2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gezondheidsorganisaties waarschuwen ons vaak voor de gevaren van zout, dat we allemaal zo vaak consumeren. Dit komt door de bewering dat een hoge zoutinname een aantal gezondheidsproblemen veroorzaakt, waaronder hoge bloeddruk en hartaandoeningen.
Tientallen studies hebben echter geen overtuigend bewijs geleverd om deze stelling te ondersteunen. Bovendien tonen veel onderzoeken aan dat voeding actually te weinig zout schadelijk kan zijn.
Dit artikel bespreekt in detail zout en de gevolgen voor de gezondheid.
Wat is zout?
Zout wordt ook wel natriumchloride (NaCl). Het bestaat uit 40% natrium en 60% chloride. Zout is de grootste voedingsbron van natrium en de woorden "zout" en "natrium" worden vaak door elkaar gebruikt. Sommige zouten kunnen sporen van calcium, kalium, ijzer en zink bevatten. Jodium wordt vaak aan zout toegevoegd.
De belangrijkste mineralen in zout fungeren als belangrijke elektrolyten in het lichaam. Ze helpen bij de vochtbalans, zenuwoverdracht en spierfunctie.
Zout is altijd gebruikt om voedsel te bewaren en te bewaren. Grotere hoeveelheden zout kunnen de groei van bacteriën die voedsel bederven remmen.
Zout wordt op twee manieren gewonnen: uit zoutmijnen en door zeewater of ander mineraalrijk water te verdampen.
In feite zijn er veel soorten zout. Veel voorkomende soorten zijn keukenzout, Himalaya rozenzout en zeezout. Verschillende soorten zout kunnen verschillen in smaak, textuur en kleur. Als je je afvraagt welk type het gezondst is, de waarheid is dat ze allemaal behoorlijk op elkaar lijken.
Hoe beïnvloedt zout de gezondheid van het hart?
Het wordt aanbevolen om natrium in het menu te verminderen. Ook is het belangrijk om niet meer dan 2300 mg natrium per dag te consumeren, liefst nog minder. Dit is ongeveer 1 theelepel of 6 gram zout, waarvan 40% natrium.
Massale mensen consumeren veel meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Te veel zout eten verhoogt de bloeddruk, waardoor het risico op hartaandoeningen en beroertes toeneemt. Er zijn echter enkele ernstige twijfels over de echte voordelen van natriumbeperking.
Het is waar dat het verminderen van de zoutinname de bloeddruk kan verlagen, vooral bij mensen met een aandoening die zoutgevoelige hypertensie wordt genoemd.
Een onderzoek uit 2013 wees uit dat bij mensen met een normale bloeddruk, het beperken van de zoutinname de systolische bloeddruk met slechts 2,42 mmHg en de diastolische bloeddruk met slechts 1,00 mmHg verlaagde (9). Het is alsof je van 130/75 mmHg naar 128/74 mmHg gaat. Dit zijn niet bepaald de indrukwekkende resultaten die u hoopt te behalen met een heerlijk dieet.
Bovendien hebben sommige onderzoeken geen bewijs gevonden dat het beperken van de zoutinname het risico op een hartaanval, beroerte of overlijden vermindert.
Een lage zoutinname kan schadelijk zijn
Er zijn aanwijzingen dat een zoutarm dieet eenvoudig kan zijn schadelijk.
Nadelige gezondheidseffecten van verminderde zoutconsumptie zijn onder meer:
• Verhoogd LDL-cholesterol en triglyceriden: zoutbeperking is geassocieerd met verhoogd LDL (slecht) cholesterol en triglyceriden;
• Hartziekte: verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat minder dan 3.000 mg natrium per dag gepaard gaat met een verhoogd risico op overlijden door hartziekte;
• Hartfalen: een analyse wees uit dat het beperken van de zoutinname het risico op overlijden verhoogde voor mensen met hartfalen. Het effect is verbluffend, met een 160% hoger risico op overlijden bij mensen die de zoutinname verminderen;
• Insulineresistentie: Sommige onderzoeken hebben gemeld dat een zoutarm dieet de insulineresistentie kan verhogen.
• Type 2-diabetes: uit een onderzoek bleek dat minder natrium bij patiënten met type 2-diabetes gepaard ging met een verhoogd risico op overlijden.
