2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De laatste jaren wordt er steeds meer gesproken over gezond eten en herinneren experts zich lang vergeten producten die in de oudheid gewaardeerd werden. Een typisch voorbeeld hiervan is amarant. Het is een oeroude graansoort die zeer rijk is aan vezels, calcium en ijzer.
Amarant stond bekend als een superfood omdat het mensen die het consumeerden veel energie en een verzadigd gevoel gaf. Het werd vooral tijdens oorlogen gebruikt door strijdende mannen, die dankzij het hun kracht voor langere tijd konden behouden.
Dit voor ons onbekende graan is al 8.000 jaar bekend bij de mensheid, maar met de komst van tarwe is het al lang vergeten. Dit is niet langer het geval. Je kunt amarant in bijna elke grote winkel krijgen en leren hoe je het zelf kunt gebruiken.
In de meeste gevallen wordt het toegevoegd aan soepen en bouillons en dient het om in te dikken, maar het kan ook voorgekookt worden en gebruikt worden om verschillende gerechten mee te vullen. De mogelijkheden die amarant biedt bij het koken zijn ontelbaar en het is het beste om zelf te experimenteren. Hier zijn 2 van de meest voorkomende recepten voor amarant:
Spinaziesoep met amarant
Noodzakelijke producten: 2 handenvol spinazie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 10 g olie, 50 g amarant, 1 ei, 40 g yoghurt
Methode van voorbereiden: De fijngesnipperde ui wordt gestoofd met olie en water en er wordt amarant aan toegevoegd. Als alles zacht is, voeg je het fijngehakte teentje knoflook en de gehakte spinazie toe. Voeg als laatste het losgeklopte ei met de yoghurt toe.
Tomaten gevuld met amarant
Benodigde producten: 10 middelgrote tomaten, 2 theel. voorgekookt amarant, 3 el olie, zout, peper en basilicum naar smaak, geraspte Parmezaanse kaas.
Methode van voorbereiden: Tomaten worden gewassen, de bovenkant afgesneden en van binnenuit geschraapt. Vul met amarant gemengd met kruiden, dek af met de tomatendoppen die eruit zijn gesneden en plaats in een ingevette pan om te bakken. Eenmaal klaar, bestrooi met Parmezaanse kaas en kan warm of koud worden geserveerd.
Probeer Amarant met groenten, noten en zaden, Amarant met tomaten en champignons en Chocoladepudding met amarant.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.
