2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De kaas is een van de oudste door de mens gemaakte voedingsmiddelen. Millennia scheiden ons van de tijd dat mensen leerden melk te verwerken en er een ander product van te maken. Overal wordt kaas gemaakt met verschillende technologieën en met verschillende smaken.
De meest bekende vandaag zijn de Franse en Italiaanse kazen. Italianen hebben een ongelooflijke verscheidenheid aan kazen en het is moeilijk te zeggen welke de meeste voorkeur heeft. Het prestige van Italië als producent van beroemde kazen wordt waardig vertegenwoordigd door Asiago kaas.
Herkomst van Asiago kaas. Soorten Asiago kaas
Het begin van deze kaas werd op het Asiago-plateau geplaatst door Italiaanse herders, die het voor het eerst produceerden uit schapenmelk. Later werd het gemaakt van koemelk. Het wordt gemaakt in de Italiaanse provincies Vicenza, Trento, Padua en Treviso.
Deze kaas kan worden aangeboden in verschillende dichtheden, afhankelijk van de mate van rijping. Wie van zachte en smeuïge kazen houdt, kan genieten van de smaak van Asiago Pressato, en degenen die de voorkeur geven aan een stevigere en meer kruimelige textuur, zullen ze vinden onder de naam Asiago d'allevo. Kan worden toegevoegd aan salades, sauzen, pasta, sandwiches.
Het individu soorten van Asiago zijn er vier:
• Asiago ingedrukt - Deze kaas is het nieuwste type, geproduceerd in de riviervallei, die overgaat in Treviso. Het is lichtgeel van kleur, elastisch en zacht van dichtheid en zoet van smaak. Het rijpt na 20-30 dagen. Geserveerd met fruitwijn past hij er het beste bij;
• Asiago tussenverdieping - Deze kaassoort rijpt lang. Rijping is traag, duurt 3 maanden. Het lange proces geeft de grondstof een korrelige structuur van gaten;
• Oud Azië - de duur van de rijping is één jaar. De kleur is honing en het aroma is bloemen en kruiden. Dit is een zeer goede tafelkaas. Het kan ook worden toegevoegd aan gekookte maaltijden;
• Asiago stravecchio - de duur van de rijping is 2 jaar. Dit is het zeldzaamste type van deze kaas. Het heeft de kleur en smaak van karamel en geeft een nieuwe smaaksensatie.
Jongere soorten zijn geschikt om te serveren bij een aperitief, en degenen die langer rijpen, zijn goed om te consumeren met een glas rode wijn na het diner. Meer volwassen variëteiten kunnen Parmezaanse kaas met succes vervangen in pasta's en sandwiches.
Aanbevolen:
Parmezaanse Productie
Italiaanse Parmigiano Reggiano-kaas, beter bekend als Parmezaanse kaas, wordt geproduceerd in twee belangrijke regio's - Reggio Emilia en Parma. Van daaruit krijgt het zijn complexe naam, en Parmezaanse kaas, zoals de kaas over de hele wereld bekend is, is eigenlijk de Franse versie van zijn naam.
Culinaire Gids: Productie En Toepassing Van Gelatine
Gelatine is een additief dat het meest wordt gebruikt in zoetwaren. Helpt de duurzaamheid en stevige consistentie van producten te vergroten. Bij gebruik van gelatine kunnen veel vloeibare producten tot gelei worden verwerkt. Gelatine wordt gemaakt van de weefsels van levende zoogdieren, afgeleid van collageenweefsel, dat zich in het bindweefsel bevindt op het gebied van verbinding van spieren en botten.
Productie Van Gorgonzola
De geschiedenis van kaas kan zelfs niet worden herleid tot de meest uitgesproken experts die zich met deze kwestie bezighouden. De vroegste vermelding is te vinden op een Sumerische kleitablet uit 4000 voor Christus. Daarin stelt een boer dat hij in het 41e regeringsjaar van koning Sulgis 30 kilo kaas produceerde.
Voedingsmiddelen Die De Productie Van Collageen Ondersteunen
collageen is een van de belangrijkste elementen die verantwoordelijk zijn voor het huidtype. Om zacht, soepel en elastisch te zijn, moet het in normale hoeveelheden in het lichaam worden gesynthetiseerd. Met de leeftijd neemt de natuurlijke productie echter af.
Productie En Opslag Van Paprika
Rode peper - dit zo geliefde en extreem veel gebruikte kruid, is een van de handelsmerken van onze keuken. In onze traditionele culinaire traditie is er bijna geen gerecht of pot om niet aan toe te voegen paprika . Het is zo populair vanwege de zoete tint die het geeft.
