2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Elke regio van Frankrijk heeft zijn eigen specifieke kazen. Teruggaand naar de tijd van generaal Charles de Gaulle, had Frankrijk 246 verschillende soorten kaas. Natuurlijk heeft het land op dit moment een veel indrukwekkender aantal, gezien de vele nieuwe producten en variëteiten van traditionele kazen die dagelijks in Franse zuivelfabrieken worden geproduceerd.
Vandaag zullen we u echter kennis laten maken met de beroemdste en duurste Franse delicatessen die zelfs op de meest grillige smaakpapillen indruk kunnen maken.
Munster
Franse Munster-kaas wordt vaak de monsterkaas genoemd vanwege zijn angstaanjagende aroma. Het komt uit de Elzas en is gemaakt van rauwe koemelk, die in vochtige kelders wordt bewaard om te rijpen en gewassen met zout water. Als je bij hem koopt, haast je dan om naar huis te gaan voordat iemand klaagt. Het wordt steeds populairder in binnen- en buitenland, wat leidt tot een hoge prijs.
Beaufort
Beaufort is een soort halfharde Franse koemelkkaas die alleen in het Franse departement Savoye wordt geproduceerd. In zijn kwaliteiten en uiterlijk lijkt het op de Zwitserse Gruyère kaas.
Voor de productie van Beaufort wordt rauwe koemelk gebruikt. Voor een kilo kaas is 11 liter melk nodig. De prijs stijgt met de snelheid van het licht, omdat de voorbereiding erg lang duurt. Beaufort rijpt van 5 maanden tot 12 maanden, soms tot 2 jaar. De kelders behouden een temperatuur die niet hoger is dan 10 ° С en een hoge luchtvochtigheid. Twee keer per week worden de cheesecakes omgedraaid en ingewreven met een zoutoplossing.
Mont d'Or
Dit type kaas wordt alleen geproduceerd in het gebied van de Frans-Zwitserse grens op een hoogte van meer dan 800 m. Net als Conte-kaas wordt Mont d'Or gemaakt van koemelk en heeft het een vergelijkbaar vetgehalte. De kaas rijpt in een rond vat, dat van spar moet zijn. Tijdens het rijpen verrijkt het hout de smaak van de zuiveldelicatesse.
Helaas is Mont d'Or-kaas seizoensgebonden en wordt deze alleen in de winter geproduceerd, omdat de kwaliteit van koemelk tijdens de warmere maanden heel anders is. Als u echter besluit om het dure Franse product te proberen, houd er dan rekening mee dat er veel mislukte imitaties van het ras zijn. Wat het origineel van zijn kopieën onderscheidt, is dat het wordt verkocht in houten kisten die opnieuw van sparren zijn gemaakt.
Natuurlijk kunt u altijd genieten van de meer betaalbare smaak van Franse kazen zoals Brie, Camembert, Roquefort, Emmental.
Aanbevolen:
De Meest Populaire Franse Kazen
Er zijn meer dan 400 soorten Franse kazen en het is eigenlijk best moeilijk om te bepalen welke het populairst zijn. Als je je afvraagt welke het proberen waard zijn, zal iedereen het antwoord zijn, vooral als je een fan bent van nieuwe smaken en zuivelproducten.
Soorten Franse Kazen
In Frankrijk worden zo'n 400 verschillende soorten kaas geproduceerd en elk van hen is uniek op zijn eigen manier. Dit land is het enige ter wereld dat zo'n rijkdom aan kazen biedt. Ze zijn gemaakt van koe-, geiten- en schapenmelk, evenals hun combinatie.
De Duurste Kazen
Kaas is een wereldberoemd zuivelproduct en er zijn verschillende bereidingswijzen, afgestemd op de specifieke verwerking, het soort melk, de methode en het tijdstip van bewaring. Tegen de achtergrond van de andere kazen zijn er een paar die er zeker uit springen.
De Onbekende Franse Kazen
Franse kazen zijn veel populairder dan de wereldberoemde Brie, Camembert en Roquefort. Elke provincie produceert zijn eigen kazen, maar sommige zijn populair in heel Frankrijk. Reblochon-kaas, geproduceerd in de provincie Savoye, wordt beschouwd als een van de oudste Franse kazen.
Negen Franse Kazen Die Iedereen Zou Moeten Proberen
Niets kan de vreugde van het Franse leven meer uitdrukken dan de onweerstaanbare verrukking van de zintuigen bij het afbijten van een triple-fat Fromage kaas. Frankrijk is een land dat trots is op het feit dat zijn culinaire cultuur rijk is aan verschillende soorten kaas.
