Kreeft - Een Verfijnd En Dieetafrodisiacum

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Kreeft is een van de lekkerste en gezondste zeevruchtendelicatessen. Bovendien is het dieet en zeer laag in vet. Kreeft heeft de reputatie van een afrodisiacum en zal u dubbel plezier bezorgen - tijdens het diner en daarna. Dit type kanker heeft unieke smaakkwaliteiten en hoewel duur, is het een geweldige manier om liefde door de buik van je partner te brengen en hem te imponeren met je culinaire vaardigheden.

Kreeft is een zeer waardevol product en de populaties worden nauwlettend gevolgd. Als je kleine kreeften krijgt aangeboden, kun je die beter niet kopen, omdat de Europese kreeft bijvoorbeeld wel 3 kilogram kan wegen. Dat betekent meer schelpen, geen vlees meer. Het is het beste om kreeft te kiezen tot 1 kg.

Als je levende kreeften tegenkomt, houd er dan rekening mee dat ze met een vastgebonden tang worden vervoerd zodat ze niet gewond raken. Immobilisatie zorgt er echter voor dat de spieren van de tang atrofiëren, wat een voorwaarde is om ervoor te zorgen dat het smakelijke vlees niet lang blijft totdat het je keuken bereikt.

U kunt echter altijd schoongemaakte of zelfs gekookte kreeft kopen. Kook je het liever zelf, kies dan voor een krab van minder dan 900 gram. Het vlees van de tang en het lichaam is heerlijk, wit en stevig van uiterlijk. Als je zeker wilt weten dat de kreeft die je koopt van goede kwaliteit is, vraag dan aan de verkoper om het vlees uit de staart te trekken.

Als het terugkomt en strak blijft, was de kreeft echt vers voordat hij gaar was. Alle zeevruchten bederven vrij snel en je moet voorzichtig zijn bij het kiezen van een kreeft, omdat je anders het risico loopt vergiftigd te raken.

Levende kreeft is relatief eenvoudig te bereiden door in gezouten water te koken. Koel eerst een uur of twee af. De toestand waarin het dier op deze manier valt is comateus en is een meer humane bereidingswijze. Ongeveer 500 gram kreeft wordt gedurende 15 minuten gekookt.

Om de gekookte kreeft doormidden te snijden, neem je een scherp mes of een sterke schaar. Het lichaam, de staart en de schaal zijn vrij stevig. Zodra je de krab hebt geopend, zoek je de donkere ader die door het midden van het staartvlees loopt en verwijder je deze met de punt van een klein mes. Verwijder de kieuwen en maag rond de mond van de kreeft.

De tang breekt als je er met de botte kant van het mes op slaat. Het vlees wordt uit de staart gehaald en in kleine stukjes gesneden. Een slimme truc is om de poten van de kreeft af te scheuren en letterlijk in het vlees te knijpen door er met een deegroller in te knijpen. U kunt het vlees uit de tang halen en in de holte van de kop of op het vlees van de staart plaatsen.