Hoge zoutinname is in verband gebracht met maagkanker
Maagkanker is de vijfde meest voorkomende kanker ter wereld. Het is de derde belangrijkste doodsoorzaak door kanker ter wereld en veroorzaakt jaarlijks meer dan 700.000 doden. Verschillende observationele studies hebben diëten gekoppeld aan high zoutverbruik met een verhoogd risico op maagkanker. Een omvangrijk artikel over zout uit 2012 onderzocht gegevens van 7 prospectieve onderzoeken met in totaal 268.718 deelnemers. Het is gebleken dat mensen met een hoge zoutinname een 68% hoger risico op maagkanker hebben dan mensen met een lage zoutinname.
Hoe of waarom dit precies gebeurt, is niet goed uitgelegd, maar er zijn verschillende theorieën:
• Bacteriegroei: Hoge zoutinname kan de groei van Helicobacter pylori verhogen - een bacterie die ontstekingen en maagzweren kan veroorzaken. Dit kan het risico op maagkanker verhogen;
• Aantasting van het maagslijmvlies: Een dieet met veel zout kan het maagslijmvlies beschadigen en ontsteken, waardoor het wordt blootgesteld aan kankerverwekkende stoffen.
Houd er echter rekening mee dat dit observaties zijn. Ze kunnen niet bewijzen dat een hoge zoutinname maagkanker veroorzaakt, maar alleen beide
zijn sterk verbonden.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel zout/natrium?
De meeste zouten in het moderne dieet komen van voedsel uit restaurants of verpakte, bewerkte voedingsmiddelen. Er wordt zelfs geschat dat ongeveer 75% van het zout in het dieet afkomstig is van bewerkte voedingsmiddelen. Slechts 25% van de inname wordt van nature verkregen in voedsel of wordt toegevoegd tijdens het koken.
Gezouten snacks, ingeblikte en instantsoepen, vleeswaren, sauzen en sojasauzen zijn voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte.
Er zijn ook schijnbaar ongezouten voedingsmiddelen die eigenlijk verrassend grote hoeveelheden zout bevatten, waaronder brood, kwark en sommige ontbijtgranen.
Als u probeert de hoeveelheid die u neemt te verminderen, vermelden voedseletiketten bijna altijd het natriumgehalte.
Moet je minder zout eten?
Als uw arts dat wil zoutinname beperken, het is zeker goed om het te doen, te observeren en te verdedigen. Als u echter een gezond persoon bent die meestal matige hoeveelheden zout eet - matig zoute voedingsmiddelen, hoeft u zich waarschijnlijk geen zorgen te maken. In dit geval kunt u gerust zout toevoegen tijdens het koken of aan tafel om de smaak te verbeteren.
Zoals vaak gebeurt bij voeding, ligt de optimale inname ergens tussen de twee uitersten.
Aanbevolen:
De Winter Van Dit Jaar Komt Zout Uit
Volgens een oud volksgebruik bereiden de meeste Bulgaren in de zomer voor winter . Onze mensen die erin zijn geslaagd om hun eigen groenten en fruit te produceren, gebruiken zelfgemaakte producten voor ingeblikt voedsel, maar de rest moet grondstoffen kopen.
Himalaya Zout
Zout is na suiker de meest gebruikte specerij. Als ongeschreven regel mag de Bulgaar tot 3 keer meer zout gebruiken dan de toegestane 3-5 mg per dag. De gevolgen van zoutmisbruik kunnen echt heel gevaarlijk zijn. Gelukkig is er zout, dat niet alleen het lichaam niet schaadt, maar het ook helpt.
Himalaya Roze Zout - Het Zout Van Het Leven
Zout is er in vele soorten uit verschillende omgevingen met verschillende kleuren en eigenschappen. Elk deel van de aarde heeft zijn eigen soort zout. We weten natuurlijk allemaal dat wit zout uit de zee wordt gewonnen: zeewater verzamelt zich in kwelders en verdampt, waardoor zeezout ontstaat dat later in de raffinaderij wordt gewassen en gezuiverd.
Is Zout Schadelijk?
Is zout schadelijk, in hoeverre kan overdrijven schadelijk voor ons zijn, wat zijn de toegestane normen voor een dag? Dit zijn allemaal vragen die de meest populaire specerij in de keuken blijft oproepen. Wat is zout? Het is een mineraal dat al sinds de oudheid interesse heeft gewekt, toen het de gist van het leven of de witte dood werd genoemd.
Is Gejodeerd Zout Schadelijk?
Experts beweren al jaren dat gejodeerd zout het jodiumtekort in het lichaam effectief compenseert. Onlangs zijn er echter veel claims geweest die de theorie ondersteunen dat de oorzaak van schildklierkanker de consumptie van gejodeerd zout is.
