2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Interessant aan de Ethiopische keuken is dat deze extreem wordt beïnvloed door de religieuze overtuiging van Ethiopiërs, die Koptisch-orthodoxe christenen zijn en alle vasten in acht nemen: Kerstmis, Pasen, enkele kortere en noodzakelijkerwijs vasten op woensdag en vrijdag het hele jaar door. Deze vastendagen duren ongeveer 250 dagen per jaar, waardoor de consumptie van vlees, eieren, kaas, in het algemeen geen dierlijke producten, is toegestaan.
Dit is de reden Ethiopische keuken overwegend vegetarisch te zijn en zich op verschillende manieren te hebben ontwikkeld in de bereiding van diverse plantaardige producten. Dit leidt tot het gebruik van veel kruiden om de smaak van voedsel te verbeteren en te diversifiëren.
Een van de meest gebruikte kruiden is hete rode peper, die aan bijna elke maaltijd wordt toegevoegd. Knoflook wordt ook vaak gebruikt om een dichte en rijke smaak te geven. Omdat ze geen dierlijk vet gebruiken, koken ze voornamelijk met sesamolie en saffraan.
Ondanks langdurig vasten in Ethiopië, wordt er nog steeds vlees geconsumeerd. Ze eten meestal kip, rundvlees, geitenvlees en schapenvlees. Varkensvlees wordt om religieuze redenen niet meer geconsumeerd. Verschillende soorten zoetwatervissen zijn ook populair.
Ethiopië teelt ook veel fruit, waaronder bananen en citrusvruchten.
Deze keuken is vooral bekend om zijn verscheidenheid aan gebak - broodjes met een verscheidenheid aan vullingen, gebak en vooral hun specifieke brood, dat lijkt op een grote pannenkoek. Dit brood heet injera en is gemaakt van teffmeel, een graanplant die alleen in Ethiopië en Eritrea wordt verbouwd. Het brood zelf wordt gebruikt als dienblad en er wordt een verscheidenheid aan etenswaren op geplaatst.
Een ander kenmerk van Ethiopische keuken is dat het geen opeenvolging van serveerschalen heeft en dat alles tegelijkertijd wordt geserveerd.
Het einde van elke maaltijd in deze keuken is het serveren van de beroemde Ethiopische koffie, geserveerd in overeenstemming met tradities die door de jaren heen bewaard zijn gebleven. Eerst worden de koffiebonen geroosterd, daarna worden ze in een vijzel fijngemalen en met heet water overgoten. De vloeistof wordt gefilterd en geserveerd.
Aanbevolen:
Typische Gerechten Uit De Slowaakse Keuken
Kunnen we bepalen wat een recept traditioneel maakt - is er een periode waaruit het moet worden bereid? De culinaire traditie maakt deel uit van elk land, hoe klein het ook is, ongeacht het feit dat het wordt beïnvloed door andere buurlanden.
Onweerstaanbare Recepten Uit De Ethiopische Keuken
Ethiopië is uniek van aard. Het wordt beschouwd als de bakermat van de mensheid. De oudste menselijke resten, daterend van 4,4 miljoen jaar geleden, zijn daar gevonden. Ethiopië is ook de thuisbasis van koffie. Zijn lange isolement in het verleden, veroorzaakt door het feit dat het een christelijke staat is die volledig wordt omringd door moslimkoninkrijken en vervolgens door Europese kolonisatoren, heeft bijgedragen aan het creëren van een unieke cultuur, waarvan voedsel
Aroma's En Typische Gerechten Uit De Noord-Indiase Keuken
We zijn gewend aan India te denken als een vlak, heet en droog land. Maar het noorden van India is koud en bedolven onder de eeuwige sneeuw van de Himalaya. Ten zuiden van Kasjmir, in de vlaktes van de Indus ten oosten van de Ganges ten westen, groeit de beroemde basmatirijst.
De Typische Gerechten Uit De Andalusische Keuken
De Spaanse Andalusische keuken is een amalgaam van de culturen van de volkeren die er ooit hebben gewoond. De bekende koude gazpachosoep komt uit Andalusië. Van de gerechten die typisch zijn voor het zuidelijke deel van Spanje kunnen niet ontbreken peskaitos fritos - kleine gebakken visjes die met kop en botten worden gegeten.
Typische Gerechten Uit De Maltese Keuken
Malta ligt net onder het eiland Sicilië. Dit kleine "puntje" in de Middellandse Zee is een integraal onderdeel van de oude geschiedenis van Europa. Maltezen zijn mensen die van feesten en entertainment houden. Absoluut elk dorp of elke stad op het eiland heeft zijn eigen feestdag - "
