2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De kaasproductie werd hoogstwaarschijnlijk per ongeluk ontdekt tijdens het transport van verse melk naar de organen van herkauwers zoals schapen, geiten, koeien en buffels.
Millennia vóór de ontdekking van koelmethoden werd kaas een manier om melk te bewaren. Hoewel het niet bekend is waar de eerste kaasproductie werd gevonden, in het Midden-Oosten, Europa en Centraal-Azië, zijn er aanwijzingen voor: de eerste kaas gemaakt.
Op 4 juli vieren ze in sommige delen van de wereld feest kaas dag in zijn zo vele manifestaties uit verschillende delen van de wereld. De Verenigde Staten vieren al meer dan 100 jaar kaasdag en op die datum ligt de nadruk op het leren van meer over de productie en de geschiedenis van kaas, om het evenement vrolijk te vieren en natuurlijk - kaas op de maag te eten, en zonder schuldgevoel.
Vroege kazen
Er wordt aangenomen dat in eerste instantie de kaas is open rond 8000 voor Christus Stremsel, het enzym dat wordt gebruikt om kaas te maken, is van nature aanwezig in de magen van herkauwers. Blaasachtige organen werden vaak gebruikt om melk en andere vloeistoffen op te slaan en te transporteren. Zonder koeling zou de warme zomerhitte in combinatie met het resterende stremsel in het maagslijmvlies de melk op natuurlijke wijze doen stollen, en zo werden de vroegste vormen van kaas geproduceerd.
Vroeg-Romeinse teksten beschrijven hoe de oude Romeinen van kaas hielden. Ze genoten van een grote verscheidenheid aan kazen en kaasproductie werd al als een kunstvorm beschouwd. Ze zorgden voor harde kaas voor de Romeinse legioenen. Het woord kaas komt van het Latijnse woord caseus, waarvan de wortel is terug te voeren op de proto-Indo-Europese wortel kuat, wat fermenteren of zuur worden betekent.
Europese kazen
Toen de kaas zich verspreidde naar de koelere klimaten van Noord-Europa, was er minder zout nodig om het op te slaan, wat leidde tot zachtere, zachtere kaassoorten. Deze koelere klimaten zijn ook getuige geweest van de uitvinding van oude, rijpe en blauwe kazen. Veel van de sirenedie we vandaag kennen - cheddar, gouda, parmezaanse kaas, camembert, werden voor het eerst geproduceerd in Europa in de middeleeuwen.
Moderne kazen
Massaproductie van kaas vond pas plaats in 1815 in Zwitserland, toen het werd gebouwd de eerste kaasfabriek. Kort daarna ontdekten wetenschappers hoe het zich verspreidde en de industriële kaasproductie groeide als een lopend vuurtje.
Pasteurisatie maakt zachte kazen veiliger, waardoor het risico op verspreiding van tuberculose, salmonellose, listeriose en brucellose wordt verminderd. Uitbraken van rauwmelkse kaas komen nog steeds voor en zwangere vrouwen worden gewaarschuwd geen zachte kazen en blauwe kazen te eten.
Met Amerikaans industrieel voedsel kwam de revolutie met de uitvinding van smeltkaas. Smeltkaas combineert natuurkaas met melk, emulgatoren, stabilisatoren, smaak- en kleurstoffen. Dit goedkope kaasproduct smelt gemakkelijk en is een universele favoriet geworden. De productie van smeltkaas schoot omhoog tijdens de Tweede Wereldoorlog.
Nieuwe richtingen
Handgemaakte meesterkaas is tegenwoordig terug van weggeweest. De klassieke methoden van kaasproductie worden overgenomen door kleine producenten en krijgen steeds meer de voorkeur. En een echte zelfgemaakte kaas staat garant voor unieke heerlijke culinaire creaties voor u en uw gezin - beginnend met gepaneerde kazen, door gevulde aardappelen met kaas en eindigend met een smakelijke pizza met kaas. Geen van deze culinaire geneugten mag worden verwaarloosd.
En laat de flair voor heerlijk eten altijd bij je zijn!
Aanbevolen:
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
Subtiliteiten In Het Paneren Van Gele Kaas En Kaas
Bij het paneren van gele kaas en kaas moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen om het paneren knapperig te maken en de kaas of gele kaas zacht te houden en in je mond te smelten. Om gesmolten kazen met succes te kunnen bakken, moet u ze sterk in de vriezer voorkoelen, maar niet invriezen.
Asiago-kaas - Geschiedenis, Productie En Serveren
De kaas is een van de oudste door de mens gemaakte voedingsmiddelen. Millennia scheiden ons van de tijd dat mensen leerden melk te verwerken en er een ander product van te maken. Overal wordt kaas gemaakt met verschillende technologieën en met verschillende smaken.
Havarti-kaas - Geschiedenis, Productie En Waarmee Het Wordt Gecombineerd
Hawarty is een halfharde kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, voor het eerst geproduceerd in Denemarken. Het kaasrecept is halverwege de 19e eeuw uitgevonden door de Deen Hanne Nielsen. Ze woonde op haar eigen boerderij in de buurt van Kopenhagen en gaf de voorkeur aan kwark.
De Geschiedenis Van De Hamburger: Van Genghis Khan Tot Een Symbool Van Amerika
Zoals de meeste wereldberoemde voedingsmiddelen, ook de hamburger er zijn veel vaders en vaderlanden. Zijn sporen dateren uit de 12e eeuw, hij reisde door veel landen, reisde over land en over zee en na al zijn incarnaties is hij tegenwoordig overal comfortabel gesetteld.
