2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mensen uit Dobrudzha zijn al lang trots op hun culinaire tradities, die indruk maken op al hun gasten. De meeste van hun gerechten worden bereid in ijzeren pannen of aarden potten en potten.
Vanwege de grote diversiteit aan etnische groepen die in dit gebied en zichzelf wonen menu van inwoners van Dobrudzha is heel anders.
Dit zijn de meest typische Gerechten uit de regio Dobrudzha, die je vingers bij aflikken, en niet ingewikkeld zijn om voor te bereiden:
1. Dobrudzha vissoep
Benodigde producten: 1/2 kop meerval, 1/2 theel. bleekselderij, 2 eetlepels toast, 2 eidooiers, zout, peper en citroensap naar smaak.
Methode van voorbereiden: De viskop wordt gekookt en vervolgens ontbeend. De meervalbouillon wordt gefilterd en er wordt bleekselderij aan toegevoegd. Als het zacht is, voeg je de bloem toe aan de soep en bouw je de soep op met de dooiers en het citroensap, en leg de ontbeende vis erin en bestrooi met peper en zout naar smaak
2. Voorgerecht van gebakken aubergines en paprika's
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Benodigde producten: 3 aubergines, 8 paprika's, ovale bloem en frituurolie, 5 middelgrote tomaten, 5 fijngehakte teentjes knoflook, enkele takjes fijngehakte peterselie, zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden: Snijd de aubergines in cirkels, zout ze en laat de bitterheid eruit lopen. Rol vervolgens in bloem, bak en schik in een grote ondiepe schaal. Snijd de paprika's in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes, bak ze en schik ze in een pan. Snijd de tomaten in cirkels, schik ze op de paprika's, zout en bestrooi met knoflook. Laat dit mengsel kort op een hete plaat staan tot het vocht verdampt is, giet het dan over de aubergines, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met peterselie. Serveer koud.
3. Kool sarma in Dobrudzha-stijl
Foto: Petya
Benodigde producten: 1 grote zuurkool, 1 kg gehakt, 500 g rijst, 3 tomaten, 4 uien, 350 g verse champignons, bonenkruid, zout, piment, rode en zwarte peper naar smaak, 2 laurierblaadjes
Methode van voorbereiden: Snijd de ui in blokjes en fruit deze met een beetje olie, voeg dan de rijst, het gehakt, de geraspte tomaten en de champignons toe. Zodra de vloeistof kookt, voeg je alle kruiden toe, meng je goed en vul je de koolbladeren in de vorm van sarma met deze vulling. Ze staan opgesteld in een aarden pot, waarvan de bodem bedekt is met koolbladeren. Bedek de kool opnieuw met koolbladeren, voeg een beetje water toe en laat ongeveer 2 uur bakken in een matige oven tot ze gaar zijn.
Aanbevolen:
Traditionele Gerechten Uit De Oekraïense Keuken
Oekraïense keuken is rijk aan verschillende smaken, en is ook behoorlijk voedzaam. En hier, zoals in elke andere regio van de wereld, zijn er verweven historische feiten, geografische en klimatologische omstandigheden, enz. de opmerkelijke c Oekraïense keuken is dat samen met de lokale tradities de improvisaties - en wat is de improvisatie, zo niet het mogelijke begin van een nieuwe traditie?
Favoriete Gerechten Uit De Kindertijd
Ongetwijfeld de beste herinnering en jeugd. Als we jaren teruggaan, komen nostalgische herinneringen in ons hoofd die nooit meer kunnen worden teruggegeven. Bezoeken aan grootouders in het dorp, spelletjes buiten tot in de late uurtjes met vrienden lopen ongemerkt over van een ander aangenaam moment - wanneer we moe terugkomen van lange spelletjes buiten, om de geur te voelen van een warm en heerlijk gerecht bereid door oma's handen.
Weekend Van Dobrudzha-gerechten In Het Dorp Zimnitsa
Op 20 en 21 juni organiseert het perendorp Zimnitsa voor het zevende jaar op rij het culinaire festival. Feest van de potten , waar het beste wordt gepresenteerd Dobrudzja-gerechten . Dit jaar presenteren de deelnemers aan het evenement hun zelfgemaakte gerechten in verschillende categorieën - vlees en vleesloos, soepen en bouillons, desserts, salades, voorgerechten, nagerechten, pasta, peulvruchten, gebak, snacks en jam.
De Meest Karakteristieke Gerechten Uit De Cubaanse Keuken
Als je een Cubaan vraagt naar zijn nationale keuken, zal hij je zeker vertellen dat je naast veel kruiden ook liefde, passie en temperament nodig hebt om een echt Cubaans gerecht te bereiden. Hoewel Cubanen koken met ingrediënten die vergelijkbaar zijn met de Bulgaarse - bonen, rijst, aardappelen, kip en varkensvlees, is de smaak polair anders.
De Beste Gerechten Uit De Catalaanse Keuken
Het is moeilijk om de culinaire meesterwerken van de Catalaanse keuken op te sommen, aangezien het waarschijnlijk de rijkste van heel Spanje is. Het vermengt tradities, smaken en invloeden van de oude Romeinen en alle buurlanden. Ook de sterke invloed van Frankrijk is voelbaar.
