2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
De lupineplant komt uit de peulvruchtenfamilie. Het is meerjarig en wordt ook wel wolfsboon genoemd. Er zijn meer dan 300 variëteiten en de zoete variëteiten worden sinds het begin van de 20e eeuw in Duitsland verbouwd. Al het andere is de mens sinds het oude Egypte bekend.
Meestal wordt bijna elk type lupine als tuinbloem gekweekt. Ze komen het meest voor in Noord-Amerika en Europa.
De grootste interesse voor koks is witte lupine. Het wordt gekenmerkt door een hoge voedingswaarde en een laag vetgehalte. Aan de andere kant is de geest qua samenstelling rijk aan vezels en eiwitten.
Bij het koken maken witte lupinezaden meestal deel uit van drinkshakes. Ze worden ook gebruikt als vervanging voor soja. Giftige stoffen worden verwijderd na herhaaldelijk koken. Zo blijven veel vitale aminozuren in hun samenstelling. Dit is wat je nog meer kunt koken met lupine:
Lupine salades
Benodigde producten: 1 -2 theel. meel van Pel, 100 g amandelmeel, 1 theel. bakpoeder, 1 theel. zout, 20-30 g maanzaad, 2 el. geroosterde sesamzaadjes, 7-8 el. olijfolie, ½-2/3 theel. water
Methode van voorbereiden: Alle droge ingrediënten worden gemengd in een kom, samen met de zaden. Meng goed tot een zanderig mengsel is verkregen. Voeg geleidelijk het water en de olie toe, meng goed tot een harde bal deeg. Laat 30 minuten rusten.
Het deeg wordt uitgerold tot een dunne korst - ongeveer 2-3 mm dik, op bakpapier. Snijd saltines met een krulmes of andere beeldjes. Breng het bakpapier over naar een geschikte bakplaat.
De resulterende saltines worden gebakken op 180 graden. Als ze roze kleuren en lekker ruiken, worden ze eruit gehaald en gekoeld op een metalen rooster. Bewaren in een goed gesloten strakke doos.
Gestoofde schil met melksaus
Benodigde producten: 300 g lupine, enkele blaadjes groene thee, 1 ui, 2 el. olijfolie, 1 theel. verse melk, 2-3 el. meel, 2 eetl. boter, 1 theel. rode peper, 2 snufjes kurkuma, zout, zwarte peper, mozzarella, basilicum, croutons
Methode van voorbereiden: De lupine wordt gewassen en gekookt in verschillende wateren, die elk worden weggegooid. Het doel is om de bittere smaak te elimineren. Voeg in het laatste water de groene theeblaadjes toe, 2 el. olijfolie en een snufje zout. Afvoer.
Snipper de ui en rasp de wortel. Mix en stoof in boter. Voeg als het zacht is de melk en de rasp toe en breng aan de kook.
Verdun de bloem in een beetje lauw water. Voeg toe aan het gerecht, onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout, zwarte en rode peper en laat nog 10 minuten op het vuur sudderen. Roer regelmatig.
Het gerecht wordt geserveerd bestrooid met een beetje basilicum en gegarneerd met gebakken croutons en geraspte mozzarella kaas.
Aanbevolen:
Heerlijke Recepten Met Kreeft
U zult uw gasten aangenaam verrassen als u hen voortreffelijke gerechten bereidt van kreeften serveert. Kreeftvlees is lekker en mals en dieetvriendelijk. Het is een heerlijk en voortreffelijk gerecht kreeft in tomaten-cognacsaus . Je hebt nodig 1 kreeft, 2 eetlepels gesmolten boter, 1 ui, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, 40 milliliter olijfolie, 3 eetlepels kwaliteitscognac, 3 laurierblaadjes, 200 milliliter witte droge wijn, 2 tomaten, 1 theelepel tomatenpuree, peper en z
Heerlijke Recepten Met Tonijn
Twee van de recepten die we hebben geselecteerd zijn voor salade, en de derde is voor basis. Voor de eerste salade heb je de volgende producten nodig: Tonijnsalade met rode ui en tomaten Benodigde producten: ½ kg tomaten, 200 g tonijn uit blik, 1 rode ui, 220 g sperziebonen, 1 rode paprika, enkele blaadjes sla, 3 eieren, 10 olijven, peterselie, ½
Heerlijke Recepten Met Ganzenlever
Ganzenlever , ook bekend als foie gras, is een belangrijke delicatesse in de Franse keuken. De klassieke foie gras wordt bereid uit 800 gram ganzenlever, zout en peper naar smaak, een glaasje cognac en truffels. De ganzenlever wordt gemalen, zout, peper en cognac worden toegevoegd, het mengsel wordt geroerd en een nacht in de koelkast gelaten.
Heerlijke Recepten Met Zeebrasem
Als u zeebrasem kookt, moet u er tijdens het bakken niet lang van scheiden. Het hangt af van de grootte van de vis, maar toch zijn ongeveer twintig minuten genoeg om de vis te roosteren. Dit zijn onze recepten: Zeebrasem met cherrytomaatjes en knoflook Benodigde producten:
Heerlijke Recepten Met Tofu
Tofu kan worden gebruikt om heerlijke en gezonde recepten te bereiden die uw dierbaren zullen verrassen met hun ongelooflijke aroma en onconventionele combinaties van producten. Tofu in de marinade van sinaasappel en gember is een voortreffelijke en heerlijke specialiteit.