2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Van oudsher eten in Egypte, en in sommige andere Arabische landen voor het ontbijt liever iets stevigs en vullends en dit is het nationale gerecht Full Medames. Het wordt bereid uit verschillende soorten peulvruchten, gekookt op laag vuur en gekruid met knoflook, citroensap en olijfolie, vaak gegarneerd met gekookte eieren, tomatensaus en uien.
Vanwege de grote hoeveelheid eiwit in bonen, wordt het als moeilijk verteerbaar beschouwd. Daarom eten ze het als ontbijt en in extreme gevallen als lunch. Er is zelfs een Syrisch gezegde dat Vol is ontbijt voor de prins, lunch voor de arme man en diner voor de ezel.
Volgens de legende kookte Caïro in de middeleeuwen Ful in de buurt van de stadsbaden, waar enorme waterkokers de hele dag werden verwarmd. Het hout was schaars, dus zelfs afval verbrandde. 'S Avonds, toen de bezoekers van de baden vertrokken en de vuren bleven smeulen, gebruikten ze hun kostbare warmte om hun favoriete ontbijt te koken: ze vulden de ketels met bonen en lieten het de hele nacht koken. In de ochtend kwamen er gezanten van rijke huizen uit heel Caïro om de gekookte Full te nemen.
Het gerecht was zo vereerd dat de farao's niet zonder het naar het hiernamaals gingen - ze begroeven het met stevige hoeveelheden kleine korrels gedroogde bonen, die bekend stonden als Fl Hamam, evenals grotere - Volle rum.
Interessant is dat ze zelfs in de Bijbel en enkele Hettitische teksten worden genoemd. Het is ook bekend dat farao Ramses III de god van de Nijl enkele duizenden kannen tuinbonen aanbood.
Ingrediënten voor het gerecht:
- 500 g bruine rijpe bonen
- 1/2 theel. Rode linzen
- 1/2 theel. gesneden tomaten
- 3-4 teentjes knoflook
- 3 kleine uien
- 1 theelepel. tijm
- 1 citroen
- zout naar smaak
- 3 eetl. boter
- 1/2 theel. gehakte peterselie
- 1 hete groene peper
- 6 gekookte eieren
Methode van voorbereiden:
Foto: ANONIEM
Week de bonen 12 uur in ongeveer 6 theelepels. water. Giet het, giet een nieuwe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook gedurende 1 uur.
Giet het water eruit. Doe de bonen, linzen, tomaten, knoflook, gesnipperde ui en tijm in een grote pan.
Giet voldoende water tot 5 cm boven de producten. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en kook tot het gaar is, schraap af en toe het schuim eraf.
Giet het water af en hak de producten fijn, voeg het citroensap en zout toe. Roeren.
Giet in een bord, besprenkel met gesmolten boter en garneer met peterselie, gehakte peper, schijfjes citroen en gekookte eieren.
Aanbevolen:
Mirpoa - De Basis Van Elk Gerecht
Elk gerecht heeft zijn eigen geheim en de meest geschikte kruiden en producten. Er kan zelfs worden gezegd dat er producten zijn die zeer karakteristiek zijn en voor bepaalde dingen geschikt zijn. In de Bulgaarse keuken worden bijvoorbeeld uien en wortelen gebruikt voor bijna elk traditioneel gerecht.
Specerijen: De Ziel Van Elk Gerecht
Kruiden zijn een integraal onderdeel van veel gerechten. Ze worden erin geplaatst om de geur-, kleur- en smaakstoffen van het hoofdproduct aan te vullen of te versterken. Als sommige van de hoofdproducten rijk zijn aan deze ingrediënten, mogen daarom geen kruiden worden toegevoegd.
De Favoriete Gerechten Uit De Kindertijd Van Ieder Van Ons
Als we onze kinderen blij willen maken en ze iets lekkers willen serveren, beginnen we meteen met het maken van pizza, spaghetti of frietjes. Maar heb je je ooit afgevraagd wat je oma's of moeders vroeger maakten en het leek je het lekkerste ter wereld?
In Israël Werd Bier Gebrouwen Met Gist Uit De Tijd Van De Farao's
De vraag wat het eten en drinken was van de mensen in de oudheid is erg merkwaardig. Het antwoord wordt gegeven door archeologische opgravingen, evenals oude teksten. Het blijkt dat bier een van de eerste alcoholische dranken was die door de mens werd geproduceerd.
Onze Favoriete Koffie Bepaalt Onze Favoriete Wijn
Een glaasje wijn tijdens of na het eten is niet alleen nuttig - het is een waar genoegen als u die druivendrank tegenkomt die het beste bij uw smaak past. De manier waarop u uw koffie het liefst drinkt, kan ook bepalen wat uw favoriete wijn is.