2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Voedselproducenten omschrijven transglutaminase als een nieuwe, revolutionaire manier om bestaande producten te verbeteren.
Volgens hen is het gewoon een natuurlijk enzym dat helpt bij het binden van eiwitten en het vermogen heeft om stukken vlees koud te solderen, om spek op het oppervlak van het vlees te plakken.
transglutaminase gebruikt om de consistentie van kaas en kaas te verbeteren, omdat het hun pletten voorkomt, waterverlies in yoghurt vermindert, in het algemeen een aantal toepassingen vindt in de voedselproductie.
Dit is de reden waarom dit enzym veel wordt gebruikt in de vlees-, vis- en zoetwarenindustrie, waar het, afhankelijk van de productgroepen waarin het wordt gebruikt, in verschillende varianten wordt aangetroffen.
Transglutaminase in vlees en vleesproducten is gelabeld met TG ME. Wanneer het wordt gebruikt bij de verwerking en productie van vis en zeevruchten, wordt het aangeduid als TG FI.
Voor hammen en gekookte rookworst is dit TG 901, voor kaas - TG CH, voor yoghurt en zuivelproducten - TG DA, en voor meel, hard deeg en broodproductie - TG BR.
Op de etiketten van afgewerkte producten in de winkel transglutaminase wordt standaard aangeduid als E1400 en wordt malodextrine genoemd.
Wanneer mensen voedsel consumeren dat transglutaminase bevat, hoopt het zich op in hun lichaam. De activiteit wordt niet beïnvloed door chemicaliën of warmtebehandeling.
Door de overmatige hoeveelheden van dit enzym, dat, laten we niet vergeten dat het het vermogen heeft om letterlijk aan vlees te kleven, menselijke weefsels aan elkaar gaan kleven.
Rond de enzymdepots vormen zich balletjes, die de doorgang van de darm kunnen bemoeilijken en verschillende soorten kanker kunnen veroorzaken.
De schade van overmatige inname van producten die transglutaminase bevatten, is ontdekt door Japanse wetenschappers die experimenten uitvoerden met laboratoriummuizen.
Pas na twee weken van het nemen van deze boerderij stierf het knaagdier, en zijn autopsie bracht iets engs aan het licht. Al zijn inwendige organen - longen, hart, darmen, waren letterlijk aan elkaar gelijmd in één groot stuk vlees.
Het slechte nieuws voor gezond eten is dat dit enzym in steeds meer voedingsmiddelen wordt gebruikt.
Tot de meest verzadigde voedingsmiddelen met een laag dextrinegehalte behoren gekookte en gerookte salami en worst, gekoelde halffabrikaten, vlees- en visproducten, sommige zuivelproducten, krabrolletjes en meer.
Aanbevolen:
Aandacht! Onze Favoriete Voedingsmiddelen Spreken Voor Onze Gezondheid
We hebben allemaal favoriete etenswaren en smaakgewoonten. Hier zijn enkele voedingsmiddelen waarvan overmatige consumptie kan spreken voor onze gezondheid: 1. Chocolade - volgens het onderzoek van psychologen nemen we op onbewust niveau onze toevlucht tot chocolade als een soort opluchting.
Onze Favoriete Koffie Bepaalt Onze Favoriete Wijn
Een glaasje wijn tijdens of na het eten is niet alleen nuttig - het is een waar genoegen als u die druivendrank tegenkomt die het beste bij uw smaak past. De manier waarop u uw koffie het liefst drinkt, kan ook bepalen wat uw favoriete wijn is.
Door Illegale Bestrijdingsmiddelen Zitten Onze Groenten Vol Gif
De illegale import van gewasbeschermingsmiddelen in ons land is verdubbeld, meldt Dr. Petar Nikolov, voorzitter van de Bulgaarse Plantenbeschermingsvereniging, aan Trud. Deze producten zijn kankerverwekkend en gevaarlijk voor groenten en fruit, maar ook voor bijen.
Onze Kaas Met Palm En Onze Melk - Hongaars
Onze kaas heeft een palmboom en onze melk is Hongaars. Dit is de balans die wordt gemaakt door Bulgaarse boeren. Steeds meer Bulgaarse melkverwerkers en melkproducenten nemen hun toevlucht tot het importeren van goedkope Hongaarse melk.
We Hebben Onze Grote Hersenen Te Danken Aan Het Eten Van Insecten
De moderne mens heeft zijn hersenen te danken aan het feit dat onze voorouders insecten aten. Bovendien heeft het gebruik van insecten voor voedsel geleid tot de ontwikkeling van cognitieve functies bij mensen en primaten, volgens een nieuwe studie van Amerikaanse wetenschappers, geciteerd door de Journal of Human Evolution.
