2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Kaas is vooral belangrijk voor ons Bulgaren, omdat het traditioneel op elke tafel aanwezig is, zowel in rauwe staat als als ingrediënt in favoriete specialiteiten. Bij het kiezen van welke kazen en gele kaas we kopen, moeten we weten dat de kwaliteit de juiste prijs heeft. En wat zit er in de goedkopere kaas?
Helaas komen we vaak gewetenloze producenten tegen die in de favorieten van veel Bulgaren zuivelproducten verschillende plantaardige oliën, smaken en kleuren gebruiken. Volgens melkverwerkers bevat meer dan de helft van de kazen op de markt plantaardige vetten.
Het aandeel imitatieproducten groeit schrikbarend omdat klanten op zoek zijn naar lagere prijzen. Dit kan alleen door toevoeging van plantaardige vetten, die veel goedkoper zijn dan melk. De meest gebruikte is palmolie.
Werknemers in de kaasindustrie leggen uit dat het goedkopere product kan worden verkregen na toevoeging van gehydrogeneerde plantaardige vetten, die volgens een aantal onderzoeken schadelijk zijn voor de gezondheid. Het gebruik van plantaardige vetten halveert de kostprijs van het eindproduct.
Een andere manier om goedkopere kaas te maken, is door melk te gebruiken uit niet-gereguleerde bronnen, die goedkoper is maar vol bacteriën, antibiotica en gifstoffen, die van nature in het eindproduct terechtkomen.
Een andere overtreding bij de productie van kaas, die de prijs verlaagt, is het niet in acht nemen van de rijpingsperiode. De kaas moet 45 dagen rijpen, maar sommige producenten voegen verschillende zouten en enzymen toe, waarmee de rijpingstijd wordt teruggebracht tot slechts twee of drie dagen. Wanneer de kaas niet de nodige tijd krijgt om te rijpen, smaakt hij niet alleen slecht, maar is hij ook gevaarlijk voor het lichaam.
Naast plantaardige vetten, zouten en enzymen bevat de kaas vaak veel water, wat de smaak en voedingswaarde van het product aantast.
En het meest verrassende is de aanwezigheid van limontuzu. Biotechnologen beweren dat het niets te maken heeft met de technologie om witgepekelde kaas te maken.
Hoe herken je echte kaas? Het heeft een korrelige structuur, is lichtgeel en elastisch bij het snijden, en de prijs kan niet lager zijn dan BGN 8.
Aanbevolen:
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
Ze Vervangen De Gele Kaas Door Goudse Kaas
In de lokale winkels vervangen ze massaal de gele kaas door Goudse kaas, aangezien de prijs van het Nederlandse zuivelproduct veel lager is dan de bekende gele kaas. Hoewel het wordt aangeboden tegen aantrekkelijke prijzen voor consumenten, zoals BGN 6-7 per kilogram, lijkt de smaak van Goudse kaas helemaal niet op gele kaas.
Voor En Tegen Plantaardige Gele Kaas En Kaas
In de winkels zie je regelmatig gele kaas en kaas, op het etiket staat dat ze plantaardige vetten bevatten of dat het een geheel plantaardig product is. Dit betekent dat ze niet gemaakt zijn door middel van oude technologie - met vet van koe-, schapen- of geitenmelk.
Subtiliteiten In Het Paneren Van Gele Kaas En Kaas
Bij het paneren van gele kaas en kaas moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen om het paneren knapperig te maken en de kaas of gele kaas zacht te houden en in je mond te smelten. Om gesmolten kazen met succes te kunnen bakken, moet u ze sterk in de vriezer voorkoelen, maar niet invriezen.
En De Gele Kaas In Het Thuishandelnetwerk Zit Vol Water
Nadat duidelijk werd dat een groot deel van de kaas op de binnenlandse markt een hoog watergehalte heeft, laat het onderzoek van de Actieve Consumentenbond dezelfde alarmerende trends zien bij gele kaas. Volgens het onderzoek hebben de meeste merken een verslechterd uiterlijk, textuur en smaakkenmerken.
