2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ondanks ieders verschillende voorkeuren voor desserts, is er niemand die niet van lichte en luchtige crèmes houdt. Ze vallen in een aparte sectie in zoetwaren, waarin eiercrèmes het voortouw nemen.
Eierroom is al eeuwen bekend bij de mensheid. Het bindvermogen van eieren werd ontdekt door de Romeinen, die ze als eersten gebruikten met melk en honing in verschillende eiergerechten.
In de loop van de millennia hebben veel getalenteerde chef-koks die vertrouwen op eiervla honderden recepten ontwikkeld. De meest populaire hiervan zijn de Franse crèmes Brulee, Caramel Cream en Bavarian Cream. Hoewel ze op het eerste gezicht misschien gemakkelijk te bereiden lijken, zijn er een paar trucjes waar je gewoon niet goed zonder kunt.
Creme brulee
Een van de meest populaire Franse desserts, een maatstaf voor kwaliteit en klasse, deze crème wordt van tevoren bereid en gekoeld geconsumeerd. In het originele recept wordt de room alleen bereid met vloeibare room. In de loop der jaren hebben chef-koks echter ontdekt dat als verse melk wordt toegevoegd, het dessert een rijkere en dichtere smaak krijgt.
Een andere subtiliteit is de vulling - de suiker op het oppervlak, die wordt gesmolten met een kookgasbrander. Het is het contrast tussen de warme karamel en de koude room die het dessert een unieke smaak geeft.
Karamel vla
Deze eierroom, bereid met karameltopping, staat ook bekend als de room, ondersteboven gekeerd vanwege de manier waarop het wordt geserveerd. Het wordt op veel verschillende manieren bereid in verschillende landen, maar in zijn geboorteland Frankrijk wordt het originele recept gevolgd.
Daarin wordt volle melk gebruikt voor de bereiding, terwijl het in het Spaanse equivalent gecondenseerd wordt toegevoegd. De andere ingrediënten zijn hetzelfde - suiker, eieren en melk. Bij het bakken in een waterbad is het belangrijkste dat het water in de pan niet kookt, zodat de room homogeen en dik wordt.
Beierse room
De derde klassieke Franse room op basis van eieren is Beiers. Naast eieren komen ook gelatine en slagroom voor in de samenstelling. De room wordt op zichzelf geserveerd als een koud dessert, maar ook in cakes en andere pasta's, in de vorm van een vulling.
Het belangrijkste punt bij de bereiding van Beierse room is het oplossen van gelatine. Het mag niet koken. Als dit gebeurt, gaan de gelerende eigenschappen verloren en wordt het onbruikbaar. Seizoensfruit of chocolade wordt vaak aan de afgewerkte room toegevoegd om de smaak te verrijken.
Aanbevolen:
Favoriete Gerechten Uit De Kindertijd
Ongetwijfeld de beste herinnering en jeugd. Als we jaren teruggaan, komen nostalgische herinneringen in ons hoofd die nooit meer kunnen worden teruggegeven. Bezoeken aan grootouders in het dorp, spelletjes buiten tot in de late uurtjes met vrienden lopen ongemerkt over van een ander aangenaam moment - wanneer we moe terugkomen van lange spelletjes buiten, om de geur te voelen van een warm en heerlijk gerecht bereid door oma's handen.
Favoriete Italiaanse Desserts
Italië staat niet alleen bekend om steden als Venetië, Rome, Milaan, Florence en vele anderen, om zijn natuurlijke attracties, zijn prachtige stranden en de majestueuze Alpen en Dolomieten, maar ook als de boezem van mode, kunst, schrijvers, dichters, artiesten en muzikanten.
Natalie Portman's Favoriete Paella
Voor het officiële diner na de Oscars in Hollywood werd een speciale paella bereid, die favoriet is bij actrice Natalie Portman. Natalie Portman, die een beeldje kreeg voor Beste Actrice, is vegetariër en de wereldberoemde chef-kok Wolfgang Pack heeft het speciaal voor haar klaargemaakt.
Spetzle - De Favoriete Duitse Noedels
Spetsle is een soort noedel gemaakt met eieren. Dit type noedels maakt deel uit van de Duitse traditionele keuken. De naam zelf komt van het woord spatz, wat kleine mus betekent. Behalve in Duitsland wordt deze noedel ook bereid in Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, maar ook in de regio's Elzas en Zuid-Tirol.
Onze Favoriete Koffie Bepaalt Onze Favoriete Wijn
Een glaasje wijn tijdens of na het eten is niet alleen nuttig - het is een waar genoegen als u die druivendrank tegenkomt die het beste bij uw smaak past. De manier waarop u uw koffie het liefst drinkt, kan ook bepalen wat uw favoriete wijn is.
