2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het is als zout en peper, als wijn en brood, en als alles waar de smaak van sommige voedingsmiddelen gewoonweg niet zonder kan. Je zou je zeker niet eens willen voorstellen wat een hotdog zou zijn zonder. Noch de hamburger, pizza, friet en al het andere smakelijke voedsel dat ervan afhankelijk is.
Ketchup, dit geweldige kruid is lang, lang geleden geboren en heeft dramatische gebeurtenissen ondergaan om enkele van de meest geliefde voedingsmiddelen van vandaag te bereiken.
De beroemde saus verscheen vele jaren geleden voor het eerst in Azië. Engelse zeelieden namen het eind 17e eeuw mee uit het Verre Oosten. Destijds ké-tsiap genoemd, het was gemaakt van vispekel en was erg pittig. Deze smaak bleek te sterk voor westerlingen, die snel champignons toevoegden en daarna tomaten en suiker.
Een Amerikaans receptenboek, gepubliceerd in 1801, vermeldt het voor het eerst op zijn pagina's tomatenketchup, gemaakt door Sandy Addison. Andere soortgelijke recepten verschenen in 1812 en 1824. De zegevierende geschiedenis van ketchup het begon echter een paar jaar later. In 1837 produceerde en distribueerde een man genaamd Jonas Yerks zijn ketchupsaus door de Verenigde Staten. Destijds werd ketchup in vaten verkocht om gebreken in de textuur te verbergen.
In 1869 stortten de Amerikanen Henry Heinz en Clarence Noble, voormalige steenbakkers, zich in de Reyfor-saus (mierikswortelsaus). Het wordt verkocht in doorzichtige flessen om de kwaliteit van het product te laten zien. In 1876 besloot Heinz te experimenteren en zijn eigen op de markt te brengen Tomatenketchup, het laatste woord van ideale kwaliteit. De saus is samengesteld uit tomaten, suiker, azijn en kruiden. Slechts 10 jaar later is Heinz al met zijn gezin in Engeland om zijn producten te presenteren in de Fortnum & Mason-boetiek in Londen. Ketchup zoals we die nu kennen, is net de Atlantische Oceaan overgestoken.
In 1892 zag Heinz een advertentie voor een schoenenverkoper die trots zijn 21 modellen presenteerde. Toen telde hij zijn producten en op de 57e besloot hij de slogan 57 soorten op zijn flessen te zetten met: ketchup. In minder dan een eeuw bereikte het Amerikaanse bedrijf een omzet van 1 miljard dollar, die begin 2000 opliep tot 11 miljard.
Geallieerde troepen zouden ketchup hebben geïmporteerd naar Frankrijk en vervolgens naar de rest van Europa na aankomst tijdens de Tweede Wereldoorlog in 1944.
Deze kleine saus wordt al snel een onmisbaar ingrediënt voor het maken van hamburgers of om een paar frietjes op smaak te brengen. Tegenwoordig wordt het elk jaar wereldwijd in 650 miljoen flessen verkocht. Ze noemen het ook tomatensaus, rode saus of Tommysaus. Er is ook groene ketchup, paars of veelkleurig. 97% van de Amerikanen gelooft dat ze ketchup in de koelkast hebben staan.
Door het hoge suikergehalte is ketchup namelijk erg calorierijk, maar veel minder vettig dan bijvoorbeeld mayonaise. Het vereist geen conserveermiddelen (met zijn azijn), of kleurstoffen (met zijn tomaten), of natuurlijke smaakstoffen.
Aanbevolen:
Waarom Is Elk Gerecht Lekkerder Met Saus?
Sauzen zijn een noodzakelijk ingrediënt in bijna alle gerechten. Ze bevatten veel soorten geurstoffen en helpen zo de kwaliteit, smaak en geur van gerechten te verhogen en het assortiment uit te breiden. De geurstoffen van de sauzen dragen ook bij tot een intensievere afscheiding van voedingssappen en daarmee tot een betere opname van het geconsumeerde voedsel.
Gerechten Die Veel Lekkerder En Gezonder Worden Worden Bereid Met Boter
Volgens velen raadt een gezonde voeding aan om producten met zo min mogelijk vet te bereiden. En zo is het ook, tot op zekere hoogte. Boter wordt als even schadelijk beschouwd als andere soorten vetten die worden gebruikt om voedsel te maken.
Gerookte Kip Is Lekkerder Als Je Hem Zelf Maakt
Gerookte kip, die verleidt met zijn smaak en aroma, is een favoriet van veel Bulgaren. Maar de manier waarop de smaak tot stand komt, is niet bij iedereen bekend. Het proces van roken is al sinds de oudheid bekend. Het werd voornamelijk gebruikt voor het inblikken van vlees, waardoor het een specifieke smaak en aroma kreeg en het ook lang kon worden bewaard voordat het werd geconsumeerd.
Wat Zijn De Belangrijkste Kookfouten Die Je Maakt?
Het lekkerste eten is ongetwijfeld huisgemaakt. Als we thuis koken, kunnen we vertrouwen op pure en natuurlijke producten. Vaak maken de gastheren echter fouten die hun harde werk kunnen verpesten. Dit zijn de grootste fouten die je in de keuken maakt:
Additieven Die De Bouillon Lekkerder Maken
Er zijn verschillende soorten bouillon, afhankelijk van de gebruikte producten: groente-, paddenstoelen-, bot-, vlees- en botbouillon, vis- en gevogeltebouillon. Alle soorten bouillon kunnen worden geserveerd met een optionele toevoeging (behalve gekookt vlees, vis, enz.
