2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De gebieden van het huidige Roemenië worden bewoond door verschillende stammen. De Daciërs en Getae behoorden tot de eerste kolonisten in deze landen, en informatie over hen dateert van enkele eeuwen voor het nieuwe tijdperk. De Roemenen geloven dat de wortels van hun stamboom de vermenging zijn van de Daciërs met de Romeinse kolonisten uit de tijd van de Romeinse keizer Trajanus.
Roemeense keuken is divers, met gerechten die niet alleen zijn beïnvloed door natuurlijke omstandigheden, maar ook door eeuwenlange geschiedenis. De Balkankeuken heeft een sterke invloed, evenals de culinaire bijzonderheden van de buurlanden - Bulgaren, Serviërs en Hongaren.
Van de Turken hebben de Roemenen onze favoriete penssoep overgenomen, van de Bulgaren - groentestoofschotels, van de Grieken - moussaka en schnitzel - van de Oostenrijkers. Net als onze keuken, op verschillende breedtegraden van Roemenië, verschillen de recepten.
Er is Dobrudzha keuken, Transsylvanische keuken en anderen.
Een van de meest populaire voedingsmiddelen in het land is pap - een gerecht van maïsmeel. Mamaliga is waarschijnlijk een culinair embleem van de Roemenen en wordt, zoals je weet, gemaakt van gekookt maïsmeel. Juist vanwege dit gerecht worden Roemenen in andere landen "mamaligi" genoemd.
De geschiedenis leert ons dat dit gerecht lange tijd als het voedsel van de armen werd beschouwd. Nu neemt het echter een waardige plaats in op de Roemeense tafel en is het een embleem van hun keuken geworden.
Roemenen geven de voorkeur aan varkensvlees. Rundvlees, lam en kip zijn ook te vinden in hun keuken. De meeste traditionele recepten zijn gerelateerd aan een specifieke feestdag of het huidige seizoen. Met Kerstmis slacht elk gezin traditioneel een varken. Zo worden er veel verschillende vleesgerechten bereid, zoals aardappelen (romp met varkenslever) of piftie (geleidelen van het varken zoals oren, zurla of kop). Een interessant feit is dat Roemenen met Kerstmis ook paascake bereiden.
Voor Pasen koken de Roemenen lam, en net als de Bulgaren, bereiden ze van de lamskleinetjes leversarma, in het Roemeens "lever" genoemd. Als toetje serveren ze een specifiek type Roemeense taart - met kaas en rozijnen.
Een ander interessant punt uit de keuken van onze noorderbuur is de "Bulgaarse salade". Het is gemaakt van tomaten, komkommers, geroosterde paprika's, uien, kaas en ham.
Ook groenten en fruit worden gehuldigd aan de Roemeense tafel. Meestal worden groenten gemarineerd en geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten.
Roemenen respecteren knoflook. Een ander vereerd gerecht is borsjt - een zure tinctuur van tarwe.
Roemenen schenken meestal wijn in hun glazen en geven de voorkeur aan halfdroge en zoete rode en witte wijnen. Witte wijn wordt meestal verdund met koolzuurhoudend water geconsumeerd of zoals ze het noemen - "spuit".
Onze noorderbuur behoort tot de grootste pruimenproducenten ter wereld. Bijna al hun producten worden gebruikt om pruimenbrandewijn te maken, "tsuyka" genaamd, die een lage graad heeft. Er wordt ook fruitbrandewijn geproduceerd, die echter een hogere graad heeft en "palinka" wordt genoemd. Het bevat appels, pruimen, peren en ander fruit.
Als u wat Roemeense spirit in uw keuken wilt brengen, kunt u profiteren van het volgende recept:
Chulma
Chulma is een typisch Roemeens gerecht dat weinig koolhydraten bevat. Het is ook geschikt voor het diner.
Je hebt de volgende producten nodig - 200 gram rundvlees, dat niet vet is. 1 wortel, 1 ui, 1 peterseliewortel, 15 gram boter, 1 eetlepel bloem en zout naar smaak.
Methode van voorbereiden: Snijd het vlees in kleine stukjes, zout het en giet er koud water over. Zet het op het vuur en voeg na het koken wortel, ui en peterselie toe. Het gerecht moet op laag vuur koken.
Er wordt ook saus bereid. Rooster de bloem op het vuur en meng deze met de boter en een beetje runderbouillon. Aan de kook brengen. Groenten en vlees moeten uit het water worden gehaald en met saus worden besprenkeld. Dan moeten ze ermee koken. Het gerecht wordt warm geserveerd. Goedenmiddag!
Aanbevolen:
Karakteristieke Kenmerken Van De Israëlische Keuken
De Israëlische keuken is buitengewoon interessant en kan niet binnen grenzen worden geplaatst. Om er kennis mee te maken, moeten we elk aspect ervan bestuderen - van zijn oorsprong tot moderne en traditionele gewoonten. Israël is een mediterraan land dat is ontstaan in een gebied dat alleen wordt omringd door Arabieren.
Karakteristieke Kenmerken Van De Belgische Keuken
De Belgische keuken is sterk beïnvloed door de Franse en in mindere mate door de Nederlandse keuken. Typisch Belgische gerechten worden gekenmerkt door grote porties en uitstekende voedingskwaliteiten. Er wordt algemeen aangenomen dat het wordt gekenmerkt door Duitse portiegrootte en Franse finesse en kwaliteit.
Karakteristieke Kenmerken Van De Italiaanse Keuken
Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Het interessante is dat het is opgedeeld in gebieden met verschillende specialiteiten. Over het algemeen wordt de Italiaanse keuken gekookt volgens het seizoen. Er worden veel verse producten gebruikt, die ook voor het betreffende seizoen worden aangeboden.
Karakteristieke Kenmerken Van De Poolse Keuken
De Poolse keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd en vertoont door historische omstandigheden enkele overeenkomsten met Italiaans en Frans. Op de veldtafel ligt volop vlees (vooral varkensvlees, kip en rundvlees) en wintergroenten. Veel kruiden, eieren en room worden gebruikt in de keuken van dit land.
Karakteristieke Kenmerken Van De Hongaarse Keuken
Hongaarse keuken wordt beïnvloed door de geschiedenis van de Magyaren. Het belang van veeteelt voor deze stammen, evenals de nomadische manier van leven, maken de aanwezigheid van vlees op tafel verplicht. Traditionele vleesgerechten, zoals goulash en vissoep, worden nog steeds gekookt boven een open vuur in een speciale ketel.
