2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Eclairs behoren tot de favoriete desserts van veel mensen. In tegenstelling tot de meeste andere zoete verleidingen, hebben eclairs de mensheid pas eeuwenlang verrukt.
De eerste informatie over het bestaan van smakelijke snoepjes dateert uit 1549. Er wordt aangenomen dat de Italiaanse Pantereli, chef-kok van Caterina Medici, ze voor het eerst heeft bereid en naar zichzelf heeft vernoemd.
In 1533 arriveerde Catherine in Frankrijk om te trouwen met de toekomstige Franse heerser Hendrik II. Ze werd vergezeld door haar favoriete Italiaanse chef-koks, die een blijvende indruk achterlieten in de Franse keuken.
Het is niet bekend of Panterelli het recept voor panterelki uit zijn geboorteland heeft geïmporteerd of in Frankrijk heeft gemaakt. Maar één ding is zeker: deze bolletjes gestoomd deeg waren destijds een van de meest indrukwekkende pasta's.
De Fransen hielden echter niet alleen te veel van de Italiaanse naam van de desserts, en toen Panterelli stierf, noemden ze ze snel poplenki.
Poplenki begon door steeds meer chef-koks te worden bereid en in de 18e eeuw perfectioneerde de beroemde banketbakker Avis hun recept en veranderde de naam van de desserts opnieuw. Omdat de balletjes op kool leken, besloot hij ze shou (chou-kool) te noemen. Tot op de dag van vandaag noemen veel Franse koks dit het gestoomde deeg waaruit ze eclairs en tolumbichki vormen.
Slechts een eeuw later veranderde de beroemde Franse chef-kok Antoine Karem, aan wie de Franse keuken zijn huidige uiterlijk dankt, het recept iets meer en creëerde voor het eerst het klassieke gestoomde deeg, dat we vandaag nog steeds gebruiken.
Van het gestoomde deeg maken we naast tolumbichki en eclairs ook ronde bolletjes die soesjes worden genoemd. Sommige hebben een zoete vulling en andere een zoute. Ze kunnen worden gegeten met kaas en spek. De gefrituurde deegballen worden binesoufflé genoemd. Als ze zoete eierroom krijgen, worden ze zogenaamde nonnen.
Er is ook een interessante legende over hun creatie. Toen verschillende Franse nonnen voedsel aan het bereiden waren voor een feestmaal, kolkte een van de magen van de nonnen. De andere vrouwen begonnen woedend te lachen en een van hen goot onbewust wat deeg in een pan met hete olie.
Door de hoge temperatuur zwol het vrijwel direct op. Na het verwijderen van de resulterende bal, sneden de nonnen het en merkten dat het hol van binnen was. Zo ontstonden de lieve nonnen, die ook tot de Shu deegproducten behoren.
Aanbevolen:
Geschiedenis Van Kaas
De kaasproductie werd hoogstwaarschijnlijk per ongeluk ontdekt tijdens het transport van verse melk naar de organen van herkauwers zoals schapen, geiten, koeien en buffels. Millennia vóór de ontdekking van koelmethoden werd kaas een manier om melk te bewaren.
De Merkwaardige Geschiedenis Van Rum Vanaf De Tijd Van Columbus Tot Heden
Ik denk dat velen van jullie graag rumthee drinken voor een goede gezondheid en om verkoudheid te behandelen? Nu zal ik je vertellen waar dit drankje vandaan komt en hoe het wordt gemaakt! Rum is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van de restproducten van suikerrietmelasse en rietsiroop, die wordt gemaakt door middel van fermentatie- en distillatieprocessen.
De Geschiedenis Van De Vork - Van De Oudheid Tot Heden
Kun je je het eten voorstellen zonder? vork ? Het is als een deel van de tafel, als een verlengstuk van onze hand, als een specerij, zonder welke geen gerecht ooit heerlijk zal zijn. De vork heeft een lange en enge weg afgelegd om vandaag de dag een natuurlijk onderdeel van ons leven te zijn.
De Geschiedenis Van Pizza - De Heilige Graal Van Koken
Pizza is een van de universele voedingsmiddelen van de moderne mensheid. Het is beroemd over de hele wereld, het is geliefd bij mensen met alle smaken, het wordt geaccepteerd door verschillende culturen, het past in veel culinaire tradities.
De Geschiedenis Van De Hamburger: Van Genghis Khan Tot Een Symbool Van Amerika
Zoals de meeste wereldberoemde voedingsmiddelen, ook de hamburger er zijn veel vaders en vaderlanden. Zijn sporen dateren uit de 12e eeuw, hij reisde door veel landen, reisde over land en over zee en na al zijn incarnaties is hij tegenwoordig overal comfortabel gesetteld.
