2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De bereiding van de Japanse keuken is onmogelijk zonder de originele Japanse producten. Een daarvan is de lotuswortel, ook wel rencon genoemd. Het smaakt zoet en knapperig. Als het wordt gesneden, ziet het eruit als een bloem.
Zonder dat zijn gefrituurde Japanse en tempura-groenten ondenkbaar. Japanse shiitake-paddenstoelen zijn waarschijnlijk het meest populaire ingrediënt in deze keuken. Ze worden toegevoegd aan sushi, soepen en gerechten.
Daikon - de reuzenradijs - smaakt naar zwarte peper. Het wordt schoongemaakt en geraspt en gebruikt om soepen en salades op smaak te brengen.
Umeboshi zijn gezouten ingeblikte pruimen, gedroogd in de zon en een jaar laten staan. Ze zijn bruinroze en worden als specerij gebruikt. Ze worden geserveerd als ontbijt en zijn ideaal voor de spijsvertering.
Gemarineerde gember is een verplicht onderdeel bij het serveren van sushi. Het wordt verkocht in potten en vacuümverpakkingen en de kleur varieert van roze tot rood.
Nori-zeewier is de steunpilaar van sushi. Ze worden gedroogd verkocht en bevatten veel kalium en calcium. Japanse sake-sakewijn wordt gebruikt bij het koken.
Miso is een gefermenteerde sojabonenpasta met toevoeging van granen en wordt gebruikt voor soepen en sauzen. Stukjes gedroogde Bonito vis zijn een must voor de bereiding van de bekende Japanse bouillon Dashi.
Rijstazijn is verplicht voor sushi, het wordt ook gebruikt voor de bereiding van diverse sauzen. Mirin is een zoete rijstwijn die gebruikt wordt om sauzen te maken.
Tofu is een sojakaas met een zachte maar dichte textuur. Het is laag in vet en hoog in eiwit. Het is niet lekker, maar het past goed bij andere producten.
Wasabi is een pittige pasta gemaakt van Japanse mierikswortelwortel. Het wordt gebruikt als specerij in sushi om de mogelijkheid te minimaliseren dat microben het lichaam binnendringen, samen met rauwe vis.
Aanbevolen:
Teriyaki - De Klassieker Van De Japanse Keuken
Teriyaki sojasaus is synoniem met de Japanse keuken. Het is als pizza voor Italië of blauwe kaas voor Frankrijk. Aromatisch en heerlijk, zoals het een echte sojasaus betaamt, kan Teriyaki de kers op de taart zijn voor elk zichzelf respecterend vleesgerecht.
Belangrijkste Producten Die In De Japanse Keuken Worden Gebruikt
Net zoals maïs, bonen en hete pepers worden geassocieerd met de Mexicaanse keuken, en het gebruik van een groot aantal verschillende kruiden typisch is voor de Arabische keuken, zo heeft Japans zijn eigen voorkeuren. De meeste producten die in het Land van de Rijzende Zon worden gebruikt, zijn typisch voor de meeste Aziatische landen, maar er zijn er ook die je alleen in Japan kunt vinden, of die veel worden gebruikt bij de bereiding van Japanse gerechten.
Kooktechnieken In De Japanse Keuken
Je kunt een beetje Japanse sfeer in huis halen als je je voorstelt dat je omringd bent door zeeën en bergen en kennis maakt met de traditionele culinaire technieken en recepten waar Japan trots op is. Natuurlijke selectie De Japanse keuken volgt de seizoenen - groenten en kruiden veranderen, ook gerechten veranderen het hele jaar door.
Basisrecepten Uit De Japanse Keuken
De meest populaire Japanse bouillon is dashi - het is de basis van veel Japanse soepen en sauzen. Je kunt het maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Wrijf een stuk zeewiercombo in met een vochtige doek. Zet in een pan met 1,4 liter water.
De Populairste Specialiteiten Uit De Japanse Keuken
De Japanse keuken is anders dan alle andere in de wereld, het heeft geen invloed op andere nationale keukens. Japanse specialiteiten zijn favoriet bij mensen uit veel landen. Volgens de Japanners zijn alleen de beste geschenken op aarde en water het waard om geserveerd te worden, en de belangrijkste taak van de chef-kok is om hun oorspronkelijke kwaliteiten te behouden.
