2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Retro-recepten in de Bulgaarse keuken zijn die al oude smaken die we ons herinneren uit de kindertijd, die we in onze mond lijken te voelen elke keer dat ze worden genoemd. De smaak van vroeger en een heerlijke jeugd, die ons naast de recepten zelf aan duizenden andere dingen herinnert. Maar waren de zogenaamde retro-recepten zo lekker of gewoon verdrietig over het verleden en de smaak van alle tijden?
Alsof vroeger iets lekkers maken niet zo'n grote uitdaging was - je bereidt waarvoor je producten hebt. Je hoeft je geen zorgen te maken dat iemand dat misschien niet wil, want dat is de enige keuze. Alle recepten bevatten minder producten, waarvan de meeste goed vindbaar en relatief betaalbaar waren.
Voorbij zijn de dagen dat mensen alleen koolsalade met wortelen aten, nu eten ze ijsbergsla. En "ijsberg" is ook kool, maar het klinkt veel chiquer. Als we vroeger allemaal sla en salades kochten in de lente, wedden we nu op rucola. Rucola, die vergelijkbaar is met andere groene salades, maar een prijs heeft die behoorlijk hoger is.
De snoepjes die we ons herinneren van vroeger zijn niet meer hetzelfde, het zijn nu gelei-essences die waarschijnlijk fruit hebben en niets te maken hebben met de authentieke smaak. Natuurlijk is er niets mis met het ontwikkelen van de keuken en smaak van mensen, en we willen de rucola waar we eigenlijk fan van zijn niet beledigen.
Maar als je verveeld en minachtend zwaait dat je het niet eet, denk dan eens aan waarmee je bent opgegroeid en wat je hebt gegeten voordat je bijvoorbeeld de smaak van buitenlandse groenten hebt leren kennen. Dit is slechts een voorbeeld, een deel van het geheel, maar laten we die oude Bulgaarse smaken niet vergeten die in onze geest de deuren van het verleden openen en de gerechten van de grootmoeder, die onvervangbaar zijn.
Jurkan brandnetel
Noodzakelijke producten: 1 kg brandnetel, 4 eetlepels bloem, 1 ui, zout, water, walnoten, devesil, boter
Kook de brandnetel, giet af, hak fijn en maal met een houten lepel. Fruit de fijngesnipperde ui in de olie en voeg dan de bloem toe om te bakken. Voeg de brandnetel toe, roer de hele tijd totdat deze is toegevoegd en giet er tenslotte 1 tl. kokend water en zout. Laat op laag vuur indikken. Voeg 1 theelepel toe voordat je het van het vuur haalt. gemalen walnoten en devesil. Als je geen fan bent van walnoten in gerechten, voeg dan 2 losgeklopte eieren en geraspte kaas toe.
Prosenik met gist
Noodzakelijke producten: 800 g maïsmeel, 1 theel. zout, 20 mei, ½ theel. suiker, 2 eetl. olie-
Plet de gist en meng deze met de suiker en een snufje zout. Giet een beetje water (u zou een dikke brij moeten krijgen). Laat de gist op een warme plaats staan tot hij gaat schuimen. De volgende stap is om de bloem door een zeef te zeven, een gat in het midden te maken en het zout en de al schuimende gist toe te voegen.
Voeg lauw water toe en kneed het deeg - het moet glad worden. Vorm er vervolgens een bal van, vet in met olie en verdeel het mooi uit in een voorgeoliede pan. Bak in een voorverwarmde oven, maar snijd hem eerst in vierkanten. Als het klaar is, haal je het uit de oven, besproei je het met water en dek je het af met een handdoek.
Aanbevolen:
Smakelijke Recepten Voor Gebraden Kip Uit De Buitenlandse Keuken
De bereiding van geroosterde kip met de toevoeging van kruiden die niet typisch zijn voor de huiskeuken, kan er een smakelijke culinaire ervaring van maken. Zie hoe je vijf unieke en gemakkelijke recepten uit de buitenlandse keuken kunt bereiden voor een lekkere en smakelijke kip.
Drie Exotische Recepten Uit De Koreaanse Keuken
Hoewel de Japanse en Chinese keuken de voorkeur geniet boven die van andere Aziatische landen, wint ook de Koreaanse keuken aan populariteit. Met de nadruk op producten en specerijen zoals sesam, soja, knoflook, uien en hete pepers, combineert het vakkundig alle smaken en is geschikt voor elke smaak.
Onweerstaanbare Recepten Uit De Ethiopische Keuken
Ethiopië is uniek van aard. Het wordt beschouwd als de bakermat van de mensheid. De oudste menselijke resten, daterend van 4,4 miljoen jaar geleden, zijn daar gevonden. Ethiopië is ook de thuisbasis van koffie. Zijn lange isolement in het verleden, veroorzaakt door het feit dat het een christelijke staat is die volledig wordt omringd door moslimkoninkrijken en vervolgens door Europese kolonisatoren, heeft bijgedragen aan het creëren van een unieke cultuur, waarvan voedsel
20 Emblematische Gerechten Uit De Bulgaarse Keuken
De nationale keuken van een land wordt al eeuwenlang gevormd. Ze hebben allemaal ergens iets geleend. Deze diversiteit en vermenging van smaken is ontstaan uit de beweging en migratie van volkeren. Veel producten waren onbekend, maar na de ontdekking van nieuwe landen en continenten met succes op andere plaatsen gekweekt.
De Onbekende Gerechten Uit De Bulgaarse Nationale Keuken
Hoe goed we onze inheemse nationale keuken ook kennen, onder onze favoriete gerechten zijn er die vergeten zijn en alleen op bepaalde plaatsen in Bulgarije kun je ze proberen. Samen met de tradities en rituelen van veel Bulgaarse plaatsen, worden culinaire recepten bewaard, waarvan de namen je niets vertellen en zelfs als je niet weet dat ze traditioneel Bulgaars zijn.
