2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ethiopië is uniek van aard. Het wordt beschouwd als de bakermat van de mensheid. De oudste menselijke resten, daterend van 4,4 miljoen jaar geleden, zijn daar gevonden. Ethiopië is ook de thuisbasis van koffie.
Zijn lange isolement in het verleden, veroorzaakt door het feit dat het een christelijke staat is die volledig wordt omringd door moslimkoninkrijken en vervolgens door Europese kolonisatoren, heeft bijgedragen aan het creëren van een unieke cultuur, waarvan voedsel een bijzonder goed voorbeeld is.
De hoeksteen van de Ethiopische keuken is ingera - een soort heerlijke pannenkoek gemaakt van teffmeel. Dit is een graan dat alleen op de hoge Ethiopische plateaus groeit. De smaak van tefa is vergelijkbaar met gierst of quinoa. Het is ook gevestigd in Bulgarije.
De bloem wordt gemengd met bakpoeder, koolzuurhoudend water en zout. Er wordt een dun deeg gemaakt, dat 24 uur laat fermenteren en vervolgens aan één kant in een pan wordt gebakken.
Eenmaal gemaakt, wordt ingera in de Ethiopische keuken gebruikt als brood, gewone pannenkoek, plateau waarop elk soort voedsel (zout of zoet) wordt geplaatst, evenals voor gebruiksvoorwerpen. In Ethiopië eet men voornamelijk met de handen en kunnen alleen de randen van de injera als keukengerei worden gebruikt.
De Ethiopische keuken is verdeeld in verschillende groepen. Wat zijn vlees- of groentegerechten op smaak gebracht met pittige berberkruiden. Een andere populaire groep gerechten zijn pruimen - groente [gerechten], voornamelijk bereid met aardappelen, wortelen, kool, gember en gekruid met veel honing.
Ethiopië is een paradijs voor veganisten en vegetariërs. Zoals hierboven vermeld, is de meerderheid van de bevolking Koptische christenen. In deze tak van de wereldreligie wordt het vasten het strengst nageleefd, en er zijn ook veel regionale feestdagen die vlees verbieden. Zo eten Ethiopiërs ongeveer 250 dagen per jaar alleen mager voedsel.
Hierdoor wordt bijna 60 procent van de Ethiopische keuken bereid zonder dierlijk vet. Peulvruchten zoals gedroogde erwten, linzen en bonen, granen zoals gerst en sorghum en diverse groenten worden op allerlei manieren bereid zonder een gram dierlijk ingrediënt.
Het gebrek aan dierlijk vet heeft geleid tot het gebruik van exotische voor ons sesam-, nougat- en saffraanoliën. Buiten het vasten worden ze vervangen door niter kibe, een geraffineerde olie die lijkt op Indiase ghee.
Natuurlijk wordt er ook vlees geconsumeerd in het land. Een groot verschil met andere christelijke landen is dat varkensvlees in Ethiopië verboden is. De lokale keuken gebruikt voornamelijk rund, geit, lam en kip. Vleesgerechten hebben een specifieke smaak. Ze worden extreem pittig bereid, maar ook rijkelijk gekruid met honing.
In Ethiopië, als de bakermat van koffie, is de tonic een cultus. Net als thee in Japan, zijn er verschillende koffiedrinkceremonies in het Afrikaanse land, afhankelijk van welk deel van de dag het is.
Aanbevolen:
Smakelijke Recepten Voor Gebraden Kip Uit De Buitenlandse Keuken
De bereiding van geroosterde kip met de toevoeging van kruiden die niet typisch zijn voor de huiskeuken, kan er een smakelijke culinaire ervaring van maken. Zie hoe je vijf unieke en gemakkelijke recepten uit de buitenlandse keuken kunt bereiden voor een lekkere en smakelijke kip.
Drie Exotische Recepten Uit De Koreaanse Keuken
Hoewel de Japanse en Chinese keuken de voorkeur geniet boven die van andere Aziatische landen, wint ook de Koreaanse keuken aan populariteit. Met de nadruk op producten en specerijen zoals sesam, soja, knoflook, uien en hete pepers, combineert het vakkundig alle smaken en is geschikt voor elke smaak.
Retro Recepten Uit De Bulgaarse Keuken
Retro-recepten in de Bulgaarse keuken zijn die al oude smaken die we ons herinneren uit de kindertijd, die we in onze mond lijken te voelen elke keer dat ze worden genoemd. De smaak van vroeger en een heerlijke jeugd, die ons naast de recepten zelf aan duizenden andere dingen herinnert.
Aroma's En Typische Gerechten Uit De Ethiopische Keuken
Interessant aan de Ethiopische keuken is dat deze extreem wordt beïnvloed door de religieuze overtuiging van Ethiopiërs, die Koptisch-orthodoxe christenen zijn en alle vasten in acht nemen: Kerstmis, Pasen, enkele kortere en noodzakelijkerwijs vasten op woensdag en vrijdag het hele jaar door.
Onweerstaanbare Desserts Uit De Arabische Keuken
De Arabische keuken verbergt veel bekende en minder bekende zoete verleidingen die ons leven echt zoeter en aangenamer kunnen maken. Hier leest u hoe u twee van de meest voorkomende desserts uit de Arabische keuken maakt, met uitzondering van baklava, dat al goed bekend is in Bulgarije.
