De exacte kookduur hangt echter af van het type pasta. Meestal staat het op de verpakking aangegeven als het klaar is.
Voor deeg met als hoofdingrediënt durumtarwe 8-10 minuten, voor verse pasta met eieren 3 min. Serveer direct na het koken of meng met saus. Anders blijft de pasta plakken.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Zelf Kikkererwtenmeel?
Kikkererwten zijn ontzettend handig. Het is rijk aan eiwitten en doet wonderen voor celherstel. De enorme hoeveelheden vitamine E en zink verbeteren de functies van het immuunsysteem en de isoflavonen in de bloem beschermen het lichaam tegen tumoren.
Hoe Maak Je Zelf De Beroemde Chinese Spinnen?
Baozi, in Bulgarije beter bekend als Pauchi, is een Aziatische deegspecialiteit die veel voorkomt in China. Het wordt bereid uit gekookt deeg en vulling, bestaande uit vlees (rundvlees, kip) en groenten (prei, uien). Spinnen doen erg denken aan dumplings, populair in Rusland, Oekraïne, Polen, maar zijn iets groter.
Hoe Maak Je Zelf Een Sappige Tortilla?
Tortilla is een rond en dun brood gemaakt van maïs- of tarwemeel, maar zonder gist. Dit gerecht is heel gebruikelijk in de Mexicaanse keuken - in Mexico is het een van de nationale gerechten, evenals in Portugal, Spanje, de VS en Canada. Je wilt het sappig maken tortilla thuis?
Hoe Maak Je Zelf Heerlijke Nacho's?
Degenen die van rijk smakend eten houden, hebben het waarschijnlijk geprobeerd Mexicaanse nacho's . Dit knapperige genot brengt de geur en smaak van Mexico en is een van de geneugten van de Mexicaanse keuken. Nacho's zijn zonder twijfel iets dat iedereen bestelt als ze een Mexicaans restaurant bezoeken.
Het Wondermiddel Golden Milk: Hoe Maak Je Het Zelf Klaar?
De gouden melk is een oud recept met kurkuma en plantaardige melk voor een perfecte gezondheid. Het heeft ontstekingsremmende en pijnstillende werking, behandelt lever, hoest en verkoudheid, kanker, ademhalingsproblemen, slapeloosheid, spijsverteringsstelsel, voor gezonde botten, menstruatiekrampen, zuivert het bloed.
