2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Cellulose is een molecuul dat is samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof en wordt aangetroffen in de celstructuur van bijna alle plantaardige stoffen. Deze organische verbinding, die wordt beschouwd als de meest voorkomende op aarde, wordt zelfs door sommige bacteriën uitgescheiden.
Cellulose geeft structuur en sterkte aan de celwanden van planten en zorgt voor vezels in onze voeding. Hoewel sommige herkauwers cellulose kunnen opnemen, kunnen mensen dat niet. Cellulose valt in de categorie van onverteerbare koolhydraten die bekend staat als: voedingsvezels.
In de afgelopen jaren is cellulose een populair voedingssupplement geworden vanwege de unieke chemische en fysische eigenschappen in combinatie met water. Hoewel cellulose in de meeste plantaardige stoffen voorkomt, zijn katoen en houtpulp de meest economische bronnen van industriële cellulose.
Hoe cellulose in voedsel te gebruiken?
Als een dieet supplement
Met bewustzijn van vezelinname, cellulose is uitgegroeid tot een van de meest populaire voedingssupplementen. De toevoeging van cellulose aan je eten stelt u in staat om het gehalte aan bulk en vezels te verhogen zonder veel invloed op de smaak.
Calorieverlager
Cellulose geeft veel volume of het grootste deel van het voedsel, maar omdat het voor mensen onverteerbaar is, heeft het geen calorische waarde. Om deze reden wordt cellulose een populaire vulstof in diëten. Consumenten die voedingsmiddelen eten die veel cellulose bevatten, voelen zich fysiek en psychisch goed zonder veel calorieën te consumeren.
Verdikking / emulgering
De gelerende werking van cellulose, in combinatie met water, zorgt voor zowel verdikkende als stabiliserende eigenschappen in het voedsel waaraan het wordt toegevoegd. De cellulosegel werkt als een emulsie, waarbij de ingrediënten in oplossing worden gesuspendeerd en het vrijkomen van water wordt voorkomen. Cellulose wordt vaak toegevoegd aan verdikkende en emulgerende sauzen.
de verdikking vermogen van cellulose is ook geschikt voor producten als roomijs of slagroom. Cellulose maakt de productie van dik en dicht voedsel mogelijk zonder het gebruik van veel vet.
Anti-aanbaklaag
Het vermogen van cellulose om vocht op te nemen, maakt het het beste antiklonteringrediënt. Geraspte kazen, kruidenmixen en poedervormige drankmixen zijn slechts enkele van de vele voedingsmiddelen die baat hebben bij cellulose als antiklontermiddel.
Vormen van cellulose
Cellulose is te vinden in de ingrediëntenlijsten van de producten, afhankelijk van de gebruikte vorm. Hoewel cellulose dezelfde moleculaire structuur heeft, ongeacht het type (houtpulp, katoen of ander plantaardig materiaal), wordt de vorm van de cellulose bepaald door hoe de moleculen aan elkaar zijn gekoppeld.
Cellulosepoeder wordt het meest gebruikt in voedingsproducten en is de geprefereerde toepassingsvorm voor lijmen. Cellulosegom of cellulosegel die gehydrateerd zijn vormen van cellulose, worden vaak gebruikt in sauzen of andere vloeibare producten zoals roomijs.
Aanbevolen:
Wat Is Surimi En Waarvoor Wordt Het Gebruikt?
Surimi is inheems in Zuidoost-Azië. Vertaald uit het Japans betekent surimi gewassen en gehakte vis. Surimi werd ongeveer duizend jaar geleden voor het eerst gemaakt in Japan. Het is heel normaal dat surimi door de Japanners is uitgevonden, want vis is al eeuwenlang hun belangrijkste voedselproduct.
Wat Is Kleefrijst En Waarvoor Wordt Het Gebruikt?
Dit gewas staat bekend als plakkerig of zoete rijst . Ongeacht de naam is het een ronde rijst die direct herkenbaar is aan zijn plakkerige, lijmachtige textuur. Deze kwaliteit van rijst is te wijten aan het ontbreken van de amylosecomponent.
Wat Is Harrisa, Waar En Hoe Wordt Het Gebruikt?
Achter de naam Harris Verbergt een ongelooflijk pittige Tunesische hete saus, populair in de keuken van Noord-Afrika - Tunesië, Algerije en Marokko. Harrisa maakt lange tijd deel uit van de nationale cultuur van de Maghreb en is een van de belangrijkste exportproducten.
Pancetta - Hoe Wordt Het Bereid En Hoe Wordt Het Geconsumeerd?
De Franse chef-koks, die bekend staan om hun verfijnde keuken, kijken waarschijnlijk neer op de activiteiten van hun Italiaanse collega's, wiens keuken vooral bekend staat om het maken van pasta, antipasti en pizza. Of om het anders te zeggen - niets zo ingewikkeld, verfijnd of verfijnd… Maar wat zouden de Fransen zeggen over Italiaanse vleesproducten die over de hele wereld erkende delicatessen zijn geworden?
Aromatische Kruidenolie: Hoe Bereid Je Het En Waarvoor Wordt Het Gebruikt?
Kruidenolie is geweldig en kan worden gebruikt in elk gerecht waarin het mogelijk is om kruiden toe te voegen: pasta, pasta, gestoofde groenten, aardappelpuree, vis en nog veel meer. Hoewel alle bovenstaande ideeën geweldig zijn, past het misschien het beste bij vers brood.