2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Heb je je ooit afgevraagd wat de natuurlijke uitstraling is van de meeste drankjes die we in het dagelijks leven consumeren? De tekst vertelt interessante details over de cacaoboom en cacaobonen, hun verspreiding in Europa en in het algemeen de aromatische geschiedenis van cacao en chocolade.
Het blijkt dat de cacaoboom een hoogte van ongeveer 15 meter bereikt. Zijn bladeren zijn groenblijvend. Hij bloeit in prachtige witte, roze en rode kleuren. Uit de bloemen wordt na 4 tot 6 maanden een komkommerachtige vrucht gevormd, ongeveer 25 cm lang en ongeveer 10 cm dik.
De binnenkant van de vrucht bevat 30-50 korrels met een felrode tot scharlakenrode kleur. Na het plukken is er een speciale verwerking, inclusief drogen en fermentatie, waardoor de cacaobonen het specifieke aroma en de smaak krijgen.
Er wordt aangenomen dat het thuisland van de cacaoboom ergens in Zuid-Amerika ligt. Cacao bereikte Europa pas in het begin van de 16e eeuw. Een interessant detail is dat toen cacao ook werd gebruikt als ruilmiddel. Met 150 cacaobonen kon een zilveren real gekocht worden. En met 100 granen kreeg de rijker een slaaf.
Vroeger was er een andere verwerking en gebruik van cacaobonen. Na drogen en bakken werden ze gemalen en gemengd met maïsmeel. Dit mengsel werd opgelost in water en geconsumeerd. Het drankje heette chocolade.
De bereiding van een gezoete cacaodrank begon decennia later, nadat de veroveraars suikerriet naar Europa hadden gebracht. De cacaoproductie begon in de 17e eeuw in Frankrijk (Martinique) en Venezuela. En in 1657 werd in Londen het eerste "Chocolate House" opgericht.
Aan het begin van de 19e eeuw werd het op het Oude Continent steeds gebruikelijker om chocoladebedrijven op te richten.
In de 17e en 19e eeuw consumeerden Europeanen echter een vreemder soort cacaodrank. De technologie voor het winnen van olie uit cacaobonen was toen nog niet bekend. Daarom waren de drankjes moeilijk te slikken en dus moeilijk te verteren.
De productie van de cacaodrank zoals we die nu kennen, begon eind jaren twintig van de vorige eeuw. Toen registreerde het eerste Nederlandse bedrijf Van Houten een patent voor de productie van chocoladepoeder, waarbij ongeveer 1/3 van de boter werd ontnomen. Het Nederlandse bedrijf gaat als eerste ter wereld oplosbare cacao produceren.
Melkchocolade werd "uitgevonden" in 1876. Toen kreeg de chocolade-industrie een echte boost. Het begin van het massale gebruik van chocolade bij het koken begint. Cacao begon te worden gebruikt bij de bereiding van snoep, koekjes, puddingen, cakes en andere zoete verleidingen.
Aanbevolen:
Geraffineerde Koolhydraten: Wat Zijn Het En Waarom Zijn Ze Schadelijk?
Niet alles koolhydraten zijn gelijk. De waarheid is dat deze voedselgroep vaak wordt gezien als: schadelijk . Dit is echter een mythe - sommige voedingsmiddelen zijn rijk aan koolhydraten, maar zijn aan de andere kant buitengewoon nuttig en voedzaam.
Veelgebruikte Culinaire Termen Die Goed Zijn Om Bekend Mee Te Zijn
Blancheren De producten worden korte tijd in kokend water geplaatst, dat meestal gezouten is. Deze methode van warmtebehandeling wordt gebruikt om het schillen van sommige groenten en fruit te vergemakkelijken. Een aantal producten wordt op dezelfde manier ingevroren en in sommige gevallen kan azijn of vet aan het water worden toegevoegd, afhankelijk van wat we proberen te bereiken.
Wat Zijn Tannines En Waarom Zijn Ze Nuttig?
Tannines of zogenaamde tannines hebben de specifieke eigenschap om rauwe dierenhuid om te zetten in mesh of gyon (looien). De laatste tijd is de belangstelling voor tannines aanzienlijk toegenomen vanwege het gevestigde effect van vitamine P.
Cacaobonen Hebben Een Zuiverende Werking Op Het Lichaam
Cacaobonen zijn extreem rijk aan vitamines en elementen - ze bevatten magnesium, calcium, koper, kalium en meer. Magnesium en kalium zorgen voor het functioneren van alle belangrijke organen. Cacaobonen voorzien het lichaam van de nodige hoeveelheden kalium en honing, die op hun beurt een gezond cardiovasculair systeem helpen.
Kauw Op Rauwe Cacaobonen Om Je Gelukkig Te Maken
Cacaobonen , of in vertaling voedsel van de goden, zijn de grondstof waaruit chocolade en alle cacaoproducten worden geproduceerd. Het wordt aanbevolen om cacaobonen rauw te consumeren om al hun nuttige eigenschappen te behouden. We kunnen ze toevoegen aan muesli of ijs of direct opeten.
