Tiramisu - Het Favoriete Italiaanse Dessert

Video: Tiramisu - Het Favoriete Italiaanse Dessert

Video: Tiramisu - Het Favoriete Italiaanse Dessert
Video: ***Čuveni italijanski desert*** TIRAMISU ***Famous Italian dessert*** 2024, November
Tiramisu - Het Favoriete Italiaanse Dessert
Tiramisu - Het Favoriete Italiaanse Dessert
Anonim

Het bekendste dessert uit de Italiaanse keuken is ongetwijfeld tiramisu. Vertaald uit het Italiaans betekent tiramisu: Cheer me up!. Het is een cake gemaakt van koekjes gedrenkt in koffie, besmeerd met mascarpone-kaascrème en bestrooid met bittere cacao.

Verschillende rapporten geven aan dat: tiramisu komt oorspronkelijk uit Treviso en meer precies - restaurant Le Beccherie. Zijn vader was de banketbakker Roberto Linguano, genaamd Loli.

Andere gegevens wijzen echter op de geboorteplaats van dit dessert Siena, Italië. Het werd voorbereid ter ere van het bezoek van de Toscaanse hertog Cosimo Medici III. De hoogste persoon vond de taart zo lekker dat hij hem de hertogssoep noemde.

Na zijn bezoek aan Siena vervolgde de hertog zijn reis door het land. Het recept voor tiramisu werd achtergelaten in Florence, in die tijd een intellectueel centrum van de wereld. Dit legde de basis voor de stellaire glorie van deze soep.

Al snel werd tiramisu populair, niet alleen onder de lokale bevolking, maar ook onder buitenlanders. Zo werd het recept overgebracht naar Engeland, waar het de naam English Soup and Trifle kreeg.

Oorspronkelijk tiramisu
Oorspronkelijk tiramisu

De eerste schriftelijke vermeldingen van tiramisu werden vrij laat ontdekt, pas in de 20e eeuw.

Grote chef-koks zoals Massimo Alberini, een van de grote experts op het gebied van de Italiaanse keuken, omschrijven tiramisu als slecht vakmanschap en nemen het niet op in zijn kookboeken. Antonio Picinardi nam het dessert pas op in de tweede editie van zijn Dizionario di Gastronomia in 1993.

Het originele tiramisu-recept bevat koekjes, eieren, suiker, koffie, mascarpone-kaas en cacao. De oorspronkelijke vorm van de taart was rond.

Na verloop van tijd, en vooral vanwege het gezelschap van cookies, gaan we over op het gebruik van een rechthoekige of vierkante pan.

In de loop der jaren hebben veel culinaire meesters geprobeerd enkele van de hoofdingrediënten van tiramisu, zoals koffie, te veranderen.

Er zijn veel variaties op onze favoriete cake - tiramisu met bessen, citroen, aardbeien, ananas, yoghurt en frambozen, maar de meest populaire is de klassieke tiramisu.

Zie ook enkele onweerstaanbare recepten voor tiramisu: Tiramisu met chocolade, Cheesecake Tiramisu, Citroentiramisu, Tiramisu zonder eieren.

Aanbevolen: